זכייה במתכונים להכנת לחם תירס לאומי

צפו בקטעים שלנו מהיריד של השנה שעברה כאן: הפסטיבל הלאומי לחם תירס. ואז נסה את היד על המתכונים שהעירו את השופטים.

המקום הראשון

טריזי עוף של טקו עוף

עם טראנצ'ה כוסברה

ג'ני פלייק - גילברט, אריזונה

הלבשה

1/2 כוס רוטב לחווה

1/2 כוס סלסה ורדי

1 כוס עלי כוסברה ארוזים היטב

מילוי

2 כפות שמן זית כתית מעולה

1/2 כוס בצל קצוץ דק

1/4 כוס פלפל אדום קצוץ דק

1 כף פלפל ג'אלאפינו קצוץ דק

2 כוסות עוף מסובך מגורר

3 כפות עלי כוסברה קצוצים דק

1/2 כפית מלח

1/2 כפית כמון

1/4 כפית פלפל שחור

1 (14 גרם / 2 אונקיה) יכול עגבניות חתוכות לקוביות עם צ'ילי ירוק

קרום

ביצה 1

מארז 1 (7 גרם) מארטה לחם תירס צהוב מתוק לבן

1/2 כוס חלב

3/4 כוס שבבי טורטיות תירס כתושים

תוספות

1/2 כוס גבינת מוצרלה מגורדת

1/2 כוס גבינת צ'דר מגורדת

3 כוסות חסה רומאנה מגורדת

1 כוס עגבניות קצוצות

מחממים תנור לחום של 400 מעלות. שלב רוטב חווה, סלסה וכוס כוסברה כוס במעבד מזון קטן או בבלנדר. מעבדים עד לקבלת תערובת אחידה. מכסים ושומרים במקרר.

במחבת ברזל יצוק בגודל 10 אינץ 'מחממים שמן זית על אש בינונית. מוסיפים בצל, פלפל, פלפל ג'לפינו; מבשלים 3 עד 5 דקות או עד שהירקות רכים, תוך ערבוב תכוף. מערבבים פנימה עוף, 3 כפות כוסברה, מלח, כמון, פלפל שחור ועגבניות עם צ'ילי ירוק; לבשל 5 דקות. הסר מהמחבת. מחקו את המחבת במגבת נייר; גריז.

בקערה גדולה טורפים ביצה. הוסף תערובת לחם תירס וחלב; לערבב היטב. מניחים שבבי טורטיה במחבת משומנת. שופכים את תערובת לחם התירס על השבבים. כפית תערובת עוף על תערובת לחם תירס; מפזרים גבינות.

אופים בחום של 400 מעלות 16 עד 20 דקות או עד להזהבה. חתוך ל טריזים. למעלה עם חסה ועגבניות; טפטוף חבישה.

6 מנות

ראה תמונות נוספות מהפסטיבל כאן.

מקום שני

עוגות סרטן לחם תירס קריבי

לני סמית - טופיקה, KS

1 (6 גרם) כפר כותנה לבן מכותנה או תערובת לחם תירס

סלסה

3 כפות מיץ סיד סחוט טרי

1 כף דבש

כפית זנגביל טרי מגורד

1/8 כפית מלח

2 כפות כוסברה טרייה קצוצה

1/2 כוס פלפל אדום אדום קצוץ

2 מנגו קלופים וקובצים

1 כוס אננס טרי קצוץ

עוגות סרטן

2 ביצים

1 כוס מיונז

1 כף מיץ לימון טרי

1 כפית תיבול פירות ים

1/2 כפית חרדל יבש

1/4 כוס בצל ירוק חתוך פרוס

2 חבילות (6 אונקיות) בשר סרטן גוש מפוסטר, סחוט קלות

פלפל, לפי הטעם

1/2 כוס שמן קריסקו לטיגון

אופים את לחם התירס לפי הוראות החבילה במחבת ברזל יצוק בגודל 8 אינץ '. מצננים ומתפוררים. בינתיים, בקערה בינונית, להקציף יחד מיץ ליים, דבש, ג'ינג'ר ומלח. מוסיפים כוסברה, פלפל, מנגו ואננס; מערבבים. מקררים.

בקערה גדולה, שלבו ביצה, חלב, מיונז, תיבול פירות ים וחרדל יבש; לערבב היטב. הוסף לחם תירס מפורר; תערובת. מקפלים פנימה בצל ירוק ובשר סרטנים.

