עורכי Country Living בוחרים בכל מוצר שמוצג. אם אתה קונה מקישור, אנו עשויים להרוויח עמלה. עוד עלינו.
יתכן שתרצה לשקול מחדש את כמה מהמצרכים שלך במזווה.
כללי המזון הקשה ומהיר אינם מהנים. אבל כמה מאכלים יכולים להתעסק ברצינות עם בריאותכם.
"זה לא אומר שתחליפי, תחליאי סרטן או תמותי אם תאכל פעם אחת אוכל מסוכן", אומרת ננקה לייבה, סגנית מנהלת המחקר ב קבוצת העבודה הסביבתית (EWG), אשר מקטלגת מחקרים על רעלים פוטנציאליים שנמצאו במזונות ספציפיים למותג ומדרגת את בטיחותם ב מסד נתונים מאסיבי. "אבל ישנם מזונות מסוימים שכדאי להימנע מהם ככל האפשר אם יש לך ברירה."
האשמים הגרועים ביותר הם תוספים במזון מעובד מאוד. "אנחנו באמת לא יודעים מהן ההשלכות ארוכות הטווח של אכילת פרויקטים מדעיים אלו," אומרת רחל הרווסט, דיאטנית רשומה המזוהה עם בריאות טורנסול בניו יורק.
עם זאת בחשבון, עשו כמיטב יכולתכם להימנע מהמזונות שמפחידים את לייבה, הקציר ודיאטנים רשומים אחרים:
1. גבינה אמריקאית: "המציאות היא שגבינה אמריקאית אינה 'גבינה' בכלל", אומרת בת 'וורן, דיאטנית רשומה בניו יורק, ומחברת הספר לחיות חיים אמיתיים עם אוכל אמיתי. תלוי במותג, "מדובר ביצירת מפעל של אוכל דמוי גבינה שעשוי מתערובת של שומני חלב, מוצקים, קצת חלבון מי גבינה, מתחלבים, ואוכל צבע עשיר בנתרן וכל כך עשיר בשומן עד שפרוסה רגילה דומה יותר לבשר עתיר שומן מכל דבר שנחשב חלבי, וורן מוסיף.
2. בשר מעובד מיוצר עם חנקות או ניטריטים: התרחק מדלפק המעדנייה. בשרים מעובדים בארה"ב כמו בשר חזיר, סלמי, נקניקיות ובייקון אינם מלאים רק בשומנים לא בריאים. הם יכולים לקבל עד 400 אחוז (!) יותר נתרן ו -50 אחוז יותר חומרים משמרים מאשר בשרים אדומים לא מעובדים. החלק הגרוע ביותר: חלקם מכילים ניטריטים וחנקות, תוספים כימיים שהיו מקושרים לסוגי סרטן שונים, אך עדיין משמשים לשיפור הצבע, קידום הטעם ומניעת קלקול. רכיבים אלה חייבים להיות רשומים בתוויות מזון, אז היזהרו מהם ובחרו בשרים שאינם מכילים אותם.
3. מרגרינה: מכיוון שמרגרינה עשויה משמנים צמחיים ויש בה פחות כולסטרול ושומן רווי מחמאה, זה כבר מזמן נחשב לאפשרות הבריאה יותר. אבל עכשיו זה מומחים טוענים כולסטרול תזונתי אינו מזיק כמו שחשבו, מרגרינה, עשירה במלח ומכילה שומני טראנס סותמים עורקים, אינה נראית כל כך בריאה. "שומן טרנס, כמו שומן רווי, מעלה את רמות הכולסטרול בדם ואת הסיכון למחלות לב", מסבירה מליסה ריפקין, דיאטנית רשומה במרכז הרפואי מונטיפיורי בניו יורק. לעלות מאמן תזונה. מרגרינות הנמכרות באמבטיות נוטות להכיל פחות שומן טרנס מאשר מקלות מרגרינה - ככל שהממרח רך יותר, כך ייטב לך - אבל שמן זית (או מקור אחר לשומן חד-רווי) הוא עדיין הימור טוב יותר. חמאה אמיתית היא שניה קרובה, לפי ריפקין.
