בקי לואיגארט-סטיינר
שמור את המתכון המתוק הזה לבראנץ' של יום ראשון לביצים הטריות ביותר שלך, הישר מהחווה: חלמונים עשירים יגרום לרוטב ההולנדיז שלך לשיר, ו כמובן שהביצים העלומות עצמן יהיו במיטבן על מצע פשוט של ירקות נבולים, מעוטרים רק בקורט קאיין פלפל.
פרסומת - המשך קריאה למטה
תשואות: 2 - 4 מנות
זמן התכוננות: 0 שעה (ות 25 דקות
זמן כולל: 0 שעה (ות 25 דקות
רכיבים
להולנדייז:
חלמוני ביצה גדולים
מיץ לימון טרי
(2 מקלות) חמאה לא מלוחה, מומסת
מלח כשר
קורטים פלפל קאיין, ועוד לקישוט
לביצים פלורנטין:
מלח כשר ופלפל שחור גרוס טרי
שמן זית
שיני שום, פרוסות דק
בייבי תרד
ביצים גדולות
מאפינס אנגלי, מפוצלים, קלויים וחמאה
מודול קניות מרכיב זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על זה ועל תוכן דומה באתר האינטרנט שלהם.
כיוונים
- מכינים את ההולנדייז: מעבדים חלמונים, מיץ לימון וכף מים חמימים בבלנדר עד לאיחוד. כשהבלנדר פועל, מטפטפים פנימה חמאה מומסת חמה עד שהרוטב מתאחד לגמרי וחלק, 45 עד 60 שניות. מתבלים במלח ופלפל קאיין. מכסים כדי לשמור על חום.
- מכינים את הביצים פלורנטין: מניחים 2 עד 3 אינץ' מים מומלחים בתנור הולנדי או בסיר גדול ומביאים לרתיחה על אש בינונית. בינתיים, מחממים שמן במחבת סוטאז' בינונית על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים שום ומבשלים עד ריחני, 1 עד 2 דקות. מוסיפים תרד ומבשלים, תוך ערבוב, עד שהוא נבול, דקה אחת. מתבלים במלח ופלפל. מכסים כדי לשמור על חום.
- פורצים ביצה אחת לקערה קטנה, נזהרים לא לשבור חלמון. החלק בעדינות ביצה לתוך מים רותחים; לחזור על הפעולה עם שאר הביצים. מבשלים, מערבבים מים בעדינות כדי למנוע מהחלבונים להיפרד, עד שהחלבונים רק מתייצבים, 3 עד 4 דקות. מעבירים לצלחת בעזרת כף מחוררת.
- למעלה מאפינס אנגלי עם תרד, ביצים עלומות והולנדייז, מחלקים באופן שווה. מקשטים בפלפל קאיין ועירית. מגישים מיד.
תוכן זה נוצר ומתוחזק על ידי צד שלישי, ומיובא לדף זה כדי לעזור למשתמשים לספק את כתובות האימייל שלהם. ייתכן שתוכל למצוא מידע נוסף על תוכן זה ועל תוכן דומה ב-piano.io