עורכי Country Living בוחרים בכל מוצר שמוצג. אם אתה קונה מקישור, אנו עשויים להרוויח עמלה. עוד עלינו.
ביצים מקושקשות אולי נראות כמו מנה פשוטה, אבל יש הרבה ויכוחים בנושא כיצד להפוך אותם לדרך הנכונה.
השף העליון אנתוני בורדיין כאן כדי ליישב את סכסוך ארוחת הבוקר הזה, אחת ולתמיד. לאחרונה וידאו לטכני Insiderהמלך הקולינרי שיתף את סודותיו הפשוטים להכנת ביצים מקושקשות מושלמות.
ראשית, אתה זקוק לארבעה מרכיבים פשוטים: ביצים, חמאה, מלח ופלפל. הוא מדגיש כי הביצים צריכות להיות טריות מאוד - כי בסופו של דבר הן הכוכבות של ההצגה כאן.
מחממים מחבת כך שהיא חמה, אבל "לא חם מדי". ואז לפצח את הביצים על משטח ישר ולהפקיד אותן לקערה או כוס. בשלב הבא, מקציפים את הביצים במזלג - נזהרים שלא להכות אותם יתר על המידה - כדי להשיג "אדווה של לבן וצהוב לאורך כל הדרך". הוסף מלח ופלפל, אבל שום דבר אחר - בלי מים, בלי חלב ובלי שמנת. "זה על הביצה," הוא אומר בסרטון. "אתה לא עושה פה קיש."
מיד לאחר ערבוב הביצים, הפקיד אותם לתבנית שחוממה מראש עם הרבה חמאה חמה ומוקצפת. אנתוני מדגיש שאסור לתת לביצים לשבת לפני שמבשלים אותן. תנו להם "להתגבש מעט" במחבת לפני שתדחפו אותם בתבנית שמונה. טכניקת קיפול זו מסייעת להשיג ביצים רכות עם מרקם נוח (ואף אחת מאותן פיסות קטנות שבורות).
"כמו הרבה דברים פשוטים ופשוטים באמת, לעיתים קרובות יותר מאשר אנשים לא מוצאים דרך לסבך אותם יותר מדי ולדפוק אותם," אומר בורדיין. אז זכרו: זו ארוחת בוקר, לא ניתוח מוח.
(ח / ת מבקר טק)