בקי סטיינר
השתמשו בקרום הזה להכנת פאי עוף קלאסי של שריל דיי- או להכין כל סוג אחר של פשטידה! מתכון זה הופיע במקור ב אוצר האפייה הדרומית של שריל דיי.
פרסומת - המשך קריאה למטה
תשואות: 2 מנות
זמן התכוננות: 0 שעה (ות 20 דקות
זמן כולל: 1 שָׁעָה 20 דקות
רכיבים
2 1/2 ג.
קמח לכל מטרה, כפית ומפולס
1 כף.
סוכר
1 כפית.
אבקת אפייה
1 כפית.
מלח ים משובח
1/2 ג.
מים קרים כקרח
1 כף.
חומץ
1 ג.
(2 מקלות) חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לחתיכות
מודול קניות מרכיב זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על זה ועל תוכן דומה באתר האינטרנט שלהם.
כיוונים
- טורפים יחד קמח, סוכר, אבקת אפייה ומלח בקערה. מערבבים מים וחומץ בקערה שנייה.
- מוסיפים חמאה לתערובת הקמח ומערבבים לציפוי. השתמשו בשני מזלגות כדי לחתוך חמאה לקמח. מטפטפים 1/4 כוס מים קרים כקרח ומערבבים קלות עד שהקמח נרטב והבצק מתחיל להתאחד. אם הבצק נראה יבש, הוסף עוד מי קרח, 1 עד 2 כפות בכל פעם. (הבצק ייראה מעט מדובלל. אם תופסים חתיכת בצק קטנה ולוחצים עליה קלות ביד, היא אמורה בעיקר להיצמד.)
- הופכים את הבצק על משטח עבודה לא מקומח ואוספים לתלולית הדוקה. בעזרת עקב היד, מורחים את הבצק מעט בכל פעם, דוחפים אותו מכם ופועלים במורד המסה ליצירת שכבות שטוחות. אוספים בצק בעזרת מגרד ספסל, משכבים גושי בצק אחד על השני. חזור על התהליך פעם או פעמיים; עדיין צריכות להיות חתיכות גדולות של חמאה גלויות.
- מחלקים לשני חלקים ומעצבים לדיסקות. עוטפים דיסקים בניילון נצמד ומצננים לפחות שעה אחת או עד לילה.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות האימייל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ועל תוכן דומה ב-piano.io