מתכון: טארטות ירקות קלות ובריאות

טארטות ירקות אלו פשוטות להרכבה, אך עם זאת מלאות בטעם, הן אפשרות טעימה ללא בשר כשמסעדת קהל.

הכנה: 20 דקות

בישול: 30 דקות

מגיש: 10 כל אחד

רכיבים

• 2 x 320 גיליונות מוכנים של בצק עלים מוכן
• ביצה טרופה, לזיגוג
• ריקוטה 2X50 גרם

לטארט הקורגט

• גרידת לימון 1
• 1 כף פרמזן מגורד דק
• 2 קשקשים פרוסים דק באלכסון

לטארט העגבניות

• 1 שום ציפורן קטנה, כתושה
• 2 כפיות עלי טימין
• 5-6 עגבניות בינוניות בשלות, חתוכות ל טריזים וגרעינים
• 1 בצל סגול פרוס

לסיים

• שמן בזיליקום ושמן צ'ילי (לא חובה)

שיטה

1. מחממים תנור לחום של 220 מעלות צלזיוס (200 מעלות תנור מאוורר) 7. מרדדים דף מאפה אחד על דף אפיה גדול. קלע קלות גבול של 2 ס"מ סביב הקצוות. דוקרים את הבסיס בגבול בעזרת מזלג. חזור על הפעולה עם דף המאפה האחר על נייר אפיה אחר. קרה בזמן שאתה מכין את התוספות.

2. הכניסו את הריקוטה לשתי קערות נפרדות ושברו קלות בעזרת מזלג לריכוך. מערבבים את גרידת הבשר והפרמזן לאחד, ואת השום והטימין לשני. מורחים את הריקוטה הלימון בגבולות גיליון המאפה האחד ואת הריקוטה התימנית על השנייה.

3. מעל את הריקוטה לימון עם פרוסות זורז עד לכיסוי מוחלט. עשו אותו דבר עם העגבנייה והבצל שבגיליון המאפה האחר. אופים את זני הירקות למשך 5 דקות ואז הורידו את הטמפרטורה ל -200 מעלות צלזיוס (תנור מאוורר 180 מעלות צלזיוס) 6. המשיכו לאפות עוד 20-25 דקות עד שהמאפה מזהיב ועלה. מגישים חם או בטמפרטורת החדר טפטוף עם שמן בזיליקום על טארט הקורגט ושמן צ'ילי על העגבנייה, אם תרצו.