אנה וויליאמס
המתיקות העדינה של הגזר מחמיאה לאגוז מוסקט טרי מגורד בסופלות הכריות הללו.
פרסומת - המשך לקרוא בהמשך
Cal / Serv: 190
תשואות: 8
זמן התכוננות: 0 שעה (ות 30 דקות
זמן כולל: 1 שעה 40 דקות
רכיבים
8 גזר בינוני
4 כפות. חמאה ללא מלח
1 בצל קטן
1/4 ג. קמח לכל מטרה
1/4 כפית. אגוז מוסקט מגורד טרי
מלח
פלפל טחון טרי
1 ג. חלב מלא
8 ביצים גדולות
הוראות
- בסיר בינוני על אש גבוהה, הביאו מים 2 סנטימטרים לרתיחה. מוסיפים גזר ומבשלים עד שהם רכים, כרבע שעה. מסננים, שמרו מי בישול. גזר מחית במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. במידת הצורך, להוסיף 2-3 כפות מי בישול; פירה צריך למדוד 1 עד 1 1/4 כוסות. השלך את מי הבישול שנותרו.
- באותו סיר על אש בינונית-גבוהה, ממיסים חמאה. מוסיפים בצל ומבשלים עד שהוא רך, כחמש דקות. בוחשים פנימה קמח, אגוז מוסקט, כפית מלח ו -1 / 4 כפית פלפל. הסר את הסיר מהאש. תוך כדי ערבוב מוסיפים חלב בהדרגה. מחזירים את הסיר לגובה בינוני-גבוה ומביאים לרתיחה, תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת תערובת אחידה וסמיכה, כ -3 דקות. מערבבים מחית גזר ומניחים בצד להתקררות לטמפרטורת החדר.
- מחממים תנור לחום של 350 מעלות. בינתיים חמאה שמונה 3/4 כוסות ראמקה; מונחת על תבנית.
- בקערה בינונית ובעזרת מקצף חשמלי מקציפים חלמונים עד חיוור, כ -3 דקות. מערבבים חלמונים לתערובת הגזר. בקערה אחרת ומשתמשים בקצף מקציפים חלבוני ביצה לפסגות נוקשות. מוסיפים 1/2 כוסות חלבון לתערובת הגזר ומערבבים לאיחוד. בעזרת מרית גומי מקפלים בעדינות את יתרת חלבוני הביצה לתערובת הגזר.
- מחלקים את התערובת בין רמקינס ואופים עד שסופלות מתנפחות, 20 עד 25 דקות - אל תפתחו תנור במהלך האפייה.