7 טיפים מומחים כדי להפיק את המרב מהתפוחים שלך השנה

  • Feb 05, 2020
click fraud protection

אנו מרוויחים עמלה עבור מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.

הפק את המרב מהשפע העשיר של הסתיו על ידי לכידת טעמי התפוחים במתכוני תפוחים מתוקים וטעמים טעימים. עקוב אחר הטיפים הבאים כדי להפיק את המרב מהתפוחים שלך השנה ...

מתי תפוחים בעונה?

המוניטין הביתי למדי של התפוח מאמין בטעמים ובמרקמים הרבים והשונים שהוא מציע, שלא לדבר על הרבגוניות שלו במנות מתוקות ומלוחים. העונה מתחילה ביולי עם היבולים הקדומים ביותר, אך העיקרית מגיעה בין ספטמבר לנובמבר. בחר כאלה עם עור בריא למראה, חפים מחבורות, אך אל תדאגו עם פגמים כיוון שהם לא יעשו זאת משפיעים על הטעם - זה נובע מחשיפה יתר לאור שמש או לענף המתחכך בעור כתפוח גדל.

באיזה מגוון תפוחים עלי להשתמש?

תפוחים יכולים להיות פריכים, גוונים, חמצמצים או מתוקים אך כולם בתחילה נופלים לשתי קבוצות: קינוח וכיריים. עם זאת, מרבית תפוחי הקינוח מתאימים לבישול, כמו גם לאכילה גולמית, ונוטים לשמור על צורתם ומרקמם. תנורים, כמו הברמלי האולטרה-טארט עם אחוז החומצה והמים הגבוהים שלהם, קורסים לפירה נעים שיש להוסיף לפשטידות או לפירורים, או לשמש כליווי לאווז ובשר חזיר.

אוכלים טובים כוללים אגרמונט ראסט מתוק, פריך וטעם אגוזי (אדוארדים הגישו פרוסות עם נמל), עשירים, דבשיים וארומטיים של קוקס תפוזים, וורצ'סטר יציב וניחוח תות. Pearmain. נמצאים שגדלים בתפוחי סרטן בגודל דובדבן בטבע, מתאימים רק לבישול, ובגלל תכולת הפקטין הגבוהה שלהם, הם הופכים לרוב לג'לי ליהנות ממנות טעימות.

instagram viewer

פירות תפוחים

Westend61תמונות של גטי

כיצד לאחסן תפוחים

תפוחים ישמרו עד שבוע בקערת פירות ובמשך כמה ימים במקרר. אם יש לך מספר גדול לאחסון, עטוף אותם בנפרד בעיתון וסדר בקופסת עץ מרופדת במקום קריר וחשוך. בדוק אותם באופן קבוע וזרוק כל רקוב או חבול, אשר יכיל את האחרים במהירות. תפוחים מבושלים קופאים עד שישה חודשים, ואילו ניתן לייבש את פרוסות התפוחים הקלפות והקורציות בתנור נמוך מאוד.

כיצד להכין תפוחים

תפוחים הם ככל הנראה הפירות המגוונים ביותר, מכיוון שניתן לאפותם, למחיתם, לאכול, לייבוש ולטגן. יש לשטוף תמיד ביסודיות לפני שמכינים או אוכלים גלם - הברק של תפוחים רבים נובע משכבת ​​שעווה - ויש לקלף תנורים. ברגע שהבשר נחשף לאוויר, הוא מתחיל להתחמצן ולהשחים. כשחותכים כמות גדולה, זרוק אותם למים עם מיץ לימון או חומץ כשאתה הולך, אך אל תשאיר אותם בתוכך יותר מדי זמן, כיוון שהטעם מתרוקן. השתמש בבור תפוחים אם פורסים לטבעות או אופים שלמים.

מתכונים תפוחים מלוחים:

פסיון נקוע בתפוחים מתכון מלא כאן.

פסיון נקוע בתפוחים

בולנגר תפוחים ותפוחי אדמה מתכון מלא כאן.

בולנגר תפוחים ותפוחי אדמה

מתכוני תפוחים מתוקים:

תפוחי עץ תפוחים - מתכון מלא כאן.

פריטות תפוחים

טארט מרנג תפוח - מתכון מלא כאן.

טארט מרנג תפוח

טאנסי עם תפוח ושזיף - מתכון מלא כאן

טאנסי עם שזיף ותפוח

הרסט

עוגת תפוחים ברמלי - מתכון מלא כאן

תמונה

צילום: מינה מרקה שמידט / בית התמונות

ריבת אוכמניות ותפוחים - מתכון מלא כאן

ריבה

טרה פישר

אילו טעמים עובדים היטב עם תפוחים?

תפוחים משתלבים היטב עם שקדים, בייקון, סלק, פטל שחור, כרוב, קינמון, ציפורן, גבינה קשה, אגוזי לוז, מאפה, אגסים, חזיר, מרווה ואגוזי מלך.