פונץ' על בסיס קוניאק עשוי מיצים טריים ונגיעה של זינפנדל גפן ותיקה, סגנון עשיר ופירותי במיוחד של יין אדום, ומעליו פירות יער ספוגים בגראנד מרנייה.
1 גרם קוניאק
0.75 גרם מיץ לימון
1 גרם סירופ פשוט*
0.5 גרם מיץ חמוציות
0.5 אונקיות גפן ותיק זינפנדל
3 פירות יער, מושרים בגראנד מרנייה
*סירופ פשוט: השתמש בחלק אחד של סוכר, חלק אחד במים. מערבבים בקנקן ומערבבים עד להמסה.
שוטפים פירות יער ומייבשים במגבת נייר. מניחים בקערה. משרים פירות יער בגראנד מרנייה (בערך 1/4 כוס לכל ליטר). מכסים ומניחים להשרות לפחות 30 דקות. שומרים בקירור עד לשימוש.
שלבו קוניאק, מיץ לימון, סירופ פשוט, מיץ חמוציות וזינפנדל בשייקר קוקטיילים. מעל קרח ומנערים במרץ. מוזגים לכוסות גזע. מעל שלושה פירות יער מושרים.
מאמר זה הופיע במקור ב-RedbookMag.com.
קוקטייל עשיר עשוי גראנד מרנייה, לימון טרי וריזלינג.
4 נתחי לימון (חצי לימון, חתוכים לרבעים)
1 גלגל כתום, מרובע
0.5 גרם סירופ פשוט*
2 דובדבנים
1 אונקייה גרנד מרנייה
1 גרם ריזלינג
*סירופ פשוט: השתמש בחלק אחד של סוכר, חלק אחד במים. מערבבים בקנקן ומערבבים עד להמסה.
בכוס ערבוב, מערבבים רבעי לימון עם סירופ פשוט. מוסיפים גראנד מרנייה וריזלינג. מעל קרח ומנערים במרץ. מסננים לכוס יין מלאה בקרח. מוסיפים רבעי גלגל כתום ודובדבנים.
קוקטייל מסיבה נהדר. הכינו מנה בודדת או קערת פונץ' שלמה.
לשרת 1:
1 כף סורבה פטל
רום זהב 1.5 אונקיות
1 גרם מיץ תפוזים
1 גרם מיץ חמוציות
1 גרם מי סודה
2 מקפים Peychaud Bitters
קישוט: פטל
שלבו סורבה פטל, רום זהב, מיץ תפוזים, מיץ חמוציות וביטר בשייקר קוקטיילים. מעל קרח ומנערים במרץ. מוזגים לכוס קוקטייל גבוהה. למעלה עם שפריץ של מי סודה ומערבבים. מקשטים בפטל.
לשרת 12:
3 ליטר סורבה פטל, מרוכך
2 1/4 כוסות רום זהב
1 1/2 כוסות מיץ תפוזים
1 1/2 כוסות מיץ חמוציות
1 1/2 כוסות מי סודה
6 מקפים Peychaud Bitters
קישוט: 12 פטל
מערבבים את כל החומרים (למעט מי הסודה) בקערת פונץ' גדולה. מערבבים היטב. שומרים במקפיא אם האורחים שלכם עדיין לא הגיעו. ממש לפני ההגשה, מוסיפים מי סודה. מפזרים פטל. מצקת לכוסות.
יציאת 1 oz
1 גרם רום מתובל
1 גרם ברנדי
1 גרם מיץ לימון
1 גרם סירופ פשוט*
2 גרם ג'ינג'ר אייל
3-4 נתחי תפוח
1 גלגל תפוז או לימון, חתוך לרבעים
*סירופ פשוט: השתמש בחלק אחד של סוכר, חלק אחד במים. מערבבים בקנקן ומערבבים עד להמסה.
מערבבים את כל החומרים בשייקר קוקטיילים. מעל קרח ומנערים במתינות. מוזגים לכוס קוקטייל.
