מרוחק
היין הנכון בשילוב שזיף בשל מחמיא לשניהם. אדומים רכים, כמו אזפנדלים ושירז, מאזנים שזיפים מתוקים יותר, כמו ביצה צהובה ושחריר סגול. עבור שזיפים טארטים, נסה יינות קינוח מבושמים בעדינות, כמו מוסקטו ד'אסטי קליל וקצת נוצץ או מוסקט דה באומה-דה-ונזה בניחוח כתום.
מלוחה
גבינות, במיוחד אלה עם טעם עשיר וחמאה, משלימות שזיפים באותה צורה כמו שמנת מקסימה עם פירות יער. כאן מוגשת קסטלרוסו, גבינת חלב פרה מאזור פימונטה האיטלקי, אך קממבר משיי ושמלת סנט אנדרה שמנת-מוסית הם שותפים לא פחות טובים.
מתוק
הטעמים העמוקים של השוקולד המריר משחקים היטב עם תווי הדבש של שזיף. שוקולד דרגובה עם חיטוי לבנדר, המוצג כאן עם אגוזי לוז, הוא בן לוויה מקסים. משהו מיוחד במיוחד? מגישים כמהין עטופים בג'ינג'ר או ברנדי.
פרוסות שזיף אדומות וסגולות דמויות פנינה חושפות פנים אחרות ביופיין. זורקים את הנתחים עם מלון דבש דבש, פירות קיווי, וענבים חתוכים בסירופ פשוט שזורק עשב לארוחת בוקר כקינוח מרענן. להכנת הסירופ: הביאו צפרחת רוזמרין, חתיכת ג'ינג'ר בגודל 1 סנטימטר וכוס כוס כל אחד מסוכר ומים לרתיחה ותנו לתלול למשך שעה. מסננים ומקררים את הסירופ. זורקים כ -3 כפות סירופ עם כ 1/3 כוסות של פירות חתוכים וקוביות מעורבבות. מגיש 2. יש לאחסן את הסירופ בקירור בכלי אטום אוויר עד שלושה שבועות.