עורכי Country Living בוחרים בכל מוצר שמוצג. אם אתה קונה מקישור, אנו עשויים להרוויח עמלה. עוד עלינו.
אני מחשיב את עצמי כמאפה - מה שאומר לי, אני אופה לפחות פעם בשבוע, אם לא יותר. ולא פעם אני מעדיף לעבור את הקילומטר הנוסף ולעשות דברים מאפס מאשר להשתמש בתערובת, בצק בקירור או בלילה שיצרה מראש. פשוט מתחשק לי לערבב כמה מרכיבים ההבדל העצום בטעם וממש לא לוקח כל כך הרבה זמן.
עם זאת, ישנם מעט דברים בעולם הגדולים מתערובת עוגות קופסא. ההזדמנויות ליצירתיות הן אינסופיות לחלוטין: הפכו אותה לעוגת פיצ'ים (כמו שלנו קרם בוסטון, שלנו קטיפה אדומה, או שלנו גרסת סמואה), עוגת זבל (כמו שלנו עוגת מזבלה של funfetti), או אפילו א סופגנייה ענקית. וכפי שכל אמא עסוקה תגיד לכם, כששעה 23 בלילה שלפני מכירת אפייה או פונקציה בבית ספר ששכחתם לגמרי ממנה, שום דבר לא מציל את עצמכם מהר יותר מתערובת העוגה.
אבל אני לא מצליח להשאיר מספיק טוב לבדי, כך שעורך האוכל שלנו לימד אותי טריק פנים שגורם לכל תערובת של עוגות קופסא לטעם כמו גרסה מעורבת-מאפס. במקום לעקוב אחר ההוראות והמרכיבים שעל הקופסה, היא מחליפה את השמן בכמעט אותה כמות של חמאה מומסת.
אני חש בספקנות שלך. אבל תסמכו עלי כשאני אומר שלא רק שהטעם מתגבר באופן אקספוננציאלי, אלא שהמרקם הופך קליל ושמי. (אני שומע מחבריי החנונים-אוכלים שזה קשור לאופן שבו חמאה נקשרת עם גבישי הסוכר כדי ללכוד אוויר.) בנוסף, בחמאה יש גם יותר מים, כך שהעוגה שלך מתגלה לחה יותר מאשר שימוש בשמן לבד. בונוס: לחמאה למעשה יש פחות קלוריות משמן לכף... אבל אנחנו מדברים כאן על עוגה, אז בואו לא נהיה מגוחכים.
אם אתה מתכנן להחליף, הנה החלפת מדידה גסה:
1/4 כוס שמן = 1/3 כוס חמאה מומסת
1/2 כוס שמן = 2/3 כוס חמאה מומסת
3/4 כוס שמן = 1 כוס חמאה מומסת
1 כוס שמן = 1 1/4 כוס חמאה מומסת
קחו למשל את המתנה לחג הזה שלנו - דרך להפוך תערובות אפייה לבעלות ועונת האפייה שלכם בהירה.
מ:תענוג את ארה"ב