מחממים שמן במחבת ברזל יצוק על אש בינונית. יוצרים תערובת סרטנים ל 12 עוגות. מבשלים בשמן חם 3 עד 4 דקות מכל צד או עד שמשחים קלות.

מסננים על מגבות נייר. מגישים ומכילים סלסה.

6 מנות

ראה תמונות נוספות מהפסטיבל כאן.

מקום שלישי

ארוחת פלפל אדום, מרווה, נקניק קלוי וקלויה

ג'ודי ארמסטרונג - Prairieville, LA

מילוי

נקניק איטלקי בתפזורת 1 קילו

1 בצל חתוך ל טריזים דקים

3 שיני שום, טחון

1/2 כפית פלפל אדום (קאיין)

קרום

1 חבילה (6.5 אונקיה) תערובת לחם תירס צהוב לבן מרתה

ביצה אחת, טרופה

1/2 כוס חלב

1/2 כוס פסטו פלפל אדום

תוספות

1 (14 גרם) יכול לבבות ארטישוק, סחוטים וקצוצים גס

2 פלפלים אדומים קלויים, סחוטים וקצוצים (בערך 3/4 כוס)

2 עגבניות שזיפים חתוכות בקוביות

1 1/2 כוסות גבינת פונטינה מגורדת

2 כפות מרווה טרייה קצוצה

מחממים תנור לחום של 425 מעלות. במחבת ברזל יצוק בגודל 10 אינץ ', מבשלים נקניק, בצל ושום על אש בינונית-גבוהה למשך 5 דקות. הוסף פלפל אדום; הסר מהמחבת. מחקו את המחבת במגבת נייר; מכניסים לתנור לחימום.

בקערה בינונית, שלבו תערובת לחם תירס, ביצה, חלב ופסטו. יוצקים למחבת לוהטת; עם תערובת נקניק, לבבות ארטישוק, פלפלים אדומים ועגבניות. אופים בחום של 425 מעלות למשך 15 עד 18 דקות. מפזרים גבינה ומרווה. חזור לתנור; אופים 5 דקות או עד שהגבינה נמסה.

6 מנות

ראה תמונות נוספות מהפסטיבל כאן.

פשטידת ירקות וצלי עוף קלויים

Bev Jones - Brunswick, MO

מילוי

1/4 כוס שמן זית

1/2 כוס סלרי קצוץ

1/2 כוס בצל קצוץ

1 כוס גזר פרוס דק

1 כוס פלפל אדום אדום קצוץ

1 כוס פטריות תינוק פורטבלו (קרימיני) חתוכים

1 כוס שמנת כבדה (מקציפת)

1 כוס מרק עוף

3 כפות קמח לבן לכל המטרה של מרתה

1 כף רוזמרין טרי קצוץ

1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי

3 כוסות עוף מסובך מגורר

קרום

מארז 1 (6 אונקיות) מרתה לחם תירס לבן מרתה

2/3 כוס חלב

1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת

מחממים תנור לחום של 425 מעלות. במחבת ברזל יצוק בגודל 10 אינץ ', שלב שמן, סלרי, בצל, גזר, פלפל אדום ופטריות; לזרוק לשלב. צולים בתנור 20 דקות או עד שמשחים קלות, תוך ערבוב פעם אחת.

בקערה גדולה, שלבו שמנת, מרק, קמח, רוזמרין ופלפל שחור; להקציף עד לקבלת תערובת חלקה. מערבבים פנימה עוף. יוצקים מעל ירקות במחבת חמה.

באותה קערה, שלבו תערובת לחם תירס, חלב וגבינת פרמזן. יוצקים על תערובת העוף. אופים בחום של 425 מעלות 18 עד 23 דקות, או עד להזהבה. מצננים 15 דקות לפני ההגשה.

6 מנות

ראה תמונות נוספות מהפסטיבל כאן.

תרד ופיצה עגבניות מיובשות עם פולנה

דבי ברקר - צומת קרל, מיזורי

מילוי

6 פרוסות בייקון מעושן היקורי

שקית 1 (6 אונקיות) שטפה מראש תרד לתינוק טרי
1/2 כוס פסטו עגבניות מיובשות

8 גרם (2 כוסות) גבינת מוצרלה מגורדת, מחולקת

1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי

1 כפית תיבול איטלקי מיובש

קרום

מארז 1 (7 גרם) מארטה לחם תירס צהוב מתוק לבן

1 (8.25 גרם) יכול תירס בסגנון שמנת מתוק

ביצה אחת, טרופה

2 כפות עלי בזיליקום טריים גרוסים דק

מחממים תנור לחום של 400 מעלות. במחבת ברזל יצוק בגודל 10 אינץ ', מבשלים בייקון על אש בינונית-גבוהה עד לקבלת פריכות. מסננים על מגבות נייר; להתפורר. שמור 2 כפות טפטפות בייקון; מסננים את הנטיפים הנותרים.

