כיצד לאכול דגים באופן בר-קיימא ולעזור לכוכב הלכת שלנו - דרכים בר-קיימא לאכול דגים

• כיצד לאכול דגים ברציפות בבריטניה ואילו סוגי דגים הם הטובים ביותר לאוקיינוסים והסביבה.

• היכן הכי טוב לקנות דגים בר קיימא ואילו תוויות יש להיזהר בחנויות.

• החלפות מזון ידידותיות לסביבה ובריאות ביותר עבור מנות הדגים המועדפות על בריטניה.

---

דגים הם אחד המאכלים המגוונים ביותר בסביבה, ומגיעים במגוון כה רחב של מינים, טעמים ומרקמים.

הוא מארח גם עם א שפע היתרון של היתs. במילוי חומרים מזינים הוכח מדעית כי מדגים מורידים את הסיכון שלך למחלות לב, להגן מפני דמנציה, להגן על העיניים מפני מחלות מסוימות ולספק מקור מצוין לויטמין D.

מה שכן, במחקר שנערך לאחרונה על ידי אוניברסיטת לידס שבדק את הקשר בין דיאטה לגיל המעבר, מדענים גילו כי אכילת דיאטה עשירה ב דג שמנוני יכול לעכב את הופעת גיל המעבר עד שלוש שנים.

יש בבירור כל כך הרבה סיבות נהדרות לאכול דגים, אך האם לצריכה שלנו של אוכל מענג זה יש השפעה שלילית על כדור הארץ שלנו?

על פי החברה לשימור ימי (MCS), דיג יתר מהווה איום ממשי על חיות הבר הימית ובתי הגידול שלהם 90% ממלאי הדגים העולמיים כבר מנוצל באופן מלא או יתר על המידה מהדיג. לא נעזר בעניין זה זיהום ושינוי אקלים.

לאור זה, Countryliving.co.uk דיבר עם רג'ינה גורונג, תומכת הקיימות של פירות ים בחברה לשימור ים. רצינו לדעת את הדרכים הידידותיות ביותר לסביבה לאכול דגים הגורמים את הנזק הכי פחות לסביבה כך שבסופו של דבר נוכל תיהנו מהטעם בלי האשמה ...

סוגי הדגים הקיימים ביותר בבריטניה

"אנו ממליצים כי מינים הטובים ביותר של דגים שאוכלים הם מהדגים והמשקים הקיימים ביותר ונתפסים בצורה ידידותית לסביבה, כמו אלה המדורגים ירוקים על מדריך הדגים הטוב של האגודה לשימור ימי (MCS)רג'ינה אמרה.

כמו כן הבחירה באכילת מגוון רחב של דגים טובה להפחתת הלחץ על הדייג הפרט ויכולה לסייע בהגברת הקיימות.

כאן היא חושפת את 10 סוגי הדגים הידידותיים לסביבה שאוכלים לצרכנים בריטים ...

1. דביל, חוטים מרושת בים הצפוני

2. מועצת המאיץ הימית (MSC) מאושרת מקורנוול

3. MSC אישר הרינג מהאירים האיריים, קלטית וצפון הים, SW אירלנד והתעלה המזרח אנגלית

4. מקרל, ידנית בדרום-מערב אנגליה, ו- MINSA (Alliance Makerel Industry Northern Sustainability Alliance) הצפון-מזרח אטלנטי MSC מוסמך

5. מגרים מהצפון הים הצפוני וממערב סקוטלנד

6. חבלים בבריטניה גידלו מולים

7. סרטן חום מאזור השתילה של Devon Inshore, הערוץ המערבי

8. צדפות מלכה משפך הפאל, לדוגות בשיטת מפרש ומשוט

9. פולקה ידנית מהים הקלטי

10. בלעדי מדובר בערוץ המערבי

כולם נשמעים טעימים.

האלטרנטיבות הטובות ביותר לחובבי הדגים בבריטניה

רג'ינה אמרה כי "בבריטניה אנו סומכים יותר מדי על חמשת הגדולים: בקלה, אדון, טונה, סלמון ושרימפס מים חמים. "אחת הדרכים הקלות ביותר לבחור בפירות ים בר-קיימא יותר היא לנסות מינים אלטרנטיביים שנתפסו או שחוו אותם בצורה אחראית."

1. החלף בקלה וצריף עבור הוק או קולי

במקום בקלה, רג'ינה מציעה לבחור ביבול או בקולי, למשל. "ברגע שבושל הקולי הופך לבן ונראה וטעמו טוב כמו בקלה," היא אמרה. "הייק קשור קשר הדוק לבוש ובעל טעם עדין עם בשר מרקם יציב. הוק אירופי נמצא במים קרובים לבית והמלאי הצפוני נמצא בשיא שיא. "

2. החלף סלמון עבור פורל הקשת

למרות שסלמון הוא החביב על המשרד בבריטניה, מומלץ לבחור באלטרנטיבה מדי פעם, כמו פורל הקשת שעובד בבריכות. פורל הקשת טעים, בריא ובעל טעם דומה, אם כי קל יותר, מאשר סלמון. נקודת בונוס נוספת היא שלפורל יש כמעט שליש משומן הסלמון במהירות 135 קלוריות ל 100 גרם.

3. החלף טונה עבור מקרל

החלף טונה עבור מקרל מוסמך MSC המהווה מקור נהדר לאומגה 3.

