צ'ילי שעועית ושעועית לבנה

4 כפית. שמן זית

2 ליברות עוף טחון

מלח

1 בצל בינוני

1 שן שום

כפית אחת כמון טחון

1/2 כפית. אורגנו מיובש

1/4 כפית. קינמון טחון

1/4 כפית. פלפל אדום גרוס (קאיין)

1 צנצנת סלסה ורדה קלה

2 יכול שעועית לבנה (קנליני)

1 יכול מרק עוף מופחת נתרן

2 כפות. עלי כוסברה טריים

1. בתנור הולנדי בן 6 ליטר, מחממים כפית שמן על בינוני-גבוה עד שהוא חם מאוד. מפזרים עוף עם 1 כפית מלח. הוסיפו עוף לתנור הולנדי בשתי מנות, ובשלו 6 דקות למנה או עד שהעוף כבר לא ורוד, תוך ערבוב מדי פעם והוסיפו כפית אחת נוספת לשמן השנייה. בעזרת כף מחוררת, העבירו את העוף לקערה בינונית לאחר סיום.
2. אחרי שכל העוף מבושל, הוסיפו 2 כפיות שמן עם בצל ושום לתנור ההולנדי שנותרו, ובשלו על 5 עד 6 דקות בינוניות או עד להשחמה, תוך ערבוב מדי פעם. מערבבים כמון, אורגנו, קינמון ופלפל אדום גרוס; לבשל דקה. מוסיפים סלסה ורדה, שעועית, מרק ועוף שחום; מחממים לרתיחה גבוהה. הפחית את החום לבינוני; מכסים ומבשלים צ'ילי 15 דקות לתערובת טעמים. להגשה מקשטים בכוסברה. מכין כ 8 1/2 כוסות.
   instagram viewer