היכן לקנות שומן - מידע ושימושים בנושא בריאות שומן

במסע אחר שומן? תוסף הבישול שנחשף פעם עשוי להיות קשה יותר לאיתור מאשר רק ריצה מהירה לחנות המכולת. מכיוון שמדובר בעצם בשומן חזיר בצורתו הטהורה ביותר, מובן שהוא מעלה כמה חששות במחלקת הבריאות. זה לא אומר שאין לו כמה יתרונות - אתה יכול לסמוך על שומן בקירור למינון חזק של ויטמין D3, אפס שומן טרנס לחלוטין, ועל פי קידום תזונהזה למעשה יותר ידידותי לחום מאשר כמה שמנים צמחיים.

גם הפוני של ארד לא הוא טריק אחד (אה, חזיר?), ולכן הוא נשמר פופולריות כמצרך מטבח לאורך השנים. אם אתה מעוניין להוסיף את שומן הבישול למשטר המתכונים שלך, הנה היכן לקנות שומן, כיצד להשתמש בו, ותחליפים קלים למקרה שבסופו של דבר יש לך פחות שומן.

לשם מה אוכל להשתמש שומן?

באופן מסורתי, השומן נכנס לדברים כמו חמאה או שמן זית בכל הנוגע לבישול וטיגון עמוק. גם אפייה - מעורפלת, מבוססת שומן קרומי פאי מגיעה נשיקת שף מהדהדת. אתה יכול אפילו להרחיק לכת כדי ליהנות ממנה על כוסית.

האם שומן שומן בריא?

מומחי בריאות חזרו שוב ושוב על ערך התזונה הכולל של שומן. בסופו של יום, אין לעבור את העובדה שזה

הוא שומן, מה שהופך אותו צפוף קלוריות להפליא ומקור לכולסטרול. אבל אין לזה מוניטין רע לחלוטין - שומן מתגאה ב -20% פחות שומן רווי מחמאה וריכוז גבוה יותר של שומנים בלתי רוויים "בריאים", על פי האפוטרופוס. בסופו של דבר, כמו בכל דבר, מתינות היא המפתח.

איפה שומן במכולת?

מחלקות המרכולים עשויות להשתנות, אך יש להבחין באזור הבשר, ליד שמני הבישול, או במעבר האוכל האתני (המכונה לעיתים "מנטקה"). רק דעו כי שומן הנמכר בכמויות גדולות בטמפרטורת החדר בחנויות מכולת עבר תהליך מימן. המשמעות היא שלמוצר יש חיי מדף ארוכים יותר, אך עם אזהרה - יש חומצות שומן טרנס ופחות ויטמין D. אם אינך יכול לאתר את זה בוולמארט או בקרוגר המקומי שלך, פיתוי לא בריא זה יכול להסביר מדוע הוא נשלף מהמדפים.

האם אוכל לקנות שומן מקצב?

כן - וזה הימור הרבה יותר טוב מאשר שומן שנקנה בחנויות מכולת מכיוון שהוא לא מחומצן. לחלופין, בקש מהקצב המקומי חתיכת שומן גב או שומן עלים לקחת הביתה לתת בעצמך. זה נכון - אתה יכול באותה קלות ליצור גרסה טעימה ובריאה יותר על ידי פשוט לחתוך את השומן, להמיס בכיריים איטיות למשך כמה שעות, להתאמץ ולאחסן.

איפה עוד אוכל לקנות שומן?

צאו לשווקי איכרים מקומיים או פנו היישר למקור - חקלאי המגדל את חזיריו שלו. אתה יכול גם להזמין באופן מקוון מחוות, חוות או קצבים מסוימים, כולל פאני ופלו ו עשב בקר.

מה אם לא אוכל למצוא שומן?

אין מזל בשום מקום, או עדיין לא נמכר במלואו בשומן? דבקו בתחליפים כמו שמן צמחי, שמן זית, שמן קוקוס, שמן קנולה וכמובן חמאה. עבור כמה מאפים, אתה יכול גם לחמוק עם בננות בשלות מחוסות - כל עוד הטעם לא מכריע מדי.