אם יש שני מרכיבים מגדירים של ילוסטון, הם צריכים להיות בירה ובשר בקר.
בירה משחקת תפקיד בולט בסצנות של Bunkhouse, כמו גם בסצנות אחרות, כמו כאשר בת' מפתה את דן ג'נקינס לבר הונקי-טונק כדי לפתות - ולהרוס - אותו על דלי בירה.
"היית פעם במקום כזה?" היא שואלת את דן.
"לא," הוא אומר ומביט סביבו בקהל.
היא מסתכלת על קאובוי ומסבירה, "זה ממש חבל דק לגברים. אם תתנהג כנועה מדי, כל המקום יאכל אותך חי, ואם תתנהג חזק מדי, המקום יבחן אותך." היא מפלרטט עם הבוקרים ומסית אותם כשהם הולכים, לוקחים בירות מהדלי, בזמן שדן מציקים מוכה. כשדן מתרחק, היא מציתה סיגריה מרוצה.
באופן דומה, הוספת בירה לתבשיל בקר מעניקה לו טעם מאלטי משביע. אפשר כמובן גם לזרוק קצת בורבון, וזה לא פחות טוב. כך או כך, הבוקרים כולם יעמדו בתור בשביל זה. רק הקפידו להגיש אותו עם הרבה בירה קרה ופרוסות של לחם תירס.
המתכון הזה הופיע במקור בילוסטון: ספר הבישול הרשמי של Dutton Ranch Family מאת גבריאל "גאטור" גוילבו.