סלמון קארי עם מתכון מנגולד וחומוס

1 תפוז

1 כף. דבש

1 כפית. אבקת קארי

מלח כשר

פלפל

2 כפות. שמן זית

1 שן שום

1 חבורה מנגולד שוויצרי

1 יכול גרגירי חומוס

1 קורט פלפל קאיין

1 חתיכת פילה סלמון ללא עור

1. מחמם חום עם מתלה לתנור ממוקם 5 עד 6 סנטימטרים מהאש. מרפדים נייר אפייה מסודר עם נייר כסף.
2. בעזרת קולפן, הסר 4 רצועות גרידת תפוז; פורסים דק את הג'סטה. סוחטים קערה קטנה 1 כף מיץ תפוזים. מערבבים פנימה את אבקת הדבש והקארי; להניח בצד.
3. מחממים את השמן במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השום ואת גרידת התפוז ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, למשך דקה. מוסיפים את המנגולד, גרגירי החומוס, הקאיין, 1/4 כפית מלח ו -1 / 4 כוס מים ומבשלים, מכוסים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהמנגולד רך, 6 עד 8 דקות.
instagram viewer
4. בינתיים מסדרים את הסלמון על תבנית האפייה המוכנה. מתבלים ב -1 / 4 כפית כל מלח ופלפל ומטגנים 2 1/2 דקות. כף את תערובת הדבש על הסלמון והברויל עד שהדג אטום לאורך, 2-3 דקות נוספות. מגישים יחד עם תערובת המנגולד-גרגרי חומוס.