עורכי Country Living בוחרים בכל מוצר שמוצג. אם אתה קונה מקישור, אנו עשויים להרוויח עמלה. עוד עלינו.
אם אתה אחד האנשים הרבים שקנו לאחרונה מכונת לחם, מזל טוב! אתה עומד להיכנס לעולם חדש לגמרי של טובות שמרים אפויים. לחם אפוי טרי הוא לכן הרבה יותר טוב מהסוג היציב ויציב מדף וזה כמעט לא ייאמן.
יש שמחה מסוימת שמקורה בלקיחת הכיכר החמה שלך עדיין, לחתוך חתיכה, לפזר עליה מעט חמאה ופשוט ללעוס אותה ממש ליד הדלפק. (נקודות בונוס להכנה חמאה תוצרת בית ללכת עם זה!) אבל לחם טרי טרי הוא גם נפלא להכנה כריכי קיץ לארוחת צהריים וערב, לטבילה מתכוני מרק בריאיםאו אפילו מאובקים במעט מלח שום וחמאה כליווי מתכוני פסטה בריאים.
אם זה עתה הוצאת את מכונת הלחם שלך מהארגז, יתכן שאתה תוהה איך היא עובדת, או מה לעשות איתה. לא לדאוג! טיפלנו בכמה מהשאלות היסודיות יותר, הנשאלות והתכופות. כמובן, כל מכונת לחם שונה במקצת, ואתה צריך תמיד קרא את המדריך לפני השימוש במכשיר כלשהו. עם זאת, יכול להיות מועיל לקבל מספר עצות נוספות. להלן הדברים החשובים ביותר לדעת על מכונת הלחם שלך, וכמה מהשאלות הבסיסיות ביותר שלך נענות.
צילום: רפא אליאסתמונות של גטי
האם מכונת לחם שווה את זה?
זה תלוי במספר גורמים, כולל כמה לחם אתם אוכלים, כמה זמן אתם רוצים להקדיש עושה לחם ואיזה סוג לחם אתם מחפשים להשיג.
אם אתם מחפשים כיכר פריכה טובה של לחם בסגנון כפרי - משהו סמיך ולבבי - ייתכן שמכונת לחם לא תהיה הדבר הטוב ביותר עבורכם. מכונות השיש לא יתחממו כמו שהתנור שלך יתארך, ולכן רוב המכונות נוטות לקרב משהו יותר ללחם הכריך הסטנדרטי שלך.
עם זאת, אם אתה מוצא את עצמך קונה כמה כיכרות בשבוע מהחנות, והיית שמח לבזבז פחות כסף, או שיש לך לחם טרי יותר בלי הטרחה והזמן הכרוך באפייה, מכונת לחם, אפילו יחסית נחמדה, יכולה בסופו של דבר לשלם על עצמה זמן.
איך מכינים לחם במכנת לחם?
למרות שאתה המרכיבים משתנים בהתאם סוגים שונים של לחםלחם בסיסי זקוק רק לארבעה דברים: מים, קמח, שמרים ומלח. חלק מהמתכונים ימליצו להוסיף סוכר, שבנוסף להקמת טעם הלחם למעט מתוק, עוזר לשמרים להתעלות טוב יותר. אחרים גם מציעים להוסיף קצת שמן, כמו שמן זית או שמן צמחי. זה עוזר לבצק להיווצר, מונע את הדבקתו בצידי התבנית, והופך את הלחם לרך יותר. עם זאת, אתה יכול להכין לחם טוב בלי אף אחד.
כפי שצוין לעיל, חשוב להתחיל בזה קריאת ההוראות. אחד הדברים החשובים ביותר שיש לזכור הוא שאסור למלא את המכונה יתר על המידה. יצרני הלחם מגיעים בכמה גדלים שונים ונבדלים בדרך כלל על ידי משקל הכיכר שהם יכולים להתמודד איתם, מ 1 קילו עד 1.5 קילו עד 2 קילו ומעלה.
הוראות המכונה שלך יעניקו לך את הפרופורציות עבור כיכר בסיסית. כשאתה מתחיל, זה חשוב להיות מדויקים ככל האפשר. יותר מדי מים, והבצק שלך לא יצליח לעלות - או יעלה ואז יקרוס ויוצר מכתש. מעט מדי מים, והלחם יהיה קשה. חשוב גם להשתמש במים שהם הטמפרטורה הנכונה: הם חייבים להיות מספיק חמים כדי שה- שמרים מתחילים "להפעיל" ולגרום לבצק לעלות, אך לא כל כך חם שהמים הורגים את השמרים כבוי.
לאחר שתרגיש בנוח עם בצק בסיסי, תוכלי להתחיל להתנסות! נסה להשתמש בקמחים מסוגים שונים להכנת לחם מלא או שיפון. הוסף אגוזים או פירות יבשים או אפילו זיתים.
