אנו מרוויחים עמלה עבור מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.
גבינת הקורד דומה לגבינת שמנת אך היא נמוכה יותר בשומן ובעלת טעם מעט חומצי יותר, מה שמאזן את המתיקות של אבקת החלב המולטי. אל תתפתו להשתמש בגרסאות דלות שומן, עם זאת, מכיוון שהתוצאה תהיה עוגת גבינה דוחה ולא עשירה וקרמית.
אופן ההכנה: 25 דקות, בתוספת צונן
בישול: שעה 12 דקות
מכין: 10 פרוסות
רכיבים:
- 200 גרם ביסקוויטים של חלב מותך
- 50 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
- למלית
- גבינה גבינה גבינה 400 גרם
- 150 גרם סוכר קסטה מוזהב
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 4 כפות אבקת חלב malted (כגון Ovaltine)
- 3 ביצים בינוניות
- שוקולד רגיל,
לטפטוף
שיטה:
1. מחממים תנור לחום של 180 מעלות (מאוורר 160 מעלות צלזיוס) 4. קו את הבסיס והצדדים
של פח עוגה 20 ס"מ מרובע עם קלף אפייה.
2. לבסיס, דפקו את הביסקוויטים במעבד מזון בכדי ליצור פירורים גסים למדי בגודל שווה (או הכניסו את הביסקוויטים לשקית ניילון ובשרו בעזרת מערוך). מקפיצים את הפירורים לקערה ומערבבים פנימה את החמאה עד שהם מצופים היטב. לוחצים את התערובת לבסיס פח העוגה ומפלסים עם גב כף. אופים 10-12 דקות עד ליציבות. הורד את טמפרטורת התנור ל -140 מעלות צלזיוס (מאוורר 120 מעלות צלזיוס) 1.
3. למלית, מקציפים במערבל חשמלי במהירות איטית את הגבינה הקצוצה עם הסוכר, השמנת, הווניל ואבקת החלב המלטת עד לאיחוד. מקציפים פנימה את הביצים, אחת אחת, עד לקבלת תערובת חלקה.
4. שופכים את התערובת על הבסיס המבושל ואופים בתנור למשך 50 דקות
עד שעה עד שנקבע רק ומעט מתנדנד באמצע. משאירים לתנור למשך 15 דקות כשהדלת נעוצה והתנור כבה. הרץ סכין עם להב שטוח סביב קצוות פח העוגה כדי לשחרר את עוגת הגבינה
- זה אמור לעזור להפסיק את פיצוח פני השטח.
מצנן על מתלה תיל,
ואז צונן למשך הלילה.
5. הרם בזהירות את עוגת הגבינה על לוח. מזלפים בעזרת כפית שוקולד מומס על החלק העליון. עזוב להגדיר לקראת
כמה דקות ואז חתוך ל 10 חתיכות שוות
ולהגיש.