מהי דיאטת קטו?

ידוענים אוהבים האלי ברי וקורטני קרדשיאן נשבע בזה, הוא דורג בעשירייה הראשונה רוב הדיאטות של גוגל ב- 2017וזה ברור תוכנית Pinterest-מועדפת. זה נקרא דיאטה קטוגנית, שמטרתה לגרום קטוזה, תהליך מטבולי בו אנו משתמשים בשומן לצורך אנרגיה במקום המקור המועדף על הגוף, סוכר.

אוהדי התזונה דלת הקלוריות, עתירת השומן, בעלי יותר אנרגיה, תיאבון נמוך וירידה די משקל מיידית - והכל תוך כדי חיסול בייקון, שמנת כבדה וחמאה.

אבל כששמעתי לראשונה ש"טרנד "הירידה במשקל הבא הוא התזונה הקטוגנית, צחקתי בקול רם. "ממש לא - בשום אופן! זה בלתי אפשרי! "נתפסתי אומר לפני שנה.

הסיבה לכך הייתה שההקדמה שלי לתכנית החדשה הזו לכאורה הייתה כשעבדתי בבית חולים, שם שימשו תזונה קטוגנית במיוחד כטיפול תזונתי רפואי ילדים עם הפרעות התקףשעבורם התרופות כבר לא היו יעילות. במילים אחרות: זה שימש כמוחלט מוצא אחרון למשפחות שהרגישו חסרות תקווה מול מחלה נוירולוגית, ותחת פיקוח רפואי קפדני.

אכן, יש הרבה מחקר לתמוך בדיאטות קטוגניות בטיפול בכמה הרסניות מצבים נוירולוגיים

. אבל האם זה באמת יכול לעזור לג'ו או לג'ואן הממוצע לרדת במשקל? ובכן, כן, בתיאוריה - במיוחד גרסאות אולטרה-דלות קלוריות. אך האם זה מתאים לירידה במשקל בר-קיימא לטווח הארוך ולשיפור הבריאות? חבר המושבעים עדיין לא בעניין.

כיצד פועלת דיאטת קטו

בדיאטות קטו גדולות, רק 10% מכלל הקלוריות ליום (בערך 20 גרם!) מגיעות מפחמימות, 20% מחלבון, ועומד על 70% משומנים. מכיוון שגופנו מעדיף להשתמש בפחמימות לצורך אנרגיה, חיתוך בהם פירושו שעלינו להשתמש במשהו אחר כדי לשמור על תפקוד האיברים. לאחר מכן גופנו פונה לגלוקוז המאוחסן בשרירים שלנו כגליקוגן לדלק.

מה עוד קורה כשאנחנו מפרקים את גליקוגן השריר? אנחנו מפסידים משקל מים! השרירים שלנו אוגרים כ -3 גרם מים לכל גרם גליקוגן, כלומר אנו יכולים לרדת לא מעט ממשקל מיד כשאנחנו משתמשים במאגרי הגליקוגן לדלק. זו הסיבה שמישהו שמוריד במשקל ב"שבוע אחד בלבד! " מתכנית פחמימות עשויה לאבד משקל מים, לאו דווקא משקל אמיתי שנשאר לאורך זמן.

מה שכן, למחקרים שבדקו את יעילות התזונה הקטוגנית לירידה במשקל יש כמה קווי דמיון מפוקפקים. ראשית, הם משתמשים בדיאטת הקטו בשילוב עם תזונה קיצונית תוכנית דלה בקלוריות (מתחת ל -1,000 ליום!), שמקשה על קביעת הגורמים לירידה במשקל בפועל. שנית, הם את כל שאל את ההשפעה ארוכת הטווח על ליבך של אכילה בעיקר שומן רווי, שלא לדבר על כמה קשה (ומשעמם) לאכול בעיקר שמן קוקוס וחמאה במשך חודשים ארוכים.