מייקל פאוולתמונות של גטי
איך משתמשים בהגדרת הבצק על יצרנית לחם?
למרות שהלחם ללא ספק טעים, אם אתם מחפשים כיכר לחם ראויה באינסטגרם, יצרנית הלחם שלכם היא בדרך כלל לא המקום למצוא אותו. ישנן שתי סיבות עיקריות לכך. הראשון, כאמור לעיל, הוא שמכונת לחם פשוט לא מתחממת מספיק בכדי לתת לכיכר סוג כזה של קרום טעים וסדוק. השנייה היא שמכונות לחם רבות הן בעלות צורות משונות, ו את כל מהם, לאחר ערבוב הבצק, בהכרח לאפות את הלחם כשהמשוט עדיין מוכנס, ולהשאיר חור גדול בתחתית הכיכר.
כאן נכנס הגדרת הבצק. אם אתה רוצה ללכוד את הקרום טוב יותר ויפה יותר נראה של לחם אפוי בתנור ואתה מוכן לעשות קטן מהעבודה בעצמך, מכונות רבות יכולות לערבב ולהגה, ואז להפסיק. בשלב זה, תצטרך פשוט לפתוח את המכונה, להוציא את הבצק, להכניס לתבנית או למגש ולאפות אותו בעצמך. אתה יכול לקבל את הטוב שבשני העולמות!
איזה סדר מכניסים רכיבים למכונת לחם?
כמה הוראות אומרות לך להכניס קודם כל רכיבים רטובים, ואחריהם יבש חומרים יבשים. אחרים מציעים להכניס את הקמח, ואחריו מלח וסוכר, אחר כך רכיבים רטובים, ולבסוף את השמרים. כמעט כל המתכונים יציעו לכם להוסיף את השמרים אחרונים, אחרת, הבצק לא יעלה די טוב.
קמח פילסברי הטוב ביותר לכל המטרה, £ 5
$6.75
קנה עכשיו
האם אתה יכול להשתמש בקמח רגיל במכונת לחם?
אתה יכול למעשה להשתמש בהרבה סוגים שונים של קמחים במכונת לחם! קמח לחם נוטה ליותר גלוטן - החומר שגורם לקמח להידבק זה לזה - כך שהלחמים שיוצרו איתו יעלו טוב יותר ויהיו לעשירים יותר. קמח לכל המטרה עובד מצוין, אם כי תצטרך להתאים מעט את היחס שלך (המלך ארתור קמח ממליצה 2 1/2 עד 3 כוסות קמח ל -1 / 4 כוסות נוזלים אם אתה משתמש לכל המטרה). קמחים מלאים כמו חיטה מלאה או שיפון יהיו קטנים וצפופים יותר, כך שתצטרכו יותר קמח ועוד שמרים כדי להכין כיכרות בגודל דומה.
קמח אחד שתרצה להימנע ממנו הוא קמח עוגה, אלא אם כן אתה באמת מכין עוגה. יש בו הרבה פחות גלוטן מרוב הקמחים האחרים, ולחם שנעשה איתו יהיה כמובן עוגה ויתפורר זה מזה.
הכנתי לחם, אבל הוא צפוף וכבד, למה?
יש כמה דברים שאולי קרה! אם הלחם שלך התחיל לעלות, אבל אז התמוטט, סביר להניח שהיית משתמש יותר מדי בנוזל. נסה לקצץ מעט בכל פעם ולראות אם אתה יכול למצוא יחס טוב יותר. כלל אצבע טוב אחד: ברגע שהכל מעורבב יחד, בצק גולמי צריך להידמות לכדור מדובלל ולא למרק נוזלי. (כל עוד אתה פותח אותו לפני שהוא מתחיל לבשל, זו לא צריכה להיות בעיה להסתכל לתוך המכונה בזמן שהיא מתערבבת.)
אם הלחם שלך לא היה עולה כלל, יתכן שיש משהו לא בסדר עם השמרים. או שהשמרים שבהם השתמשת חלפו לפני תאריך התפוגה שלהם, או שהשתמשת יותר מדי מלח, או שהמים שהשתמשת בהם היו יותר מדי כלור. אחד משני האחרונים האחרונים יכול להרוג שמרים. בדוק שוב את כמות המלח ונסה להשתמש במים מסוננים.
אם הוא התרומם אך היה סתם צפוף מאוד, אולי תרצו לנסות קמח עתיר חלבון, כמו לחם קמח, שיחזיק את הגז מהשמרים טוב יותר, או שתרצה לנסות להוסיף עוד קצת שמרים.
לאחר שתשיג את זה, אתה תהיה בדרך למטבח מלא בריחות טעימים, וכיכרות לחם חמות מוכנות בכל עת שתזדקק להם. תהנה!