עורכי Country Living בוחרים בכל מוצר שמוצג. אם אתה קונה מקישור, אנו עשויים להרוויח עמלה. עוד עלינו.
הרגלי הסכינים האלה פשוט לא יחתכו אותו.
סכינים מכריעים לבישול - הם עוזרים לך להחריד את הבזיליקום שלך, לקלוע את הבצל שלך ולמלא את הדגים שלך. אבל גם סכינים יקר, חדה וקצת מפחידה. עם זאת, רוב הסיכויים טובים שיש במטבח שלך לפחות סכין אחת שאתה אוהב - אבל אתה מתייחס לזה נכון? בין אם זה סכין השף בגודל 8 אינץ 'שקנית לעצמך כשקיבלת את המטבח הראשון שלך, שובר הבשרים היפה שלא יכולת לעמוד בפיתוי הוספת לרישום שלך, או סכין הזיווג האיטלקי הכי חמוד כמו שהוא שימושי, בעקבות הטיפים הקטנים האלה יבטיח שהוא אחרון.
(כמו כן, לא להיות נדנוד, אבל זה גם חשוב בחר את הסכין המתאימה לתפקיד. כדאי שתבדוק גם את הרשימה הזו.)
1. לעולם אל תשטוף אותם במדיח הכלים. שמעת זאת בעבר - זה בעצם הכלל הזהוב של טיפול בסכין, מכמה סיבות. הם עלולים להתפתל, הטמפרטורות הגבוהות עלולות לפגוע במתכת, ויש סכינים במדיח כלים מסוכנים (ראה לעיל). שטפו את הסכינים בידכם כאשר הלהב מופנה מכם והספוג עטוף סביב עמוד השדרה (המכונה גם הקצה הלא חד).
2. לעולם אל תשאיר סכינים בכיור.
כן, זהו מסר מעורב, במיוחד מכיוון שאסור להכניס את הסכינים למדיח הכלים. אבל הכיור הוא לא רק נקודה מסוכנת (מים שקשה לראות אותם לא מתערבבים היטב עם חפץ חד), השארת הסכין שלכם שם עלולה להוביל לחלודה.3. לעולם אל תרחיק אותם רטובים. זה אותו מושג: סכינים רטובות עלולות להוביל לחלודה, אז חסכו לעצמכם זמן וכסף על ידי ייבוש הסכינים לפני שתאחסן אותם. (כמו כן, הכנסת סכין רטובה לחסימה בסכין עלולה להוביל לעובש ולחיידקים מגעילים אחרים... וזה יותר גס ממה שהוא מזיק ללהב שלך.)
4. לעולם אל תאחסן אותם ללא הגנה. סכינים עדינות, אסור להן לגמור במגירה שאינה מוגנת. סכינים אחרים (או מזלגות וכפות) יכולים לסנן אותם ולהפוך אותם פגועים לנצח. במקום זאת השתמשו בלוקי סכין או ברצועת מגנט בכדי לשמור על הסכינים שלכם בריאים ושלמים. רק תזכור נקה את בלוק הסכינים שלך.
5. לעולם אל תשתמש בקרשי חיתוך זכוכית. אנחנו אפילו לא בטוחים מדוע אנשים מייצרים אותם מלכתחילה: חיתוך על כל משטח שהוא קשה יותר מהסכין שלכם יפגע בלהב. בחר תמיד בקרש חיתוך עץ כדי להבטיח שאתה מתייחס לסכין שלך בכבוד הולם. (הקפידו להשתמש בקרש חיתוך גם זה בגודל המתאים לסכין שלכם! אתה יכול למדוד את קרש החיתוך שלך על ידי הנחת הסכין בה ברצונך להשתמש לרוחבה באלכסון. אם קרש החיתוך אורך 2 אינץ 'מהסכין, יש לך קרש חיתוך בגודל המתאים לשימוש בסכין זה.)
6. לעולם אל תשתמש בהם כשהם משעממים. סכין משעממת היא סכין מסוכנת. אתה יודע כמה קשה לך לעבוד כדי להשיג סכין עמומה דרך חתיכת אוכל... והאצבעות שלך פשוט שם ומחכות לפרוס? נאמר מספיק.
7. לעולם אל תני לסכין שלך לשבת עם שאריות מזון. חומצה עלולה לאשש את המתכת, ולכן חשוב לשטוף (ולייבש!) את הסכין שלך ברגע שתסיים להשתמש בה.
8. לעולם אל תגרד את האוכל שלך עם הסכין. נראה לא מזיק, אך לעולם אל תשתמש בסכין שלך בכדי לזרוק את הבצלים הקצוצים שלך ביד או בשאריות המזון שלך לפח. שיטה זו, למרות שהיא נוחה לכאורה, משעממת את הסכין שלך - וזו בעיה (ראה לעיל). במקום זאת השתמש ב סכין ספסל (כלי מטבח חייב) או עמוד השדרה של הסכין שלך (הקצה הלא חד).
9. לעולם אל קוצצים למעלה ולמטה- סלע תמיד. ככה: כשאתה קוצץ את השום שלך, השתמש בתנועה מתנדנדת עדינה במקום תנועה אגרסיבית כלפי מעלה ומטה, שהיא גם מסוכנת לאצבעותיך וגם גרועה ללהב.
10. לעולם אל תשאיר את הסכינים שלך בסמוך לקצה הדלפק. זה לא מבורך, אבל הוא מתחיל לחזור עליו: ככל שהסכין קרובה יותר לקצה הדלפק, כך אתה קרוב יותר לתאונה קשה ממש.
11. לעולם אל תנסה לתפוס סכין נופלת. זה אינסטינקט טבעי להגיע לדברים נופלים - ברצינות - אז פשוט לאחור מהדרך כשסכיןך נופלת לכיוון הרצפה.
12. לעולם אל תשתמש בסכין שלך ישירות לאחר השחזה. כיבוש והחידוד הסכין שלך מייצר חתיכות מתכת מיקרוסקופיות שיכולות להיכנס למזון שלך. אז לאחר שתחדד, שטפי אותו או נגב אותו במטלית כלים.
הבא:50 סודות המטבח החיוניים ביותר
עוד מ- Delish.com:
כיצד להכין ביצים קשות מושלמות
החלק של המוצר של הסוחר של ג'ו מזכר נקניק עוף
24 סימנים האובססיה של ארוחת הבוקר שלך אינה בשליטה
מ:תענוג את ארה"ב