הגשת סעודת חג ההודיה מפוארת יכולה להיות סיכוי מרגש, במיוחד כאשר הבידור הוא ללא מהירות. כל מה שצריך זה קצת תכנון ומתכונים שהם טעימים ופשוטים להכנה. עבור שירלן ומארק ברוקס, באוטו, נ. סי, זה אומר ליצור אירוע שמושך את אורח חייהם הכפרי. קלאסיקות חג ההודיה - הודו צלוי בחמאה ויין לבן, חזיר מזוגג ומלית לחם תירס - מוגשות על שולחן המכוסה בנגיעות חג פשוטות. התוספות, בהשראת התפאורה הדרומית, כוללות: פודינג גבינה מלוחה, גרסה מהירה להכנה של ג'ון מקפץ (תבשיל של ירקות קולארד ואפונה שחורה עיניים), ובטטות מזוגגות בדבש. פאי קרם דלעת מסיים את ארוחת החג. עקוב אחר המתכונים שלנו, טיפים משעשעים ותוכנית שלב אחר שלב כך, כמו בברוקס, גם אתם תוכלו לארח חג ההודיה לא מסובך ועם זאת בלתי נשכח.
כלי אוכל: סין המשפחתית עשויה לנווט את נושא השולחן, אך הצגת כמה קטעים פשוטים ועתיקים יכולים ליצור מראה חדש לחלוטין שהוא אישי כמו שהוא מזמין. שולחן: פריטים אהובים כמו מפיות פשתן צבעוניות או ירושה משפחתית יכולים לעורר את המראה הכללי. השתמש במזנון כדי לשמור על צלחות וכלי זכוכית למנה השנייה ושולחן האוכל לא מסודר. פרחים: הפוך את החלק המרכזי לצבעוני כמו שאר השולחן. שמור עליו קומפקטי כדי שלא יפריע להעברת הכלים.
מנות מכוסות: אם אתה מביא מנה לחג, וודא שהיא תהיה נקייה מבעיות בשעת ארוחת ערב על ידי אריזתה בכלי הגשה פשוט ומושך - כזה שיכול לעבור מהתנור או מהמקרר היישר לשולחן. משקאות: יין תמיד מוערך - במיוחד אם אתה מביא בקבוק אחד צונן ואחד אחר שהמארח יוכל ליהנות ממנו אחר כך. אפשרות נוספת בסתיו היא להביא סיידר עם תבלינים מכוסים, אותם ניתן להגיש עם קוקטיילים או קינוח. מתנות: מתנות לא צריכות להוסיף מאמץ ברגע האחרון למארח. פרחים, למשל, מכינים מתנה מקסימה, אז הביאו אותם מסודרים מראש באגרטל שתוכלו להשאיר מאחור.
בתחילת ארוחות חג ההודיה הרבות, מוקדש רגע לחסד, לתפילה או להרמת כוסית שמכיר בעושר האוכל שנמצא על השולחן ומקבל בברכה משפחה וחברים. הפוך את הרגע למשמעותי יותר על ידי הצגת מסורת חדשה - טקס קטן או מילים שאתה יכול לחזור עליהן שנה אחר שנה. הטקס עשוי לכלול תפקיד עבור האורחים שלכם, כמו קריאת שיר רלוונטי או שיתוף זיכרונות חג ההודיה. כל מה שתבחר צריך להיות משמעותי ובלתי נשכח מספיק כדי לקיים את המסורת.
מגישים סעודה מטלטלת הבידור בבית הוא המוצלח ביותר כאשר האורחים ירגישו בנוח. בין אם התפאורה היא מרפסת חיצונית, שמורת אש במערה - אפילו שולחן קלפים שהוקם בפינה - המטרה היא להפוך את החלל למזמין ונוח ולעודד התערבבות. קוקטיילים: הקם קוקטיילים בשירות עצמי כמו שתייה קלה, יין ובירה במקום שלא יפריע לתנועה של הרגע האחרון בין המטבח לחדר האוכל. מתאבנים: חטיפים קלים כמו אגוזים מתובלים או גבינות על חווה גם מאפשרים לאורחים לעזור לעצמם בזמן שאתה מוסיף את נגיעות הגמר לארוחת הערב. אורחים: הציעו מבחר רדידים או זריקות למזג אוויר קריר או כריות רצפה גדולות ונעימות לאירוח נוח לצד. ספקו כסאות מספיקים: אורחים, כמו סבים וסבתות, שמעדיפים לשבת יעריכו את ההתחשבות שלכם.
המדריך שלנו לעבר התכנית
שבועיים לפני הזמינו מאכלים מיוחדים - הודו, בשר חזיר, פירות ים - והקפידו לבדוק את מועדי המסירה. אסוף את המתכונים שלך, הצטייד במזווה והכין רשימת מכולת. עשו את אותו הדבר לטבלה: הערכו את כל מה שצריך לנקות, לרכוש או להשאיל.
שבוע לפני בצעו הזמנות פרחים ואספו את כלי ההגשה שלכם. זה הזמן ללטש את הכסף. הכינו והקפיאו את כל המאכלים שיחזיקו עד חג ההודיה. קנו את כל המוצרים היבשים. הרכיב את כל המצעים השולחניים הדרושים ונקי או לחץ על כל מה שצריך.
יומיים לפני קנו את כל התוצרת, מוצרי החלב, ופריטים מתכלים אחרים. קבעו את השולחן והקימו אזור למשקאות ומתאבנים.
יום לפני זהו יום הכנה! בצע את המילוי; להרכיב, לכסות ולקרר את הבטטות; מבשלים את האפונה שחורות העיניים וקוצצים את הירקות. מדדו את כל המרכיבים לגבינות הגבינה ופודינג התירס. מנקים את השרימפס ומודדים את החומרים הביסקים. השלימו את עוגות הדלעת וצננו אותן. הכי חשוב: מנקים וסוחבים את הודו, מכניסים לתבנית צלייה, מכסים ומקררים.
חג ההודיה בתחילת היום, יש לתכנן את השעות בהן יש לצלות, לאפות או לחמם פריטים על הכיריים. צרו רשימת משימות של מה שעוד צריך להכין מהתחלה ומה יהיה רק צורך בחימום דרך. בדוק שוב כי כל חלקי ההגשה מוכנים לארוחה וצאו לטיול בבית בכדי לוודא שכל אזור בו תתארחו יוקם כמתוכנן. הקפידו להשאיר זמן לנקות את המטבח ולהיות מוכנים לאורחים. תוציא פרחים והדליק נרות רגע לפני שהם מגיעים.