תבשיל בטטה הטוב ביותר עם מרשמלו

תבשיל בטטה הוא מנה דרומית פשוטה ואהובה שהייתה צד עיקרי לחג ההודיה במשך דורות של אמריקאים. במקרה הבסיסי ביותר, זה פשוט בטטות צלויות, מוקצפות עם חמאה, סוכר ותיבול, ואז מכוסה במרשמלו ואפויה.

יש אנשים שמעלים את התבשילים שלהם שטרויזל אוֹ אגוזים פיקנטיים, אבל מרשמלו הוא הבולט ביותר. ויש שיטענו שזה הכי טעים מבין התוספות הקלאסיות.

מיני מרשמלו שנרכשו בחנות הם זולים וטעימים, אבל אין להם את המגע המפואר שגורם למנות חג ההודיה להרגיש מיוחדות. אפשר להכין בבית ציפוי מרנג מרשמלו בקלות. פשוט שים אותו מתחת לפטם לכמה דקות כדי לקבל טעם זהוב וטעים דמוי מדורה. זה הכי טוב!

האם עדיף להרתיח או לאפות בטטה?

זה תלוי אם הטעם או הזמן חשובים לך יותר.

הרתחה של בטטה היא הרבה יותר מהירה מאפייתן. אפשר להרתיח בטטה בכ-15 דקות. אבל שיטת הבישול המהירה לא מאפשרת להרבה מהעמילנים להתפרק לסוכרים. אז תפוחי האדמה יהיו רכים, אבל לא יהיו מתוקים.

כשאופים בטטות, זה לוקח הרבה יותר זמן. אנחנו ממליצים אפיית בטטות לפחות שעה בטמפרטורה של 375 מעלות צלזיוס. זמן הבישול הארוך הזה נותן לתפוחי האדמה זמן להיות הרבה יותר טעימים, מה שהופך תבשיל משביע יותר, אבל זה גם יותר זמן.

איך מכינים תבשיל בטטה?

במקרה הפשוט ביותר, תבשיל בטטה הוא פשוט מבושל בטטה שעברו ערבוב או פירה בצורה כלשהי, ואז בושלו שוב, עם תוספת כלשהי (כגון מרשמלו). אז כדי לעשות את זה, כל מה שאתה צריך לעשות הוא:

1. מבשלים את הבטטות
2. מערבבים את הבטטות עם סוכר, תבלינים וביצה
3. למעלה אותו, ואפו אותו.

זהו זה! הטריק האמיתי הוא בתערובת התבלינים, הבישול והציפוי.

מה ההבדל בין בטטה לבטטה?

במתכונים אמריקאים, "בטטה" ו"בטטה" משמשים לעתים קרובות לסירוגין, אבל הם למעשה ירקות שונים. בטטה היא ירק שורש עמילני שהוא מרכזי בתרבויות רבות במערב אפריקה, בין היתר.

אפריקאים שנאלצו להגיע לאמריקה החלו להשתמש בבטטות במקום בטטה לבישול כשלא יכלו להשיג עוד בטטה. המונח תפס, ועכשיו האמריקאים ממשיכים לקרוא לבטטות בטטות.

האם אפשר להכין קדרת בטטה מבעוד מועד?

בטטה היא מנה שקל להכין מבעוד מועד, אם כי אנו ממליצים לשמור את המרשמלו ממש לפני האפייה. אתה יכול לצלות ולמעוך את תפוחי האדמה, ולהמשיך עד שלב 3. לאחר מכן עטפו את המנה ושמרו אותה במקרר עד שלושה או ארבעה ימים לפני שאתם אוכלים אותה.

תן לזה להגיע לטמפרטורת החדר, ואז ערבב את ציפוי המרשמלו וסיים אותו. כדי להכין בטטה מבעוד מועד, אפשר להקפיא. רק הקפד לעטוף אותם היטב כדי למנוע כניסת אוויר או מים.

האם אפשר לאחסן שאריות של תבשיל בטטה?

בעוד שציפוי המרשמלו בסדר בהקפאה, התבשיל בהחלט יישמר כמה ימים במקרר. לאחר מכן אפשר להקפיא את השאריות כל עוד עוטפים אותן כמה שיותר אטום. לחמם מחדש בתנור לתוצאות הטובות ביותר.