כמה זמן לבשל שינקן לכל קילו

חג הפסחא מתקרב (9 באפריל יהיה כאן לפני שאתה יודע זאת!), וסביר להניח שאתה מרכיב את שלך ארוחת חג הפסחא תפריט וחשיבה על עוגות פסחא.

בין אם אתם מתכננים מפגש אביבי לחג הפסחא או ארוחת ערב נעימה לחופשת חג המולד, לדעת איך להכין כראוי בשר חזיר היא ידע שלא יסולא בפז עבור טבח ביתי. זה גם מועיל לדעת כמה חזיר אתה צריך להכין לאדם אז יש לך מושג טוב יותר באיזה גודל בשר חזיר תצטרך להאכיל את כל האורחים שלך.

אם זו הפעם הראשונה שאתה מתכונן לבשל בשר חזיר שלם או שאתה רק צריך רענון, זה הזמן והטמפרטורות המפורטות להלן יבטיחו את הבשר שלך ייצא עסיסי וטעים לחג שלך חַג.

עם השינקן מהדרך, אתה יכול להתמקד בחגיגת היום הגדול עם פינוקים לחג הפסחא, קישוטים לשולחן חג הפסחא, ו ציד ביצי פסחא!

טמפרטורות

על פי UDSA, חזירים טריים ומבשלים לפני אכילה מוכנים ובטוחים לאכילה כשהם מגיעים לטמפרטורה פנימית של 145°F. בשר חזיר מבושל מראש צריך להגיע לטמפרטורה פנימית של 140 מעלות צלזיוס לפני ההגשה. הגדר את התנור שלך ל-325 מעלות צלזיוס (ולא נמוך יותר) ואתה מוכן לבישול.

סוגי שינקן

חזירים מסומנים בכמה דרכים שונות. "מבשלים לפני האכילה" מתייחס לבשר חזיר שנרפא אך צריך לחמם לפני ההגשה. חזירים מבושלים מראש הם חזירים ארוזים (בדרך כלל אטומים בוואקום) שעושנו, נאפו ו/או נרפאו. טכנית אתה יכול לאכול אותם ישר מהאריזה, אבל אם אתה מכין ארוחת ערב חג תרצה לחמם אותה.

חזיר "טרי" או לא מבושל מתייחס לשינקין גולמי לחלוטין שלא נרפא או מבושל בשום צורה. זה ידרוש הכי הרבה בישול.

טבח-לפני אכילה וחנקן טרי

אם יש לך בשר חזיר שלם בין 10 ל-14 פאונד, מבשלים אותו בטמפרטורה של 325 מעלות צלזיוס במשך 18 עד 20 דקות לכל קילוגרם. אם יש לך חצי בשר חזיר מעצם בין 5 ל-7 פאונד, מבשלים בטמפרטורה של 325 מעלות צלזיוס במשך 22 עד 25 דקות לכל קילוגרם. הטמפרטורה הפנימית של הבשר צריכה להיות 145 מעלות צלזיוס.

חמס מבושל מראש

אם יש לך בשר חזיר שלם בין 10 ל-14 פאונד, מבשלים בטמפרטורה של 325 מעלות צלזיוס במשך 15 עד 18 דקות לכל קילוגרם. אם יש לך חצי בשר חזיר מעצם בין 5 ל-7 פאונד, מבשלים בטמפרטורה של 325 מעלות צלזיוס במשך 18 עד 24 דקות לכל קילוגרם.

עבור בשר חזיר ללא עצמות אטום בוואקום בין 6 ל-12 פאונד, מבשלים בטמפרטורה של 325 מעלות צלזיוס במשך 10 עד 15 דקות לכל קילוגרם. הטמפרטורה הפנימית של הבשר צריכה להיות 140 מעלות צלזיוס.

אמנם זמנים אלו הם הנחיה מועילה לביצוע, הקפד תמיד להשתמש במדחום מזון כדי לבדוק את הטמפרטורה הפנימית של הבשר לפני ההגשה. רק כדי להיות בטוח!

מחפשים מתכוני חזיר מעוררי תיאבון לשרת את אורחי הפסחא והחג? יש לנו הרבה מתכוני חזיר טעימים עם רטבים וזיגוגים למכביר!