4. סודה רגילה: כולם יודעים שסודה מזיקה מאוד לבריאות שלך. במקרה שפספסת את הסיפור האחורי: הפחית הממוצעת מכילה כעשר כפיות סוכר. כאשר אתם צורכים כל כך הרבה, גופכם מגיב על ידי יצירת עודף אינסולין, העוזר בדרך כלל לגוף לספוג סוכר מזרם הדם ולהשתמש בו לאנרגיה. עם זאת, עם הזמן, תגובה עילית זו יכולה להעלות את הסיכון לחלות בסוכרת ובצורות מסוימות של סרטן. אם תכולת הסוכר של הסודה עדיין לא מפחידה אותך, מרכיבים אחרים שלה עשויים: כמות צבעי הקרמל הייתם צורכים בקופסת סודה אחת ביום נקשרו לאחרונה לסיכון גדול יותר ב -58 אחוז לסרטן, על פי א חדש לימוד.
5. דיאט סודה: אמנם אין דברים כאלה בסוכר ישר, אבל יש ממתיקים מלאכותיים והם לא בהכרח טובים יותר. לא כל הממתיקים המלאכותיים פוגעים באותה מידה. עם זאת, לרובם טעם עז יותר מסוכר ישן רגיל. לאורך זמן, הממתיקים הנוספים המתוקים יכולים לעמעם את חושיך למזונות מתוקים באופן טבעי כמו פירות, אומר ריפקין. אז כן, קולה הדיאטה שלך יכול, באופן תיאורטי, להחמיר את טעם התפוחים המתוק לחלוטין.
כמה בעיות אחרות בשתיית סודה דיאטה: זה היה קשור לדיכאון, עששת, סיכון מוגבר לשבץ מוחי ו התקפי לב,סרטן הלבלב, ו לידה מוקדמת. אז, יש את זה.
6. סוכריות "ללא סוכר": ממתקים שמפורסמים ספציפית כ"נטולי סוכר "נוטים להכיל גם ממתיקים מלאכותיים. (ראה לא. 5: לעיל. מערכת העיכול לא עושה עבודה נהדרת בפירוק תחליפי סוכר ואלכוהולי סוכר, אומרת הרווסט. כשאתה מגזים (והסף שונה לכולם) אתה עלול להיגרם בכאבי בטן חמורים.
7. תפוחים מגדלים באופן קונבנציונאלי: ואילו לאחרונה לימוד מצא כי תוצרת חקלאית קונבנציונאלית אינה נחותה מבחינה תזונתית מהחומרים הגדלים בחוות אורגניות, אין ספק שמדובר בחומרי הדברה גידול תוצרת רגילה יכול לפגוע במוח ובמערכת העצבים, להוביל לסרטן, לשבש את ההורמונים ולהביא לגירוי בעור, בעיניים ובריאות. ל נתונים שהורכב על ידי ה- EWG. וחומרי הדברה נוטים להישאר מסביב לפירות וירקות - אפילו אחרי שטיפתם וקילופים.
בעולם אידיאלי, תוכלו לזלזל בגרסאות האורגניות של המזונות המזוהמים ביותר: תפוחים, אפרסקים, נקטרינות, תותים, ענבים, סלרי, תרד, פלפלים מתוקים, מלפפונים, עגבניות שרי, אפונה צמחית מיובאת, תפוחי אדמה, פלפלים חריפים, קייל, וירקות קולרד, על פי הנחיות של ה- EWG לאחרונה להגיש תלונה. אבל רוב האנשים לא. אם יש פרי אחד לקנות במעבר האורגני, אומר ריפקין, וודא שזה תפוחים: 99 אחוז מהתפוחים שנבדקו EWG הכילו שאריות של חומר הדברה אחד לפחות.
עם זאת, יש יוצא מן הכלל אחד: כאשר אפשרויות האוכל היחידות שלך הן תפוח קונבנציונאלי או חטיף מעובד כמו שקית צ'יפס. במקרה זה, אומרת לייבה, התפוח הישן והפשוט הוא עדיין ההימור הטוב ביותר שלך.
