חג האהבה צ'ילי אדום

2 כפית. כמון טחון

כפית אחת אורגנו מיובש

1/2 כפית. אבקת צ'ילה צ'יפוטלה

2 כפות. שמן צמחי

3 סלק גדול

1 פלפל אדום גדול

פלפל

4 שן שום

1 יכול עגבניות חתוכות לקוביות

1 1/2 ג. שעועית שחורה מבושלת

1 1/2 ג. שעועית אדומה מבושלת

1 1/2 ג. שעועית פינטו מבושלת

1 ג. מים

1 ג. שמנת חמוצה מופחתת שומן

1/4 ג. עלי כוסברה טריים

לחם תירס

1. בתנור הולנדי בן 7 עד 8 ליטרים או בסיר כבד, שלב כמון, אורגנו ואבקת צ'ילי. מבשלים על בינוני 1 עד 2 דקות או עד שהם קלויים וריחניים. העברה לגיליון נייר שעווה; לְהַפְרִישׁ. באותו תנור הולנדי, מחממים שמן על בינוני עד שהוא חם. הוסף סלק, בצל, פלפל ו 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי. מבשלים 15 דקות או עד שהירקות רכים, מערבבים מדי פעם.
2. מוסיפים שום ותערובת תבלינים שמורה. מבשלים 2 דקות תוך כדי ערבוב מתמיד. מוסיפים עגבניות, שעועית ומים. מחממים לרתיחה על בינוני-גבוה. מנמיכים את האש לבינונית-נמוכה ומבשלים 30 דקות, מערבבים ומועכים מדי פעם כמה שעועית. מתבלים ב 1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי. מכין כ 9 כוסות. (ניתן להכין עד לנקודה זו עד יומיים קדימה; מעבירים לכלי אטום ומקררים. מחממים לפני ההגשה.) מחלקים בין קערות הגשה ומעליהם שמנת חמוצה וכוסברה. מגישים עם לחם תירס, אם תרצו.
   instagram viewer