אנו מרוויחים עמלה עבור מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.
טעמים מרירים חזקים כמו שוקולד מריר, קפה ואפילו מקרל הם התיבול הטוב ביותר עבור רגל של כבשמחקר חדש גילה.
מדענית המזון ומומחית הטעמים ד"ר רחל אדוארדס-סטיוארט, ששיתפה פעולה עם Simply Beef & Lamb, בחנה את האיפור המולקולרי של הבשר כדי למצוא תרכובות טעם דומות במזונות תואמים.
ויקטוריה סטואבה / EyeEmתמונות של גטי
היא גילתה נענע ורוזמרין אינם השותפים הטובים ביותר שלנו צלי יום ראשון כבש מכיוון שתכולת הקקאו הגבוהה בשוקולד מריר מוציאה את טעם הבשר בצורה הטובה ביותר. קפה, מקרל, ברי, שרימפס ואשכוליות מתיישרים גם הם בצורה מושלמת עם הבשר האדום.
וכשמדובר במה לשתות עם מנת הכבש ההיא, המדע אומר שיין אדום אינו בחוץ. ויסקי וסאקה היו הפטלים שהכי שיפרו את הטעם.
קוג'י הנאבוצ'יתמונות של גטי
ד"ר אדוארדס-סטיוארט הסביר כי למרות שרבים מהמרכיבים הללו נפוצים בבישול, אנשים יכולים לעתים קרובות לפחד להכניס טעמים נועזים זה לזה.
"מחקר זה מראה כי הזיווג המסורתי של רוזמרין או נענע עשוי לא להיות המזון הטוב ביותר להוציא את כל הטעמים שיש לכבש להציע. לכן אנשים יכולים להרשות לעצמם להיות קצת יותר נועזים בבחירות שלהם. "
אוהב את המאמר הזה? הירשם לניוזלטר שלנו כדי לקבל מאמרים נוספים כאלה שיישלחו היישר לתיבת הדואר הנכנס שלך.
הירשם