ההיסטוריה המרתקת מאחורי מאיו של הדוכס

כשאתה חושב על אוכל אמריקאי אייקוני, מיונז אמיתי של דיוק זה כנראה אחד שעולה בראש, במיוחד אם אתה גר בדרום. 100 שנה בדיוק לאחר היווצרותו, כעת יש למותג דמוי כת כמו מתחת לקו מייסון-דיקסון. הנה איך הכל התחיל.

עוד בשנת 1917 רצתה יוג'ניה מדוכס מגרינוויל בדרום קרוליינה להרוויח קצת כסף נוסף, ולכן החלה למכור כריכים מרופדים ברוטב התוצרת הבית שלה לחיילים ממלחמת העולם הראשונה במחנה סבייר. עד שנת 1919 מכרה יוג'ניה יותר מ -10,000 כריכים ביום בסביבות 10 סנט כל אחד, על פי חי דרום.

"היא התחילה להכין סנדוויצ'ים לחיילים שהגיעו ליד גרינוויל במהלך מלחמת העולם הראשונה ולכולם אהבתי אותם - אבל זה בסופו של דבר היה מיונז עליהם, "נינתו של ניגניה קיטלין מקגינס אמר חי דרום. חיילים החלו לבקש צנצנות מממרח, וחנות מכולת מקומית החלה להעמיד אותה על המדפים.

כשהמבצר נסגרה, היא העבירה את הכריכים שלה - ואת התבלין הפופולרי - לבתי מרקחת מקומיים. ה מלון אוטאריי

בגרינוויל הפכו את הקומה הראשונה שלהם לחדר התה של דיוק, שם מכרו גרסאות פטיט של הכריכים כמו גם צדדים שעשויים עם הרוטב המיוחד של יוג'ניה, על פי חדשות WYFF 4. בסופו של דבר היא עשתה מספיק כסף לרכישת מכונית והחלה לנסוע ברחבי הדרום למכור את המיונז שלה.

העסק הקטן שלה החל להתפרץ בתקופה שבה נשים אפילו לא היו בעלות זכות בחירה. יוג'ניה הייתה יזמית ייחודית לתקופתה. "היא הייתה אישה בעלת כושר נהדר," אמרה נכדתה ג'יני.

בסופו של דבר הביקוש לסנדוויצ'ים שלה הצמח את המטבח שלה ובשנת 1929 מכרה יוג'ניה את עסקיה ואת המתכונים שלה ל- C.F. Sauer. לאחר מכן הוא הקים מפעל, מבטיח שהקונדמנט יעשה את דרכו למטבחים ברחבי הדרום.

דרום-ים רבים חלקים כעת במותג מכיוון שהמתכון של הדוכס אינו דומה לכל מיונז אחר שיש בשוק. זה תמיד היה ללא סוכר, וכולל פפריקה, מעט חומץ חריף וחלמונים נוספים כדי להפוך אותו לקרמי. "[זה ה- Mayo] היחיד שמותר בבית שלי," כתב מעריץ אחד פייסבוק. "אל תכנס לדלת בלי שום דבר מלבד הדוכס!"

היום מיונז של דיוק נמכר ברחבי ארה"ב, וזה מרכיב פופולרי ב- סלטים לפיקניק, מקרונים אפויים, ואפילו עוגות גיליון! "שום דבר אחר לא יעשה במתכונים שלי", כתב מעריץ אחר פייסבוק. לא יכולנו להסכים יותר!