עורכי Country Living בוחרים בכל מוצר שמוצג. אם אתה קונה מקישור, אנו עשויים להרוויח עמלה. עוד עלינו.
סמוך עליי: אין שום דבר שגליל פלפלוני לא יכול לרפא.
המטבח ההוט אולי לא מה שעולה בראש כשאנשים חושבים על האזור בו גדלתי - אוהיו האפלצ'ינית, הגובלת במערב וירג'יניה - וזה הוגן. אם תסתכל על האזור במפה זו של הוועדה האזורית של אפלאצ'י, תראה שהוא מפוזר באדום, המסמן מקומות שנחשבים למדבר אוכל. אלה אזורים בהם לא קל להגיע לאוכל בריא במחיר סביר ומזון נוחות נפוץ.
אחד ממזונות הנוחות הטעימים ביותר שאי פעם היה לי הוא רול הפלפלוני האפלצ'י, שאכלתי באופן שגרתי בזמן שגדלתי. זה רולדת לחם לבנה ומעטה שנאפה עם פלפלוני בפנים. כאשר הפפרוני מחומם, השמנים המתובלים משתחררים ללחם כך שהוא שומני בעדינות בבעיטה קלה. גליל הפפרוני הומצא בתחילה במאפייה בפיירמונט, מערב וירג'יניה בשנת 1927 מטרה פרגמטית כמאפה הקורניש - לספק לכורים דחוס קלוריות להובלה מזון.
גלילי פפרוני טובים כשמגישים אותם בטמפרטורת החדר, אך אפילו טובים יותר כשהם מחוממים מעט או טריים מחוץ לתנור. הם נמכרים בעיקר בכל מקום בחלק זה של אפלצ'יה. אתה יכול למצוא אותם במכולת, במאפייה המקומית ואפילו בתחנות דלק רבות. אמי נתנה אותם באופן שגרתי לי ולאחיותי כחטיף אחרי הלימודים להחזיק אותנו עד הארוחה והם היו לפעמים המנה העיקרית בארוחת הצהריים הארוחה שלי.
זה לא סוג המזון שצריך לאכול באופן קבוע, כמובן. לחם לבן ובשר מעובד הם שילוב נורא לבריאות, אך זוג טעים לחלוטין לפינוק מפנק מייד. כשעברתי לניו יורק, לפעמים הערכתי את הפינוק הזה, אבל לא מצאתי לחמניות פלפלוני בשום מקום. אני זוכר שביקשתי בחנויות בשכונה שלי רק להיפגש עם מבטים ריקים. אף אחד לא דיברתי איתו אפילו לא שמע על לחמניות פלפלוני. הייתי מוסחת מספיק בגלל שפע הפיצות, הקלזונים וקשר השום, אבל עדיין, מדי פעם, חלק ממני יכאיב לאותה המתנה הפשוטה שליוותה אותי דרך כל כך הרבה רעב נעורים ייסורים.
אחרי שסיפרתי לבעלי על אהבתי ללחמים הקטנים האלה עמוסי הפלפלוני ושיתפתי אותם איתו פעמים רבות כשהיינו כשהוא מבקר את משפחתי יחד איפה שהם גרים כעת במערב וירג'יניה, הוא החליט לעשות לי הפתעה יום אחד כשהרגשתי טוב לב של כחול. הייתי צמחוני בנקודה זו, אז הוא הכין גרסת פפרוני דמוי פרווה של הלחמנייה - משהו שהמרתי הוא כמעט אי אפשר למצוא למכירה אפילו בליבה של אפלצ'יה - והאפקט היה דומה מספיק כדי להציף אותי נוסטלגיה. גלילי פפרוני מזכירים לי זמן ומקום פשוטים יותר. הם מזכירים לי שאוכל לא צריך להיות מסובך ושלאכול "אוכל רע" מדי פעם.
גלילי פפרוני לא אמורים להיות בריאים. הם אמורים להיות חמימים וחמאתיים, רכים ופלאפיים, מעט מתובלים, מלוחים ונושכים כשאתה מכה בפלפלוני הקבור בפנים, ניתן להשיג בכל מקום בערים הפזורות בשטף ההרים האפלצ'י הזה, ומשביעים בצורה מושלמת בדיוק כשצריך אותם. בכל פעם שאני חוזר לבקר בבית, אני מתנחמת בעובדה שרולדות פלפלוני הן עדיין חלק כה מוחלט מתרבות האוכל האפלצ'י ועדיין זמינות כל כך רחבה. לאחר כתיבת היצירה, שלחתי לגיסתי לשאול אם היא תוכל לצלם תמונה של רול פלפלוני בחנות כדי שאוכל להשתמש בה והיא שלחה לי בחזרה תמונה של גליל הפפרוני שכבר ישבה על הדלפק שלה במקום, מחכה כחטיף אחרי בית הספר לאחד מילדיה, לא ספק.