8. עוף וביצים שגדלו באופן קונבנציונאלי: כמה דברים מטורפים נופלים בחוות שאינן אורגניות, שם הזנת עוף יכולה לכלול עקבות של קפאין, תילנול, בנדריל, אנטיביוטיקה אסורה וארסן, על פי כמה דיווחים. עכשיו זה מקדונלד'ס ו קוסטקו מפסיקים עוף שגדל עם אנטיביוטיקה, ספקי עוף קונבנציונליים עשויים לעבור לכיוון של פרקטיקות בטוחות וטבעיות יותר. בסופו של דבר זה יכול להקל על מציאת (והימתן) של העופות והביצים הבטוחות ביותר. עד אז: ביצים אורגניות ועוף אורגני (שאולי יש פחות סיכוי לשאת סלמונלה, לטענתם מחקר) באמת ההימורים הבטוחים ביותר שלך, אומר ריפקין.
9. לחם ופיצוחים עשויים ברומט אשלגן: חומר כימי זה משמש לסייע בבצק הלחם והקרקרים להתפשט בתהליך האפייה - למרות שהיה מקושר לסרטן מסוים במחקרים על בעלי חיים וזה אסור במדינות רבות אחרות. זו סיבה מספיק טובה עבור לייבה להמליץ שלא לאכול אותה. חפש את המרכיב בתוויות טובות אפויות או שאל אותו במאפייה בה אתה קונה לחמים מפוארים טריים - ואז בחר באפשרות נטולת אשלגן-ברומאט, כשאתה יכול.
10. פופקורן במיקרוגל: "זה כבר לא בריא לאכול מהשקית", אומר ריפקין. שקיות פופקורן במיקרוגל, במיוחד, מרופדות לעתים קרובות בחומר כימי הנקרא חומצה סולפונית perfluorooctane (PFOS), שכבר הייתה מוצג להשפיע על פוריות, סיכון לסרטן ותפקוד הכליות במחקרים על בעלי חיים וכמה מחקרים על בני אדם. מכיוון ששקיות פופקורן במיקרוגל אינן מתויגות כ"רעילות ", עדיף להימנע מהן לחלוטין. דבר נוסף: חלק מהמותגים של פופקורן במיקרוגל מוסיפים שומני טרנס לא בריאים למוצריהם, ומפרטים באופן מעורפל "טעמים מלאכותיים" או "טעמים טבעיים" על התוויות שלהם - כך שאין דרך לדעת בדיוק מה יש שם, וורן מזהיר. בתרחישים הגרועים ביותר, המתכון עשוי להכיל MSG, שיכול לגרום לכאבי ראש או בחילה, או בטעם חמאת דיאצטיל, אשר עשוי לגרום לנזק נשימתי בשאיפה. (אוויר צץ, מישהו?)
11. טורטיות תירס ו מאפינס מיוצר עם פרופילפרבן: מרכיב קוסמטי נפוץ זה משמש גם לשימור טורטיות תירס ומאפינס. (רק בדוק את תווית המוצר: אם הוא מכיל את הכימיקל, הוא יופיע כמרכיב.) מכיוון שהכימיקל פועל כמו אסטרוגן, הוא עלול לזרוק את המערכת שלך מהמאבק - עלול להתעסק בפוריות שלך ולהאיץ את הצמיחה של תאי סרטן השד, על פי כמה מחקר. לרוע המזל אין המון מחקרים שנעשו על חשיפה מצטברת, כך שחוקרים לא יודעים אם הנטייה שלך לטאקו ו פרילפרבן המכיל קרמים עלול להרכיב את הסיכון שלך, אומר לייבה, הנוטה להתחמק ממזונות ומוצרים כאלה (למקרה).
12. כל אוכל ארוז עם יותר משני מרכיבים שאינך יכול להזדהות. כמו "הידרוקסיאניזול בוטילציה" (BHA) ו"הידרוקסיטולואן butylated "(BHT). רכיבים אלו הם נוגדי חמצון המשמשים כחומרים משמרים במזונות כמו צ'יפס, בשרים משומרים ודגנים. לייבה מסבירה כי BHA הוא שיבוש אנדוקריני: מינונים גבוהים יכולים להשפיע על גודל השחלות שלך ועל יכולתם לייצר הורמונים מסוימים. BHT הוא גם לא מלאך: בעלי חיים לימודים קושר בין המרכיב לסוגיות מיומנות מוטורית וגידולי ריאות וכבד. ואילו מרכיבים פחית משפיעים על בעלי חיים ובני אדם באופן שונה, אולי לא תרצה להיות חזיר הניסיונות, אומר לייבה. "האינטרס שלך הוא להגביל את הכימיקלים האלה ככל האפשר."
מ:קוסמופוליטן ארה"ב