במחבת מחממים 1 כף טפטפות בייקון על אש בינונית-גבוהה. הוסף חצי תרד; לזרוק עד שנבלי מעט, בערך 30 עד 60 שניות. הסר את התרד לקערה גדולה. חוזרים על הפעולה עם שאריות הטפטפות ותרד; להוסיף לתרד בקערה. מוסיפים בייקון, פסטו, 1/2 כוסות גבינה, פלפל ותיבול איטלקי; מערבבים בעדינות עד לאיחוד טוב. מחקו את המחבת במגבת נייר; גריז.

מכניסים את המחבת המשומנת לתנור החם למשך 5 דקות. בקערה בינונית, שלבו תערובת לחם תירס, תירס וביצה; מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. שופכים את הבלילה למחבת חמה; להתפשט באופן שווה.

כף את תערובת התרד באופן שווה על הבלילה, והשאיר בערך 1/2 אינץ 'סביב הקצוות חשופים. מפזרים את שארית הגבינה. אופים בחום של 400 מעלות 18 עד 22 דקות, או עד להגדרת הקרום והמילוי חם. מפזרים בזיליקום.

6 עד 8 מנות

ראה תמונות נוספות מהפסטיבל כאן.

פיצה ירק בקיץ עם קרום לחם תירס גבינה

מלינדה קיי בל - לייק וילג ', AR

מילוי

נקניק חזיר בתפזורת 1/2 קילו

1/2 כוס בצל קצוץ

2 כפות שמן זית

1/2 כפית אורגנו מיובש

1/2 כפית בזיליקום מיובש

כפית אבקת שום

כפית מלח

1/2 כפית פלפל שחור

1 עגבנייה אדומה בינונית, פרוסה דק

1 עגבנייה ירוקה קטנה, פרוסה דק

1 פלפל אדום אדום קטן חתוך דק

1 דלעת צהובה קטנה, פרוסה דק

קרום

1 כוס תערובת קמח תירס בעלייה עצמית של מרתה לבן

1/2 כוס קמח קמח בעלייה עצמית של מרתה

ביצה אחת, טרופה

1/2 כוס חלב

1 כף סוכר

1 כוס גבינת צ'דר חריפה מגורדת

תוספות

1 כוס רוטב מרינדה

1 כוס גבינת מוצרלה מגורדת

1/2 כוס גבינת צ'דר חריפה

מחממים תנור לחום של 375 מעלות. במחבת ברזל יצוק 10 אינץ 'של 1/2 אינץ' מבשלים נקניק ובצל עד שהנקניק משחים והבצל רך; ערבוב מדי פעם. ניקוז; נגב את המחבת במגבת נייר. משמנים מחבת.

בקערה בינונית, להקציף יחד שמן זית, אורגנו, בזיליקום, אבקת שום, מלח ופלפל שחור. מוסיפים עגבניות, פלפל, ודלעת; לזרוק קלות לעטות בתערובת שמן זית.

בקערה בינונית, שלבו קמח תירס, קמח, ביצה, חלב, סוכר וכוס גבינת צ'דר. לחות אצבעות; לחץ על הבצק לתחתית וכשני צלעות כלפי מעלה של המחבת המשומנת ליצירת קרום. שכבה של רוטב מרינדה, תערובת נקניק, וכוס גבינת מוצרלה מעל קרום. מסדרים ירקות מעל מוצרלה. מפזרים 1/2 כוס גבינת צ'דר. אופים בחום של 375 מעלות למשך 40 עד 45 דקות, או עד להזהבה.

8 מנות

ראה תמונות נוספות מהפסטיבל כאן.

