טסיה מלקסיס מכינה גבינה בעיירה אלקמונט, אלבמה. החברים שלה? מסועי מזון אחרים באזור. היא קירבה את כולם לבישול שכיבד את הקשר הדרומי שלהם ואת המורשת היוונית שלהם.
שתייה
בליני מונשינרס
חזרה ארבעים באר
מתאבנים
בוטנים מבושלים
צדפות חוף מפרץ מפרץ גולמי
תאנים עם שוברונים שונים, חזיר מעושן ודבש
מנה עיקרית
כבש צלוי עם צנציקי זרעי חזיר
צדדים
קולארד קצוץ וסלט קייל עם רוטב שום לימון
שלישיית הבצל הצלוי
פודינג לחם טעים עם עירית טרייה
קינוח
תותים קלויים בלסמיים עם גלידת שבר
מלקסיס הזמין שפע צדפות מאפלצ'יקולה, פלורידה. היא מוסיפה מיגונטה, שהיא רוטב קלאסי עבור צדפות גולמיות, אך מיוצרת באופן מסורתי רק עם שאלוט, פלפל וחומץ. התוספות של גרידת לימון ומלפפון טריים מאירות את האהוב הישן הזה.
מתכון:צדפות עם מיגונט גריד מלפפון
אלקמונט של מאלקסיס, אלבמה, זרעים, בל שבר, מייצר 12 גבינות שונות, כמו גם עוגת גבינה ועוגיות, כולם מיוצרים בעזרת חלב מעדרים עזים אזוריים. למסיבה זו זיווגה את גבינת ארוחת הבוקר של התאנה שבר ($ 6.99 עבור 6 גרם) עם קרקרים או פיתה קלויה; ושבר עליון ענבים עטוף ענבים (7.50 $ עבור 4 עוז.) עם תאנים ודבש.
שאלוט חרוך קל, בצל אביב וכרישה מביאים פתק שופע מבורך לבשרים קלויים, כמו כבש.
מתכון:שלישיית הבצל הצלוי