עורכי Country Living בוחרים בכל מוצר שמוצג. אם אתה קונה מקישור, אנו עשויים להרוויח עמלה. עוד עלינו.
שף בקנזס סיטי מאמין שמצא את המפתח למה שהוא מכנה "נירוונה שוקולד." רמז: זה כרוך בתבלין בדרך כלל שמורה לכריכים.
ב טור אחרון בשביל ה כוכב קנזס סיטי, ג'ספר ג'. מיראביל, ג'וניור, בעל הדור השני של מסעדה איטלקית בניהול משפחתי, הסביר את הסוד לאהובה של אמו עוגת שוקולד.
האם אתה מוכן לזה? זה מיונז.
כן, אותו מצרך אוכל מופלא שיכול גם כן לרכך ציפורניים ולהסיר כתמי מים.
"עכשיו לפני שאתה פונה את האף למתכון הזה, אני רוצה שתביני מדוע משתמשים במיונז להכין כמה מעוגות השוקולד המשובחות שתחוו אי פעם ", כותבת מיראביל, ומסבירה זאת מאיו משמש כתחליף לשמן המשמש בדרך כלל בעוגות שוקולד. זה מאזן את הסוכר ושומר על כך שהעוגה מתייבשת מדי.
סבתה של מיראביל אפתה עוגות למסעדה של המשפחה כשהתחילה להשתמש במיו. "אבי חשב שהעוגות היו קצת יבשות מדי [אז] אמי הציעה להשתמש במיונז בגלל היא ראתה את המתכון בספר בישול ובפרסומת למיונז של הלמן במגזין, "הוא כותב.
על פי מחקרו של השף, המתכון המודפס הקדום ביותר לעוגה כזו הוא עוד משנת 1927. הוא גם מסביר כי "חמאה, ביצים ושמן הוקצו סביב מלחמת העולם השנייה", כך שממרח הכריך עשה תחליף נהדר בעוגות מבוססות קקאו.
כדי ללמוד עוד על אפייה עם מאיו, וכדי לתפוס את המתכון של מאמא ג'וזפין לעוגות מפוררות, ראש אל כוכב קנזס סיטי.