לחם תירס עוגת גבינה טורקית עם קרם זסטי אבוקדו

מילוי

תרנגול הודו טחון

תערובת תיבול טאקו 1 (1.5 גרם), מחולקת

1/2 כוס סלסה

1/4 כוס מים

קרום

מארז 1 (6 אונקיות) מרתה לבן כותנה לבן תירס

ביצה 1

1/2 כוס חלב

ציפוי עוגת גבינה

גבינת שמנת 2 חבילות (8 גרם), מרוככת

1 כוס גבינת צ'דר מגורדת

2 ביצים

קרם אבוקדו

1 כוס שמנת חמוצה (8 אונקיות)

1 אבוקדו קלוף וקצוץ

2 כפות עלי כוסברה

2 כפות מיץ ליים טרי

כפית גרידת סיד

סלסה

מחממים תנור לחום של 325 מעלות. במחבת ברזל יצוק 10 אינץ 'בגודל 1/2 אינץ', מבשלים הודו, מתפרקים עם מרית, עד שכבר לא ורודים מבושלים. שמור 2 כפיות תיבול טאקו; להוסיף תיבול שנותר, 1/2 כוס סלסה ו -1 / 4 כוס מים להודו. מבשלים תוך ערבוב עד סמיכה, כשתי דקות. הסר מהמחבת. מחקו את המחבת במגבת נייר; גריז.

בקערה גדולה, שלבו תערובת לחם תירס, ביצה אחת וחלב; לערבב היטב. יוצקים למחבת; כף תערובת הודו על הבלילה.

בקערה בינונית, שלבו גבינת שמנת, גבינת צ'דר, 2 כפיות תיבול טאקו, ו -2 ביצים; לערבב היטב. מורחים על הודו. אופים בחום של 325 מעלות 25 עד 30 דקות או עד שמשחים קלות בקצוות. מוציאים מהתנור; קריר 10 דקות.

במעבד מזון קטן, שלבו שמנת חמוצה, אבוקדו, כוסברה, מיץ ליים, גרידת ליים ומלח; התהליך עד לקבלת תערובת חלקה. מורחים בעדינות על עוגת גבינה. מגישים חם; למעלה עם סלסה.

6 מנות

ראה תמונות נוספות מהפסטיבל כאן.

שרימפס גרליקי וקלות תירס

שרי קלינינסט - סאות 'בנד, IN

מילוי

8 גרם גבינת שמנת

1/2 כוס שמנת (שוטפת) כבדה

3 ביצים

1 1/2 כפיות תיבול פירות ים

1/2 כפית פלפל לימון

1 כף עירית טרייה קצוצה

2 שיני שום, טחון

1 כוס גבינה שוויצרית

1 חבילה (10 אונקיות) תרד קצוץ קפוא, סחוט יבש

1 קילו שרימפס גולמי, קלוף, מתוכנן וקצוץ גס

קרום

2 חבילות (6.5 אונקיות) תערובת לחם תירס צהוב לבן מרתה

2 כפות חמאה מומסת

1/2 כוס שמנת חמוצה

1/2 כוס רוטב קוקטייל פירות ים

1/2 כוס מים

1/2 כוס גבינת פרמזן

1 כף שמן זית

מחממים תנור לחום של 375 מעלות. משמנים מחבת ברזל יצוק בגודל 10/2 אינץ '. בקערה בינונית, שלבו גבינת שמנת ושמנת; לערבב היטב. הוסף ביצים, תיבול פירות ים, פלפל לימון, עירית ושום; לערבב היטב. מערבבים גבינה שוויצרית, תרד ושרימפס.

בקערה בינונית אחרת, שלבו תערובת לחם תירס, חמאה, שמנת חמוצה, רוטב קוקטייל, מים וגבינת פרמזן; לערבב היטב. מורחים למחבת משומנת. כף את המילוי מעל הקרום, והשאיר 1/2 אינץ 'סביב הקצוות חשופים. מטפטפים עם שמן זית.

אופים בחום של 375 מעלות 55 עד 60 דקות או עד שהקרום בצבע חום זהוב ובאמצע. מצננים 5 דקות.

6 מנות

ראה תמונות נוספות מהפסטיבל כאן.

