מתכון לעוגה הפוכה אננס קרמל מלוח

1 ג. סוכר חום

2 מדביקים חמאה לא מלוחה

3 כפות. רום כהה

1 1/2 כפית. מלח

1 1/2 ג. קמח לכל מטרה

2 כפית. אבקת אפייה

1/2 כפית. קינמון טחון

1 ג. סוכר

1 כף. תמצית וניל

2 ביצים גדולות

1/2 ג. חלב מלא

1 אננס בינוני

1. מצפים תבנית עוגה 9 אינץ 'בתרסיס בישול ומניחים בצד. בסיר קטן על אש בינונית, חממו סוכר חום וחמאת מקל אחת, תוך הקצפה מדי פעם, עד להמסת הסוכר. מביאים לרתיחה ומבשלים עד שהקרמל מסמיך ומשחים חום עמוק, כ -3 דקות. מסירים מהאש ומקציפים רום וכפית מלח אחת. יוצקים קרמל לתבנית עוגה מוכנה ומתערבלים סביב למעיל. מניחים בצד ומניחים להתקרר לחלוטין, לפחות 30 דקות.
2. מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס. בינתיים, בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה, שאריות מלח וקינמון. בקערה גדולה, בעזרת מערבל חשמלי על בינוני, מקציפים יחד סוכר מגורען וחמאה שנותרה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים וניל; טורפים פנימה ביצים, כל פעם אחת. הפחיתו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו בחצי תערובת המרכיבים היבשים ו 1/4 כוס חלב. חזור על הפעולה עם תערובת החומרים היבשים שנותרה וחלב.
   instagram viewer
3. סדרו טבעות אננס על גבי קרמל בתבנית העוגה. מלא רווחים בין הטבעות עם נתחי אננס. מוזגים בזהירות את הבלילה על אננס וחלק, בעזרת מרית גומי.
4. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא נקי, כ- 50 דקות. מעבירים את התבנית לרשת ומניחים להתקרר למשך 30 דקות. הפעל סכין חדה סביב דפנות התבנית כדי לשחרר את העוגה; להפוך על צלחת הגשה גדולה.