מדענים אומרים שהמפתח למוח בריא יכול להיות הפרי הזה

• פירות יער הם מזון צפוף להפליא, עמוס בוויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון וסיבים.
• מחקרים קודמים הראו יתרונות בריאותיים מבטיחים של תותים, תוך ציון התכונות האנטי דלקתיות שלהם.
• מחקר חדש מצביע על כך שאכילה שווה ערך לשתי כוסות תותים טריים מדי יום עשויה לקדם את תפקוד המוח ואף להוריד את לחץ הדם.

---

עמוסים בסיבים ונוגדי חמצון, פירות יער נחשבים באופן נרחב לאחד מהם הפירות הבריאים ביותר הודות לפרופיל התזונה המדהים שלהם ו תכונות אנטי דלקתיות. מחקר קודם הציע שתותים במיוחד, כחלק מתזונה מזינה ומאוזנת, עשויים לסייע בהפחתת הסיכון למספר מצבים בריאותיים חמורים. מחקר חדש שנערך באוניברסיטת סן דייגו סטייט מצא כי צריכת תותים עשויה להיות קשורה לשיפור תפקוד המוח ולהורדת לחץ הדם, בין יתר היתרונות הבריאותיים.

המחקר, ממומן על ידי ועדת התות של קליפורניה והוצג בחודש שעבר באגודה האמריקאית לתזונה תזונה 2023 הכנס, הסתכל על קבוצה קטנה של כ-35 מבוגרים בריאים. המשתתפים צרכו 26 גרם של אבקת תות מיובש בהקפאה מדי יום, שווה ערך לכשתי כוסות של תותים טריים, ואבקת בקרה במשך שמונה שבועות כל אחד. לאחר מכן מדדו החוקרים סמני קוגניציה, כמו גם לחץ דם, היקף מותניים ועוד.

דיברנו עם דיאטנית רשומה ד"ר שירין הושמנד, Ph. D., R.D., פרופסור בבית הספר למדעי התעמלות ותזונה באוניברסיטת סן דייגו סטייט וחוקר ראשי על המחקר, לתובנה על המחקר וממצאיו. "לפני ביצוע המחקר הקליני שלנו, חלק מההשפעות הדומות הוצגו במחקרים בבעלי חיים ובכמה מחקרים בבני אדם, אבל אוכלוסיות שונות ועיצובים שונים", אמר ד"ר הושמנד. משק בית טוב.

"בעקבות צריכת תותים (שווה לשתי כוסות תותים טריים) מדי יום במשך 8 שבועות, מהירות העיבוד הקוגניטיבי עלתה ב- 5.2%, לחץ הדם הסיסטולי ירד ב-3.6%, וקיבולת נוגדי החמצון הכוללת עלתה משמעותית ב-10.2%", ד"ר הושמנד. מסביר. היא מוסיפה כי מחקרים קודמים שפורסמו כבר הראו חלק מהמחלות לב וכלי דם חריפות וארוכות טווח היתרונות הבריאותיים של תותים באוכלוסיות שונות, כך שהמחקר החדש הזה אישר כמה מהם ממצאים.

"למרות גודל המדגם הקטן של המחקר, אני חושב שהממצאים האלה משפיעים להפליא - במיוחד כשהם חלים בקנה מידה גדול יותר עבור מבוגרים", אומר רשום בעיר ניו יורק דיאטנית ג'קלין לונדון, M.S., R.D., C.D.N., יועץ תזונה ומחבר של מתלבשים בצד (ומיתוסי דיאטה אחרים הופרכו), שסקר את המחקר אך לא היה מעורב במחקר. "בעוד שאנחנו (בקהילת התזונה) מדברים על היתרונות נוגדי החמצון של פירות יער במשך עשרות שנים, אני חושב שהאפקט העוצמתי ביותר של ניסויים קליניים כמו אלה, הם מדגימים כמה חשוב להחזיק מגוון של מזונות - אפילו בתוך אותה קטגוריה - כחלק מאכילה כללית מקדמת בריאות תבנית."

