לחמניות נקניקיות צ'וריסו עם צ'ילי עגבניות

אופן ההכנה: 45 דקות, בתוספת צונן

בישול: 30 דקות

6 מנות

רכיבים:

נקניקיות טריות עם צ'וריסו 450 גרם

פירורי לחם טריים

6 בצל קפיצים קצוצים דק

2 כפות פטרוזיליה בעלים שטוחים קצוצים דק

300 גרם בצק עלים מוכן

1 ביצה בינונית, לזיגוג

זרעי שומשום, לפיזור

לעתיד

250 גרם בצל סגול קצוץ דק

300 גרם עגבניות בשלות, קצוצות בצורה גסה

1-2 כפות פתיתי צ'ילי

חומץ סיידר 150 מ"ל

סוכר חום רך 75 גרם

שיטה:

1. הכניסו את כל המרכיבים העדינים לתבנית עם 1 כפית מלח. מחממים בעדינות עד להמסת הסוכר, ואז מביאים לרתיחה ומבשלים במהירות במשך 25-30 דקות עד סמיך.

2. הסר את הקליפות מהנקניקיות ונפרק לחתיכות. מוסיפים לקערה עם פירורי הלחם, בצל האביב, הפטרוזיליה וקורט מלח גדול. מערבבים היטב עם הידיים. צינה.

3. מרדדים את המאפה לריבוע בגודל 30 ס"מ על 30 ס"מ. מחלקים לחצי אורכים. מחלקים את תערובת הנקניק לשתי מנות. מסדרים את בשר הנקניק במרכז כל אורך מאפה. מברישים את שולי המאפה במים קרים. מגלגלים את האורך הארוך של כל חתיכת מאפה על בשר הנקניק ואוטמים.

4. פורסים כל גליל נקניק לאורכו לשלושה חלקים ומעבירים לתבנית אפייה גדולה, עם חותם של הצד. צונן 30 דקות.

5. מחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס (200 מעלות תנור מאוורר) 7. מברישים את גלילי הנקניק עם ביצה טרופה ומפזרים שומשום. אופים 25 דקות עד להזהבה. מצננים על מתלה תיל. מגישים עם עיגול העגבניות.