יוני-עשרה נחגג מאז סוף המאה ה-18, אך החג זכה להכרה רבה יותר בשנים האחרונות, במיוחד בקיץ 2020, כאשר מפגינים ברחבי אמריקה נלחמו לשחרור אנשים שחורים, בין אם באמצעות קריאות לביטול המשטרה ובין אם באמצעות פעולות חקיקה נגד מערכתיות גזענות.
ידוע גם בשם יום החירות, יום היובל, יום השחרור ויום האמנציפציה, יוני עשרה חוגג את האמנציפציה של אלה ששועבדו בארצות הברית.
כיצד נוצר יוני-טינט?
מקורם של חגיגות יוני-עשרה בגלווסטון, טקסס (המדינה הראשונה שהכירה ביום כחג רשמי). ב-19 ביוני 1865, גנרל האיגוד גורדון גריינג'ר הוציא צו שהכריז: "אנשי טקסס הם הודיע כי, בהתאם להכרזה מההנהלה של ארצות הברית, כל העבדים הם חינם…"
זה היה 2.5 שנים לאחר הצהרת האמנציפציה של הנשיא לינקולן, שבה אמר "כל האנשים המוחזקים כעבדים" בתוך המדינות המורדות "הם, ומעתה יהיו חופשיים". למה העיכוב? למרות פקודותיו של לינקולן, בעלי העבדים בטקסס לא הצליחו לומר לעבדים שלהם שהם חופשיים. חירותם נאכפה כאשר חיילי האיחוד נכנסו לגלווסטון ב-19 ביוני 1865, והצו הכללי מספר 3 הוקרא לעבדים:
"תושבי טקסס מודיעים כי בהתאם להכרזה מההנהלה של ארצות הברית, כל העבדים חופשיים. הדבר כרוך בשוויון מוחלט של זכויות וזכויות קניין בין אדונים לשעבר ו עבדים, והקשר שהיה ביניהם עד כה הופך להיות זה שבין מעסיק לשכיר פּוֹעֵל."
איך חוגגים את חודש יוני?
כדי להנציח את חודש יוני, קהילות שחורות חוגגות על ידי תהלוכות, יציאה לפסטיבלים, אירוח מנגלים, והתכנסות בחברותא ובתפילה. כשגדלתי, יוני-עשרה היה היום שבו הצלחנו לאכול את כל המאכלים הנחשבים ל"מותרות" - דברים שאנשים משועבדים לא הוגשו או ניתנו כדי להכין מהם ארוחות. המעדן האהוב עליי ביוני-עשרה היה תמיד סודה תותים.
איזה מאכלים אוכלים ביוני?
אמנם מסורתי אוכל נשמה (לַחשׁוֹב ירוקי קולר, בשרים על האש) נאכלים ביוני עשרה, למאכלים אדומים יש גם תפקיד בולט בתפריט. עוגות קטיפה אדומה (או קאפקייקס), קישורים חמים, אבטיח ואיזה סוג של אגרוף אדום תמיד מופיעים. אני תמיד אזכור את המורה שלי בכיתה ב', גב' פורנל, עשתה אגרוף של יוני-עשרה לחגיגת סוף השנה שלנו. (תראה אותי הכינו את המתכון האהוב עליי לפאנצ' פירות סורבה.)
למה אנשים אוכלים אוכל אדום ביוני?
למה אדום, אפשר לשאול? אנשים משועבדים ששוחררו חגגו בשתיית סודה אדומה - כן, מותרות, אבל גם הצבע מסמל ומהווה את הייצוג של שפיכות הדמים והחוסן של אנשים משועבדים.
מתכונים להכין ביוני
אם אתם חוגגים את יוני-עשרה, הנה כמה מהמתכונים האהובים עלי להנצחת היום:
- אגרוף יוני-עשרה
- מאק אנד צ'יז אפוי דרום
- קאפקייקס קטיפה אדומה
-
Low Country Collard Greens
סופר תורם
השפית של ברונקס, מילי פרטרי, התחילה לבשל בגיל צעיר מאוד, בהשראת אמה ומתקופה שגדלה בדרום ארצות הברית. מילי ידועה במסעדה המפורסמת שלה אבל היא גם אופה וקייטרינג מצליחה ומייסדת של Full Heart Full Bellies יוזמה שנוצרה כדי להאכיל ילדים במשקי בית חסרי ביטחון במזון.