למרות שלונדון לא הופתעה לגמרי מממצאי המחקר מאחר שתותים הם מקור מצוין לחומרים מזינים רבים ושונים, היא מציינת חלק מעניין אחד במחקר הזה. "התותים ששימשו במחקר זה יובשו, שיש לו כמה השלכות מדהימות על מותגי מזון המחפשים ליצור מוצרים מזינים יותר, יציבי מדף ועדיין כוללים אמיתיים, בריאים, צפופים בחומרים מזינים תותים."

מה תותים עושים לגוף שלך?

רַק כוס אחת של תותים שלמים יש פחות מ-50 קלוריות, אבל מתגאה בשלושה גרם של סיבים מילוי ורק כ-11 גרם של פחמימות. במיוחד, הוא מספק א מקור עשיר של ויטמין C - כ-85 מ"ג לאותה מנה - העומדת בכמעט 100% מהערך היומי של החומר התזונתי. ויטמין C מתפקד כנוגד חמצון, משחק א תפקיד מרכזי בתפקוד החיסוני, תומך בעור בריא ויכול לעזור להפחית את הסיכון למספר מחלות כרוניות.

בנוסף לויטמין C, תותים מכילים נוגדי חמצון חזקים אחרים כולל אנתוציאנינים אשר הוכחו כבעלי השפעות אנטי דלקתיות על הגוף. תמצאו גם מינרלים חשובים רבים בתותים, כולל אשלגן ומגנזיום. עבור כמות קטנה של קלוריות למנה, תותים הם צפופים להפליא בחומרים מזינים ומהווים תוספת נפלאה לתזונה בריאה.

מה עתיד המחקר על תותים?

במונחים של הצעדים הבאים של המחקר הזה, ד"ר הושמנד אומרת שזה תלוי בסופו של דבר אם הצוות שלה יוכל לרכוש מימון עתידי. עם זאת, היא מוסיפה כי לחוקרים יש הרבה רעיונות נהדרים למחקרים עתידיים כדי לעקוב אחר חלק מהממצאים הנוכחיים שלהם. "אנו חוקרים כעת את ההשפעות של תותים על תוצאות דומות ואחרות כחלק מהתערבות מרובת פירות".

למרות שהמחקר כלל גודל מדגם קטן, לונדון מציינת שהיא מאוד נרגשת לראות מחקר נוסף על תותים ללא קשר לאופן צריכתם, בין אם טריים, קפואים או מיובשים. "נוחות היא המפתח בהחלט כדי להקל על יותר אנשים לאכול מזונות מזין יותר - וזו הסיבה שהיא עשויה להיות אפילו יותר מרגש לראות שיפור פוטנציאלי בקוגניציה באמצעות אבקת גרסה מיובשת של הפרי הטעים הזה."

מהן הדרכים ליהנות מתותים?

למרות שהם מושלמים לחלוטין בפני עצמם, תותים הם פרי רב תכליתי להפליא שעובד במנות מתוקות ומלוחות כאחד. חיסרון אחד, לעומת זאת, הוא שאבני חן עונתיות אלו לא מחזיקות מעמד זמן רב לפני שהן נעשות עובשות או עובשות. אבל ללמוד איך לעשות להקפיא תותים כראוי יכול לנעול את הטעם בשיאו, כך שתוכלו ליהנות ממנו מאוחר יותר בשייקים, קינוחי תותים ועוד. א אבקת תותים מיובשים יכולה להיות דרך נוחה לשלב את הפרי בשגרת היומיום שלך פשוט על ידי הוספתו לשייקים, מאפים, שיבולת שועל ועוד. הנה כמה מתכונים ייחודיים לשילוב תותים בתזונה שלך.

• קרמי פירות פופס
• תותים קלויים
• פרפה יוגורט גרנולה תותים
• סלט תרד ותותים
• שייק קיץ ברי מרענן

בשורה התחתונה: כל פירות היער מספקים חבילה צפופה של ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, סיבים ועוד. מחקר חדש על תותים מצביע על כך שצריכת שתי מנות ביום יכולה לתמוך בבריאות המוח ואף להוריד את לחץ הדם. אם אתה נהנה מהם, נסה לשלב תותים בתזונה שלך לבד או נהנה במגוון מנות מתוקות ומלוחות. אבקת תותים מיובשים מספקת פתרון נוח יציב מדף לשילוב הפרי בשייקים, מאפים, שיבולת שועל ועוד.