עורכי Country Living בוחרים בכל מוצר שמוצג. אם אתה קונה מקישור, אנו עשויים להרוויח עמלה. עוד עלינו.
כאשר מוזכר המונח "Farm to Table", אמריקאים רבים חושבים מייד על אליס ווטרס. עם המסעדה שלה Chez Panisse בברקלי שבקליפורניה, היא הפכה לחלוצה לחקלאות אורגנית ובת קיימא, ולשימוש במרכיבים מקומיים ועונתיים. קרא עוד על שף ווטרס וצ'ז פאניס כאן. אף אחד לא לנוח על זרי הדפנה, בשנת 1996 הקימה חצר בית הספר למאכל. ארגון זה עזר לאלפי ילדים ללמוד את אומנות הגינון במטבח - ילדים שהיו עשויים לחשוב בעבר שמזון בא רק מחלון מזון מהיר.
בין התענוגות שף ווטרס ביקש שנשתול: קרקס גזר קרקס (כל כך יפה!), קייל דינוזאור, כרוב פיקסי, צנוניות ארוחת בוקר צרפתיות, פטריות חצוצרות שחורות, לפת שוק בטוקיו ועגבניות ה"נערה הקדומה "האלה:
נראית בנות טובות!
מייקל פיילי, שף בכיר ב- Proof on Main בלואיוויל, KY, הוא "ממוקד טעם." גם הוא משתמש בחומרים מקיימים מגדלים מקומיים (שים לב לנושא?) ויש לו חיבה למוצרים מלאכותיים. לואיוויליאנים הם לא היחידים שמעריכים את השף פיי. אירוח המסעדה קרא לו "כוכב עולה 2007." כאן הוא סרטון קצר, הראשון בסדרה שהופק על ידי Proof בשם "עפר לשולחן." אזהרה: זה עשוי לגרום לך להיות רעב. (ויתכן שתרצה לוודא שהנפח לא גבוה מדי לפני שתלחץ.)
פריטים מעניינים ברשימתו כוללים בצל הליכה מצרי, צנוניות זנב עכברוש, במיה אדומה באולינג ובמיה קטיפה ירוקה אמרלד (כאן זה מה שהוא עושה עם במיה ב- Proof), וזה:
ברוקולי רומנסקו
בחזרה בחממה מצאנו מראה מקסים. נראה כי מעיל הזרעים התוסס הזה לא רוצה להרפות.
"אני מאמין מאוד בזרע. תשכנע אותי שיש לך שם זרע, ואני מוכן לצפות לתהיות. "- הנרי דיוויד ת'ורו
חזור בקרוב לפגוש יותר מצוות החלומות שלנו!