אנו מרוויחים עמלה עבור מוצרים שנרכשו באמצעות כמה קישורים במאמר זה.
כפי שמחקרים חדשים מרמזים שאנחנו מבזבזים שלא לצורך יותר מזון מתמיד, צמצמו את הפסולת בביתכם וחסכו קילוגרמים בתהליך בעזרת רעיונות ומתכונים פשוטים אלה.
דוח חדש חשף כי בריטניה מבזבזת יותר מזון מכל מדינה אחרת באירופה. המחקר, שפורסם באוגוסט בכתב העת מכתבי מחקר סביבתי, חשף כי עבור כל אזרח בבריטניה, המקבילה של אחד מכל שלושה שקיות מזון מובילה נזרקת.
מחקר קודם שנערך על ידי ארגון הצדקה WRAP (תוכנית פעולת פסולת ומשאבים) הראה כי משקי בית בריטיים זורקים מדי שנה שבעה מיליון טונות של מזון ושתייה. מבחינה כספית זה משווה לאוכל בשווי של 470 פאונד שמתבזבז בשנה לבית. עבור משפחה עם ילדים, הנתון הזה הוא 700 ליש"ט, שווה ערך ל -60 פאונד בחודש.
מדוע הפסולת?
שתי הסיבות העיקריות להשלכת מזון הן שהצרכנים מכינים יותר מדי, או שהוא עבר את תאריך המכירה שלה. ההערכה היא כי משקי הבית זורקים 38% מכל המזון שהם קונים.
אוהב פסולת שונאת אוכל, קמפיין שהושק על ידי WRAP בשנת 2007, סייע בהפחתת כמות הפסולת המזון הנמנעת ביותר ממיליון טונות. זה הראה שהאוכלים שאנחנו מבזבזים ביותר הם ירקות וסלטים טריים, שתייה, פירות טריים ולחם ועוגות.
דייוויד מון, ראש תחום קיימות המזון ב- WRAP, אומר, "על כל שתי טונות מזון ושתייה שנצרכים בבית, יש טונה נוספת של מזון שתבזבז בשלב מסוים בשרשרת."
ההשפעה הלאומית
פסולת השנאה של Love Food מעריכה כי פסולת מזון עולה לכלכלה הבריטית בכל שנה 12.5 מיליארד ליש"ט.
מספר יוזמות עצמאיות עובדות קשה כדי לעזור להפוך את המגמה הזו. פרויקט מזון הזבל האמיתי, שהוקם על ידי השף המאומן בן 29, אדם סמית ', מאכיל את הלקוחות המבקרים בבתי הקפה שלו עם אוכל שנמצא בפחים או מדלגים. מעודדים את הלקוחות לשלם את מה שהם חושבים שהארוחה הייתה שווה, ובעשרת החודשים הראשונים שלו, אדם האכיל 10,000 אנשים על 20 טונות של אוכל לא רצוי, וכל זה היה אכיל לחלוטין.
חידוש חדש שנקרא סימן הבאמפ תוכנן על ידי Solveiga Pakštaitė, בוגר עיצוב תעשייתי וטכנולוגיה מאוניברסיטת ברונל, כדי להתמודד עם בעיית התאריכים הנמכרים. בליטה של ג'לטין מחוברת לאריזת המזון, ומכיוון שהיא מתדרדרת באותה קצב של אוכל, כאשר החבטה הופכת לנוזל, זה מסמל שהאוכל נעלם. Bump Marks יכול להתחיל להופיע על האריזה בסוף השנה.
דרך נהדרת לצמצם פסולת מזון היא לתכנן את הארוחות. האפליקציה Make A Meal ו מתכנני הארוחות של אוכל לשנוא פסולת אוהבים הם דרכים מושלמות להשתמש בשאריות מזון ותרגול הכנת המנות הנכונות.
להלן חמישה טיפים מובילים לכריתת פסולת מזון, לכל אחד מהם מתכון מושלם לשימוש השאריות שלכם, מעורך המזון והמשקאות שלנו, אליסון ווקר:
1. במקום לזרוק קרם כפול הקרוב לתאריך השימוש בו, הפוך אותו לחמאה. מקציפים במהירות בינונית במערבל המזון עד שמתפצל לחמאה וקרם חמאה. מסננים דרך המוסלין לקערה. שוטפים את החמאה תחת מים זורמים קרים ומעצבים אותם לגוש. הוספת מלח תשמור עליו זמן רב יותר; ניתן להקפיא עד חודש. השתמש בחלב החלב להכנת אלה Scones חלב טונר בטעם לבנדר.
2. ניתן להכין לחם מעופש בקלות לפירורי לחם. שמור סיכויים וסיומות במקפיא וכשמספיק לך, הפוך לפירורי לחם יבשים. מחממים תנור לחום של 150 מעלות צלזיוס (130 מעלות צלזיוס). חותכים את הלחם לנתחים מחוספסים ומשטחים על תבנית אפייה גדולה בשכבה אחת. אופים כ -30 דקות עד לייבוש וקשה. השאירו להתקרר לחלוטין. בליץ במעבד מזון להכנת פירורים. שמור בכלי אטום אוויר. מחפש מה לעשות איתם עכשיו? נסה את אלה חציל ממולא עם שום, צנוברים ועשבי תיבול.
3. כל כך הרבה מתכונים מציינים המון חלמונים או לבנים אבל לא אומרים לכם מה לעשות עם השאריות. ובכן, את שניהם אפשר להקפיא בנפרד. מערבבים קלות חלמונים עם קורט מלח או סוכר לפני הקפאה. ניתן להקפיא חלבוני ביצה כמו שהם. ואז השתמש בחלבוני הביצה כדי להפוך את טעים לנו פבלובה לוזניות פירותיות.
4. הקפיא גרגירי קיץ לפני שהם מתדרדרים וברגע שבניתם מספיק, הוסיפו אותם ישר לשייקים במקום קרח או להשתמש בכדי להכין את ריבת ג'מבלרי ותיהנו על גבי סקונים טריים אפויים עם בובת קרם קרושה טובה.
5. הפוך את הרגל להכין מלאי שבועי של המקרר שלך, ואז הפוך כל ירקות תקועים עייפים למראה למרק ירקות ביתי טעים ומזין. מרכך שילוב של גזר בעבר, מיטב, בצל, סלרי, תפוחי אדמה או תפוחי אדמה במעט שמן או חמאה עם קורט גדול מלח עלה דפנה למספר דקות, הוסף ציר עוף או ירקות חמים, מביאים לרתיחה ואז מבשלים במשך 10-15 דקות עד שכל הירקות מכרז. ניתן להוציא את המרק גם על ידי הוספת עדשים אדומות או שעועית משומר וקטניות. אם אתם מעדיפים מרק חלק וקרמי, לייצר עם בלנדר ידני או במעבד מזון ולהעשיר במתיחת חלב או שמנת. ראה את הטעימות האחרות שלנו מתכוני מרקכולל זה קרם מרק עוף וזו דרך מושלמת להשתמש בשאריות מהצלייה ביום ראשון.
האם יש לך טיפים נוספים כיצד להפחית את הפסולת? השאירו לנו תגובה בתיבה למטה.
מילים מאת בת רולנד