אנה וויליאמס
המפתח למחית תפוחי אדמה שמנת להפליא הוא לא להפריז עליהם ברגע שנוספו החצי וחצי. נסה את כל הווריאציות הטעימות שלנו על המנה הקלאסית הזו: שאלוטים מטוגנים וקרם פריישה, פרושוטו, פרמזן ופטרוזיליה, חזרת, שמנת חמוצה ופלפל גרוס טרי, רוקפור, אגוזי מלך קלויים, ומרווה, ו פטריות שיטאקה משומשות, שרי, חרדל יבש, קרם כבד ומרג'ורם.
פרסומת - המשך לקרוא בהמשך
Cal / Serv: 260
תשואות: 6
זמן התכוננות: 0 שעה (ות 10 דקות
זמן כולל: 0 שעה (ות 40 דקות
רכיבים
2 1/2 פאונד תפוחי אדמה מרובדים
מלח כשר
פלפל טחון טרי
4 כפות. חמאה ללא מלח
3/4 ג. חצי וחצי
הוראות
- בסיר גדול, מכסים תפוחי אדמה במים מומלחים בגודל של 2 סנטימטרים. מביאים לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. ואז מורידים את החום לבינוני ומבשלים עד שתפוחי אדמה רכים כשנוקבים בסכין, בערך 25 דקות.
- מסננים תפוחי אדמה היטב במסננת ומחזירים לסיר. מוסיפים חמאה מומסת ובעזרת מכונה תפוחי אדמה מועכים תפוחי אדמה לעקביות הרצויה. (לקבלת מרקם חלק יותר, העבירו תפוחי אדמה דרך מסגרת.)
- מערבבים פנימה חצי-חצי וחצי כפית מלח לאיחוד ועד שתפוחי אדמה שמנת. אל תגזימו או שתפוחי אדמה יהפכו דבקים. מתבלים במלח ופלפל ומגישים חם. כדי לאגרף מנה קלאסית זו עם תוספות טעימות, ראה לעיל.