המתכון של תבלין בורגר 5 של רחל ריי

1 1/2 פאונד חזיר טחון או עוף

1 כפית. אבקת 5 תבלינים סינית

2 שן שום

1 זנגביל טרי חתיכה

2 צליינים

3 כפות. טמרי או רוטב סויה

שמן צמחי

4 גלילי תירס מאובקים או שומשום

2 כפות. שמן צמחי

12 פטריות שיטאקי טריים

לב כרוב, כמו נאפה או סבוי

2 צליינים

3 כפות. רוטב הויסין

1. הכינו את ההמבורגרים: בקערה גדולה, שלבו את החזיר או העוף, אבקת 5 תבלינים, שום, ג'ינג'ר, צלעות, תמרי וטפטוף שמן; לערבב היטב. קלעו את התערובת ל -4 חלקים שווים והרכיבו אותם לקציצות מעט דקות יותר במרכז מאשר בקצוות לבישול אחיד וכדי להבטיח משטח ישר (המבורגרים שמנמנים בזמן שהם מבשלים). מטפטפים את הקציצות בשמן.
2. מחממים מחבת נון-סטיק גדולה או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. מבשלים את ההמבורגרים תוך שהם מרפרפים פעם אחת, 10 עד 12 דקות, או עד שהמיצים מתבהרים.
   instagram viewer
3. בזמן שהמבורגרים מבשלים, הפוך את הרוג: מחממים את השמן (שתי סיבובים של התבנית) במחבת ללא מקלות על אש גבוהה. מבשלים את השייטאקים 2 דקות. מוסיפים את הכרוב ומערבבים 3 דקות. מוסיפים את הרסקיות ואת רוטב החיסין, זורקים לאיחוד ומסירים מהאש.
4. הניחו את ההמבורגרים על תחתיות הגליל וערמו גבוה עם רפש. הגדר את חולצות הרולדה במקום.