אנו מרוויחים עמלה עבור מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.
היכן המקום הפופולרי ביותר לאחסון שמן זית במטבח? אנחנו חושבים שזה כנראה על המשטח ליד הכיריים או בארון שליד התנור - כך או כך, במקום חם.
ובכן, לדברי מומחי הבישול בבית מכון טוב לבית, פיתרון אחסון מטבח נפוץ זה הוא למעשה טעות גדולה.
לאמיתו של דבר, זה כנראה הרס את טעם שמן הזית שלך - במיוחד אם השקעת בזן הבתולי הנוסף.
יותר כמו יין, שמן זית כתית מעולה בעל מגוון טעמים מורכב, המעניקים לו את טעמו העשיר. אבל בניגוד לווינו, שמן זית בהחלט לא משתפר עם הגיל, הם מסבירים.
בגלל זה, GHI אומר שעליך לסיים בקבוק שנפתח תוך חצי שנה לכל היותר, במיוחד אם תאחסן אותו ליד אור וחום (המכונה ממש ליד הכיריים שלך).
לדבריו, "כשנחשף לאותם יסודות, השמן יהפוך לבההההמה במהירות רבה יותר, וייקבל פרופיל טעם אדמתי יותר ויותר עם תוויות של חומץ".
"הדרך הטובה ביותר למנוע זאת (ולהאריך את חיי המדף של השמן שלך) היא אחסון נכון.
"הטמפרטורה האופטימלית לאגירת שמן היא 14-18˚C, אז שמור בארון קריר ויבש, כהה, הרחק מהחום והאור."
אז עכשיו אנחנו יודעים... ייתכן שהגיע הזמן לארגן מחדש את ארונות המטבח האלה.
מ:פרימה