עוגת הפירות של ג'יין פרקר חזרה

כל מי שגדל בעיירה קטנה באמצע המאה הקודמת, זוכר ככל הנראה קניות במכולת A&P. הרשת הייתה, למעשה, הקמעונאית הגדולה בעולם בזמן ה- A&P הגדול והמאבק לעסקים קטנים באמריקה, עם יותר מ 16,000 חנויות בפריסה ארצית בשנת 1930, שיא הפופולריות שלה. עם כל כך הרבה משפחות הקניות ב- A&P, הגיוני שעוגות הפירות העונתיות שנאפו על ידי המותג הביתי של החנות, ג'יין פרקר, הפכו שם נרדף לחג המולד עבור כל כך הרבה ילדים בעידן.

במשך השנים הפך הקינוח למה ש"יש אנשים שהיו צריכים להיות ממש כדי להרגיש שהוא חג המולד ", כותב שרלוט אובזרבר עורך אוכל קתלין פרוויס.

קנה עכשיו: ג'יין פרקר 48 גרם. טבעת עוגת פירות קלה ($50, amazon.com)

עוגת הפירות של ג'יין פרקר, שנעשתה בגרסאות בהירות וכהות, הייתה אהובה בזכות הריכוז הגבוה של הפקאנים והפירות המסוכרים, כולל צימוקים, דובדבנים אדומות מגרד, אננס וקליפות תפוז. "לדמיין! 2/3 מכל עוגה הם פירות ואגוזים - מממ... אממ... יאמי! "מגיח מעגל1949 מודעה שנכנסה פנימהיום האישה.

אבל חוץ מחידוש ההפקה לרגל 150 שנה ל- A&P בשנת 2009, עוגת הפירות הקלאסית קשה היה להשיג טבעות, עם רק קומץ חנויות מקומיות עם מלאי מוגבל מסביב זמן חג המולד. (לפני 15 שנה כתב פורוויס

החיפוש שלה ללא פירות למעט המאפה המכוסה.) המעט שהיה פנוי נעלם לתמיד בשנת 2014 כש- A&P פשטה את הרגל.

כעת, עוגת הפירות של ג'יין פרקר חוזרת לזמן של תקופת החגים 2017, ויש אומרים, יותר מתמיד. (זה בהחלט קל יותר להשיג, בזכות הקמעונאות המקוונת המחודשת בכתובת janeparker.com.)

האחים כריס ואלכס רונאכר מניו יורק רכשו בשנה שעברה את הזכויות למתכון של העוגה ולאחרונה החלו להכין אותה שוב. הם מיוצרים כעת בארה"ב, במאפייה במזרח התיכון, לאחר שהתוכניות להשתמש במאפייה המקורית בקנדה לא יצאו מכל מקום. הגדלים השונים של עוגות הכיכר והטבעת השונות השתנו (למאפייה החדשה לא היו מחבתות באותו גודל, ה הצופה מסביר) והעלות עלתה ("החומרים עלו", אמר כריס רונאכר) אך היא כוללת משלוח.

והכי חשוב, עם זאת, העוגות עדיין מכינות את המתכון המקורי: "אלה עוגות הפירות המקוריות במאה אחוז", אמר אלכס רונאכר.

מממ, אממ, יאם!

(ח / ת הצופה של שרלוט)