ארוחת חג המולד יכולה להיות לעתים קרובות חידה. בישיבה בין חג ההודיה לשנה החדשה, לעתים קרובות קשה להחליט: האם אתה הולך וגדול כמוך פשוט עשיתי (ועומדים לעשות שוב) או שאתה בוחר בארוחה קטנה יותר, וקצת יותר אִינטִימִי? האם אתה מנסה להכין מנה מרכזית גדולה, או אולי פשוט לצאת לדרך מתאבנים לחג, ותנו למשפחה לרעות תוך כדי צפייה סרטי הולמרק ולסיים כל אחד קישוטי עצים של הרגע האחרון?
כמובן שזה יכול להיות מסובך עוד יותר אם יש לך או לבני משפחתך תזונה כלשהי מגבלות או בחירות באורח החיים שהופכות את הנסיעה המסורתית עמוסת גבינה ובשר מחוץ לתחום או לא מעורר תיאבון. אבל סמכו עלינו: מנות חג המולד בהחלט לא דורשות מוצרים על בסיס בעלי חיים! חלק מהטעמים האיקוניים ביותר של חג המולד - חושב שקינמון, עשבי תיבול מלוחים כמו טימין ורוזמרין וטעמים של הדרים בהירים - הם לגמרי צמחיים. אז זה בכלל לא כל כך הרבה צרות להקציף כמה מנות או אפילו ארוחה שלמה שהיא חיה מהתחלה ועד הסוף. רק בדוק את שני תריסר המתכונים שלמטה שהרכבנו מהארכיונים שלנו ומהאינטרנט. מבטטות פריכות ועד חצילים ממולאים דשנים, ממילוי סלטים של דגנים ועד ירקות קלויים עשירים וארציים משופעים ברטבים דביקים. מנות טבעוניות אלו מפנקות וטעימות כמו כל דבר שבדרך כלל תמצאו בממרח לחג, אך ללא גרם של חלב, ביצה או בָּשָׂר.