עלייתו לתהילה של דיאטת קטו

אז למה המדיה החברתית מתפוצצת עם כל הדברים # ככו, כל הזמן? ובכן, רובנו אוכלים יותר מדי פחמימות מלכתחילה. כמחצית מהקלוריות שלנו צריכות להגיע מפחמימות, על פי ה- הנחיות תזונה של USDA לאמריקאים. זה בערך 250 גרם ליום 2,000 דיאטה קלורית. כשאתה שוקל את כל המזונות מבוססי התבואה ו מקורות ערמומיים לתוספת סוכר, קל לאכול הרבה יותר מהכמות המומלצת.

בניגוד לאילו חשיפות תגיות של מדיה חברתית הייתם מאמינים, אין הרבה מה שמרמז שהוא ישתפר ביצועים אתלטיים. קטו דורג גם הוא אחרון אחרון (למטה עם עוד גניבת שמחות, ה- דיאט שלם) ב- דוח חדשות וארה"בהדיאטות הטובות ביותר רשימה. היעדר מחקרים על תוצאות ארוכות טווח, משטר קשה למעקב והפגעים הבריאותיים הפוטנציאליים כל אלה הדאיגו את צוות המומחים.

המדע פשוט לא תומך ברעיון שדיאטות קטו מונעות משקל בטווח הרחוק, שלא כמו מגובה בראיות תוכניות בסגנון ים תיכוני. אכילה קטוגנית עשויה למעשה להגביר הסיכון שלך לבעיות בכליות ובכבד, בתוספת אוסטאופורוזיס.

מדוע דיאטת קיטו תבטל בכם כנראה

מכיוון שמזונות מלאים בפחמימות מכילים את הכמות הגבוהה ביותר של מים וסיבים תזונתיים, חשוב מאוד לקחת בחשבון את המיידית תופעות לוואי (עצירות) ותופעות עתידיות (סיכון מוגבר לחלות בסרטן העיכול וירידה בתפקוד החיסוני) לחתוך אותן בחוץ.

מלבד עצירות, סרטן וקושי לאחרים לתכנן אתכם תכניות, קטו עשוי להוביל גם לדאגות בריאותיות אחרות. מכיוון שמחקר טרם עקב אחר המשתתפים במשך יותר משנה, קשה לומר בוודאות כי בעיות אחרות (כמו למשל עלייה בכולסטרול ה- LDL "הרע") גם לא יתעוררו.

אך הסיבה האמיתית לכך שתוכניות קטו נכשלות אצל רובנו היא שהיא לא קיימא לטווח הארוך. חגים, חופשות, פונקציות עבודה… כנראה לפחות אחד תרחיש בו תמצאו את עצמכם אוכלים אוכלים עתירי פחמימות. ואותן הסיבות לכך שאנו רואים ירידה במשקל מיידית בתזונה מוגבלת פחמימות, היא אותה הסיבה מדוע אנו רואים משקל מיידי רווח לאחר הוספת כריך לכאורה לא מזיק לתערובת: משקל המים חוזר מייד עם אחסון הגליקוגן.

בשורה התחתונה

כל תזונה קיצונית כמו קטו - עד כדי כך שהיא מיושמת לרוב בפיקוח צוות רפואי שלם - לא תתרגם לחיי היומיום. וכאשר זה חוזר לאחור (כמו שהוא תמיד עושה), הבושה ותחושת חוסר היכולת פגעו בנו עוד יותר כאשר הכנסנו לזה עבודה כה רבה.

מסיבה אחרונה בלבד אני לא ממליץ על דיאטת הקטו. זה יכול להיות כל כך מייאש כשאנחנו "נופלים מהעגלה" שזה נראה חסר טעם לחלוטין לאכול יותר בריא.

דיאטות קטו מסתמכות על טכניקה קיצונית בכדי להזיז (באופן זמני) את הסולם במורד של כמה קילוגרמים, ובעצם מבטלת את כל השמחה הקשורה לאכילת אוכל אמיתי לחיות את החיים. מכיוון שמגבלת חיים בלתי אפשרית ממש: קיצוץ במזון מעובד ופחמימות במיוחד כמו משקאות ממותקים וטונות של דגנים מזוקקים, למלא בחירות מזינות יותר בפחמימותכמו ירקות, פירות, קטניות, חלב דל שומן, ו -100% דגנים מלאים כדי למקסם ירידה במשקל לטווח הארוך, בריאות ואושר.