4. החלף סרטנים עבור מולים שגדלו בחבלים בבריטניה

רג'ינה אמרה כי "תן מנוחה למלך מים חמים וטוויטי נמר ובחר במולים שגדלו בחבלים בבריטניה, שהם בחירה בת קיימא מאוד שכן שיטת החקלאות היא ידידותית לסביבה. "אם אתה קונה סרטנים, בחר בסרטונים צפון-אמריקאיים קטנים עם מים קרים, שהם בחירה טובה יותר משרימפס עם מים חמים.

"על ידי בחירה מתוך מגוון רחב יותר של דגים, נפעיל פחות לחץ על דייגים בודדים."

המקומות הטובים ביותר לקנות דג

כשאתה קונה דגים, תמיד חפש מידע אם הוא הושקע בר-קיימא. עליכם לגלות היכן ואיך הדג שלכם נתפס או שחווה לדעת שאוכלים תוצרת בר-קיימא.

"חפש מידע על קיימות בתוויות ובדלפק הדגים," אמרה רג'ינה. "אל תפחד לשאול שאלות. גם קנייה מקומית פירושו שיש מיילים אוכלים נמוכים יותר, טביעת רגל מופחתת בפחמן, יותר גיוון ובחירה. "

מציאת מידע זה היא גם דרך טובה להבטיח שהדגים שלכם טעימים יותר, טריים יותר ואיכותיים יותר בכל מקום. עקיבות ומקור הם המפתח.

"זה גם טוב לכלכלה ועוזר לתמוך בדייגים מקומיים," אמרה. "בריטניה היא יבואנית הדגים התשיעית בגודלה בעולם כאשר כ -70% מערך פירות הים נכנס לרשת אספקת הדגים בבריטניה מגיעה מעבר לים.

"על ידי בחירת מקורות קיימא יותר וקניית מקומי, אתה יכול לעזור להפחית את דגי הבר הנתפסים כמתים מכיוון שיש להם פחות ערך."

עד כמה נוכל לאכול דג?

צריכת מאכלי הים בבריטניה נמוכה יחסית בסביבות 161 גרם לשבוע לאדם, כמחצית מזו של מדינות רבות באירופה ומומלצת על ידי הממשלה.

ה- MCS ממליץ כי אם אתם מתכוונים לאכול דגים, בחרו בסוג בר-קיימא, בעל דירוג ירוק, תאכלו פירות ים בעלי דירוג ענבר לעתים קרובות פחות, ולהימנע לחלוטין מהסוג המדורג אדום - אלה כוללים מינים מאוימים או בסכנת הכחדה ודגים שמזיקים לדייג או לחקלאות מערכות.

בדיוק כמו עם פירות וירקות, העונתיות חשובה לדגים שנתפסים בר. מינים שונים של דגים מתרבים ובוגרים בקצבים ובזמנים שונים של השנה. וודא שכאשר קונים דגים טריים, אתה נמנע מדגים צעירים ומינים שנמצאים בעונת ההשרצה שלהם. זה יאפשר לחיי הים להתרבות, ולסייע בהעלאת רמות מלאי הדגים.

עונתיות אינה חלה על פירות ים מעובדים, או על דגים קפואים או מעובדים, מכיוון שאי אפשר באמת לדעת מתי הדג נתפס.

טיפים עליונים לאכילת דגים באופן בר-קיימא

1. בקרו ב- מדריך דגים טוב כאן למידע נוסף על פירות ים עם דירוג ירוק, ענבר ודירוג אדום, ועוד כיצד ניתן להגיע בר-קיימא.

2.הורד את אפליקציית מדריך הדגים הטובים בחינם, זמין באנדרואיד או באייפון. אחרת, אתה יכול לבקש עותק בחינם של ה- מדריך לדגים טובים לכיס. באפליקציה יש גם מתכונים של שפים מפורסמים כמו ריימונד בלאן, יו פירנלי-וויטינגסטול וטום אייקנס, וכן מידע שימושי על עונתיות, מידות מינימליות ותיוג.

3. בין אם אתם אוכלים בחוץ או קונים ממוכר הדגים או מהסופרמרקט, חפשו תמיד מידע או שאלו איפה ואיך הדגים שלכם נתפסים ומובלים. זה חיוני להבנת הקיימות של הדגים.

4. בחר דגים שנתפסו בשיטות עם השפעות סביבתיות נמוכות יותר כמו רירית יד או שתילה, או דגים שחוו במערכות ייצור מנוהלות / בעלות השפעה נמוכה כמו מולים שגדלו חבלים. שיטת לכידה או סוגי גידול דגים שונים זה מזה באופן משמעותי ויכולים להיות משמעות ההבדל בין השפעה נמוכה מאוד להשפעה גבוהה מאוד על חיי ים אחרים.

5. כאשר קונים טונה, טונה של סקיפג'ק - שהיא בעיקר משומר - שנתפס עם ציוד סלקטיבי ביותר כמו עמוד ותור, קו יד או טרול הוא הבחירה הטובה ביותר.

6. חפש תוויות אקולוגיות על אריזות כמו לוגו כחול "של מועצת חיל הים (MSC) לדיג לכידת בר. לחיפוש דגים מעובדים חפש את הלוגו של המועצה האקדמית למען החקלאות (ASC) או הסמכה אורגנית. אישורים לא רק יספרו לכם על קיימות הדייג או החווה, אלא גם יעזרו להבטיח את עקיבות המוצר.