תבשיל נקניק איטלקי

עם קרוטונים של פלפל קלוי

בטי סי. קריאקו - טאונסנד, טנסי

קרוטונים

2 כפות שמן זית

מארז 1 (6 אונקיות) מרתה לבן כותנה לבן תירס

1/3 כוס פלפל אדום קלוי קצוץ דק

2/3 כוס חלב

ביצה אחת, טרופה

1 כוס גבינה עם תערובת איטלקית מגורדת

1/2 כפית אורגנו מיובש

ריסוס No-Stick שמן זית של קריסקו

נזיד

3 כפות שמן זית

1 בצל בינוני, קצוץ
1/2 כוס פלפל אדום אדום, צהוב ו / או ירוק קצוץ

1 קילו נקניק הודו מעושן, חתוך לחתיכות בגודל 1/2 אינץ '

2 פחיות (14.5 אונקיה) עגבניות חתוכות לקוביות עם בזיליקום, שום ואורגנו

1 (15 גרם) יכול שעועית קנליני מנוקזת

2 שיני שום, טחון

1/2 כפית פלפל שחור

כפית סוכר

1/2 כוס תרד טרי קצוץ

גבינה מעורבת איטלקית מגורדת

מחממים תנור לחום של 450 מעלות. משמנים 10 מחבת ברזל יצוק בגודל 1/2 אינץ 'עם 2 כפות שמן זית. מכניסים לתנור לחימום. בקערת ערבוב בינונית, שלבו תערובת לחם תירס, פלפל, חלב וביצה; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף 1 כוס גבינה ואורגנו; לערבב היטב. יוצקים למחבת לוהטת. אופים בחום של 450 מעלות 12 עד 15 דקות, או עד להזהבה. מגניב.

הורידו את טמפרטורת התנור ל -350 מעלות. חותכים את לחם התירס לקוביות של אינץ '. יש לרסס בתרסיס שמן זית. מניחים על תבנית או על תבנית גדולה; אופים 10 עד 12 דקות או עד להטלה. הניחו בצד.

מחממים 3 כפות שמן זית בתנור הולנדי ברזל יצוק על אש בינונית. מבשלים בצל ופלפל עד שהם רכים. הוסף נקניק; מבשלים עד שמשחים קלות. מוסיפים עגבניות, שעועית, שום, פלפל שחור וסוכר. מתבשלים על אש נמוכה למשך 20 דקות. הוסף תרד; מבשלים עד שהעלים מתבוססים, כחמש דקות.

מגישים ועליו גבינה מגורדת וקרוטונים של לחם תירס.

6 הגשה

ראה תמונות נוספות מהפסטיבל כאן.

לחם תירס פנצנלה

רנטה סטנקו - לבנון, אור

לחם תירס

מארז 1 (6 אונקיות) מרתה לבן כותנה לבן תירס

1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת

3/4 כוס מים

פירות ים

2 כפות שמן זית

2 שיני שום, טחון

1 קילו שרימפס טרי בינוני, מופגז ומתוכנן

קילו צדפות טרי, חתוך לחצאים

2 כפות פטרוזיליה איטלקית קצוצה

כפית פלפל לימון
1/2 כפית מלח

סלט

1 כוס עגבנייה חתוכה לקוביות

1 כוס מלפפון חתוך לקוביות

1/2 כוס זיתים בשלים חתוכים

5 כפות שמן זית

3 כפות חומץ אורז

עלי חסה, טריזי לימון ובזיליקום טרי, לא חובה

מחממים תנור לחום של 450 מעלות. משמנים 10 מחבת ברזל יצוק בגודל 1/2 אינץ '. מכניסים לתנור 6 עד 7 דקות או עד שהוא חם. בקערה בינונית, שלבו תערובת לחם תירס, גבינת פרמזן ומים; מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים למחבת לוהטת. אופים בחום של 45 מעלות 15 עד 20 דקות או עד להזהבה. מגניב.

הורידו את החום ל -350 מעלות. חותכים לחם תירס קריר לחתיכות סנטימטר. מניחים על תבנית או על תבנית גדולה; אופים 10 עד 12 דקות או עד להטלה. מגניב.

מחממים 2 כפות שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה. מבשלים שום, שרימפס וקליפות צד שלוש עד ארבע דקות או עד שהשרימפס הופכים ורודים והסקאלופס אטומים. מוסיפים פטרוזיליה, פלפל לימון ומלח. מגניב.

בקערה גדולה, שלבו עגבניות, מלפפון, זיתים, בזיליקום, פירות ים ונתחי לחם תירס. בקערה קטנה מקציפים יחד 5 כפות שמן זית וחומץ; שופכים מעל סלט. זורקים קלות לשילוב. מגישים מייד או מצננים.

להגשה, קו מחבת נקייה עם עלי חסה; כף בסלט ומקשטים עם טריזי לימון ועלי בזיליקום, אם רוצים.

6 מנות

ראה תמונות נוספות מהפסטיבל כאן.