קָשׁוּר: 8 רעיונות שדון על המדף מצחיקים
1.5 גרם וודקה
0.75 גרם ורמוט מתוק (Carpano Antica היא בחירה טובה, אם זמין)
1 גרם מיץ תפוזים
1 גרם מיץ רימונים
0.5 גרם מיץ לימון
0.5 גרם סירופ פשוט*
1 תות, קלוף ופרוס
קורטוב של פטריות פיישו (לא חובה)
*סירופ פשוט: השתמש בחלק אחד של סוכר, חלק אחד במים. מערבבים בקנקן ומערבבים עד להמסה.
מערבבים את כל החומרים בשייקר קוקטיילים. מעל קרח ומנערים במרץ. יוצקים את התוכן לכוס ומגישים.
1.5 גרם שרי אמונטדילו
1 גרם ורמוט יבש
4 גרם לימונדה טריה
2 קורות של ביטר
קישוט: 2 פטל וענף נענע
מערבבים את כל החומרים בשייקר קוקטיילים. מעל קרח ומנערים במרץ. מסננים לתוך כוס גבוהה מלאה במילוי קרח. מקשטים ומגישים.
קוקטייל קלאסי ממלון ראפלס בסינגפור, הפאנץ' הזה עשוי עם ג'ין, דובדבן הרינג ובנדיקטין - כולם טעמים נהדרים שיש להם במהלך החגים.
1.5 אונקיות ג'ין (ג'ין London Dry עם הוכחה גבוהה כמו Tanqueray היא בחירה טובה)
0.5 אונקיות דובדבן הרינג
0.5 אונקיות בנדיקטין (או B&B)
0.25 אונקיות משולשות שניות
0.25 גרם מיץ ליים
3 גרם מיץ אננס
1-2 מקפים אנגוסטורה ביטר
קישוטים: טריז אננס, דובדבן
מערבבים את כל החומרים בשייקר קוקטיילים. מעל קרח ומנערים היטב. מסננים לכוס קר. מקשטים בפריזת אננס ודובדבן.
נלקח מ 101 משקאות סנגריאס וקנקן מאת קים האסרוד.
קוקטייל זה מותאם מהפונץ' הקלאסי פיקון שנעשה עם אמר פיקון, שאינו זמין באופן נרחב. אם אתה יכול למצוא את זה, נהדר. אם לא, השתמשו באמרו, חומר עיכול עם עשבי תיבול, כמו אברנה או מונטנגרו והוסיפו כמה קורות של ביטר.
2 אונקיות Amaro (כלומר אבנה, מונטנגרו וכו')
1 גרם ברנדי
0.5 גרם גרנדין
1-2 קורות של ביטר
קלאב סודה
קישוט: דובדבן
ממלאים כוס בקרח. מערבבים את כל החומרים. מוזגים לשייקר קוקטיילים ואז בחזרה לכוס. מקשטים עם דובדבן.
קָשׁוּר: 16 מתכוני עוגיות לחג ברגע האחרון
1 גרם וודקה תפוזים (SKYY Blood Orange היא בחירה טובה)
1 גרם ורמוט מתוק
1.5 גרם מיץ תפוזים בדם
4 גרם יין אדום חזק (כלומר קברנה, זינפנדל)
0.5 גרם סירופ פשוט* (הוסף עוד כדי להמתיק עוד יותר)
קישוט: פרוסות תפוז דם
*סירופ פשוט: השתמש בחלק אחד של סוכר, חלק אחד במים. מערבבים בקנקן ומערבבים עד להמסה.
מערבבים את כל החומרים בכוס יין או קנקן זכוכית. מוסיפים קרח ופרוסות תפוז דם.
פונץ' טעים עם זינפנדל גפן ישן כבסיס.
3 דובדבנים, מגולענים וחצויים
1 גרם מיץ חמוציות
0.5 גרם גרנדין
זינפנדל גפן ישן 3 אונקיות
שפריץ של מי סודה (או 7UP אם אתה רוצה את זה קצת יותר מתוק)
שלבו דובדבנים, מיץ חמוציות, גרנדין וזינפנדל בשייקר קוקטיילים. מעל קרח ומנערים במרץ. מוזגים לכוס יין. למעלה עם שפריץ של מי סודה.
מתכונים מאת: קים האסרוד, ספר אדוםהמיקסולוגית של אמא
אתר אינטרנט
בלוג
פינטרסט
ספרים