1. קמח דופק, 2 כפיות סוכר וכף מלח אחת במעבד מזון, 4 עד 5 פעמים. הוסיפו חמאה ודופק עד שהיא דומה לארוחה גסה עם כמה חתיכות בגודל אפונה שנותרו, 12 עד 15 פעמים. הוסיפו 5 כפות מים קרים כקרח, כף אחת בכל פעם, פועמת עד שהבצק רק מתחיל להתאחד (הוסיפו עד כף מים נוספת, במידת הצורך). מחלקים בצק ל -2 ערימות; ללוש יחד ולעטוף כל אחד בניילון. השתמשו בפלסטיק כדי לשטח ולחצו בצק למלבנים רופפים. מכניסים למקרר למוצק, שעתיים.
2. מקציפים גבינת שמנת לתערובת חלקה, כדקה. הוסיפו דלעת, חלמון ביצה, תבלין פאי, וניל, קורט מלח, ונותרו 3 כפות סוכר עם מערבל חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת מרקם חלק, 2-3 דקות.
3. מרפדים 2 ניירות אפייה בנייר אפייה. עובדים עם חתיכת בצק אחת בכל פעם על משטח עבודה מקומח קלות, מרדדים בצק לעובי 1/4 אינץ '. חותכים ל 6 מלבנים בגודל שלושה על ארבעה אינץ '. מעבירים לנייר אפייה מוכן. חזור על הפעולה עם הבצק שנותר. מלבנים עליונים עם כף מעוגלת של תערובת דלעת, מתפשטים קלות ומשאירים גבול של 1/2 אינץ 'סביב הקצוות.
4. ללוש שאריות בצק ביחד ולגלגל מחדש. חותכים לרצועות דקות ברוחב של 1/4 אינץ 'ואורך 5 אינץ'. עוגות יד עליונות עם כמה רצועות חופפות ליצירת מומיה. אטום את הקצוות בקצות האצבעות וקצץ עודף.
5. מקציפים ביצה וכף מים בקערה. מברישים רצועות קלות בשטיפת ביצים ומפזרים סוכר. צמרמורת 20 דקות.
6. מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס. אופים עד להזהבה, 20 עד 25 דקות. מגניב 20 דקות. הניחו עיניים של ממתקים על מומיות.