בבקתה הכפרית של מינסוטה, שף איימי תילן ומשפחתה מגדלת אורז בר משלהם. לאחר הקצירה של העונה והאורז הוצב באסם הסמוך, תילן (מחבר הטבלה החדשה במרכז המערב; 25 דולר, קלארקסון פוטר) ובעלה מזמינים את יקיריהם לחגיגת קציר. כמעט כל הכלים מדליקים אוכל שמגדל או גדל במערב התיכון, אבל האורז הוא זה שמרכזו את הבמה. כפי שתילן מסביר, "חשבתי שאורז בר טעים כמו הקצוות של המקום הצפוני הזה - הרטוב, היבש, הקר, החם, כולם מתלכדים."
מתאבנים
פנקייקס אורז בר עם סלט פורל מעושן
סלט עגבניות ירושה עם גבינה כחולה
אבקת תירס עם אורז בר
מנה עיקרית
צלעות חזיר בגריל עם רוטב עשבי תיבול
צדדים
אורז בר מאודה עם חמאת אגוזי לוז קלוי
קרם קייל גרטין
קינוח
פודינג לחם מייפל דביק עם קרם יוגורט
אין שמנת בתיבול סוף הקיץ הזה, המורכב מתירס, בטטה, בצל וידליה, בייקון, רוזמרין ואורז בר.
מתכון:אבקת תירס עם אורז בר