עד כמה שאנחנו אוהבים לנסות מתכונים חדשים ו רעיונות לארוחת ערב, כשזה מגיע ל חג ההודיה, כלים מסורתיים מצופים. הם נוסטלגיים, טעימים, ובוודאי ישמחו. אבל האם אי פעם עצרתם לתהות איפה אלה מסורות ארוחות חג ההודיה הגיע מ?
חג ההודיה שהוקלט לראשונה היה בפלימות', מסצ'וסטס בשנת 1621 - אז, זה היה פסטיבל בן שלושה ימים, לא חג של יום אחד. במהלך חופשת הבכורה, לימדו זה מכבר שעולי הרגל של מייפלאואר ששרדו חגגו בשמחה עם אנשי וומפנואג האינדיאנים, בחגיגות הקציר הראשון שלהם בעולם החדש. הסיפור הזה נתקל במחלוקת היום, שכן מאז נחשף שהיחסים בין צליינים לאינדיאנים היו למעשה רחוקים מלהיות ידידותיים.
ובכל זאת, מסורת חג ההודיה - והמאכלים הטעימים הרבים שלה - נמשכת. המשך לקרוא כדי ללמוד את סיפור הרקע של כמה ממתכוני חג ההודיה האהובים עליך.
טורקיה
כַּיוֹם, הודו צלוי הוא החלק המרכזי של רוב ממרחי חג ההודיה. הסיבה שהתרנגול הודו הוא הכוכב - בניגוד לעוף, בקר או עופות - נובעת מהשכיחות של תרנגולי הודו בפלימות'. למרות שמעולם לא אושר אם הודו היה על השולחן במהלך חג ההודיה הראשון, זו הייתה ההנחה מאז גילוי מכתב מאת אדוארד ווינסלו, עולה לרגל שהזכיר ללכת על טיול ציד עופות בר לפני הארוחה.
רוטב חמוציות ג'לי
ניו אינגלנד היא היצרנית השנייה בגודלה של חמוציות (אחרי ויסקונסין), ולכן הגיוני שחמוציות הן כבר מזמן חלק ממסורות חג ההודיה. עם זאת, רק בשנת 1912, רוטב חמוציות משומר הפך לשם דבר. מרקוס ל. אוראן, עורך דין יאנקי שהפך למייסד אושן ספריי, הגה את הרעיון של שימורים של חמוציות כדי לעזור להאריך את חיי המדף שלהן. עד לאותה נקודה, ניתן היה ליהנות מחמוציות רק כחודשיים בשנה, מכיוון שהיה צורך לאכול אותן טריות. מהר קדימה ל-1941 וה- רוטב חמוציות ג'לי שרבים מכירים ואוהבים היום מגיעים למדפים. זה היה חביב המעריצים מאז, עם בערך 5,062,500 גלונים שנצרכו בכל עונת חגים.
מְלִית
מה זה הודו בלי מלית? בלנד. למרות שזה נראה מגוחך לדמיין ציפור ללא הלבוש שלה, תאמינו או לא, מתכוני מלית מסורתיים לא התחיל להופיע בספרי בישול אמריקאים עד סוף המאה ה-18 (כאשר הופיע לראשונה בספרה של אמיליה סימונס בישול אמריקאי, פורסם בשנת 1796). הרץ קדימה אל המאה ה-20 כאשר רות סימס זכתה ליצירה מלית לכיריים בשנת 1973.
פירה
פירה מפאר שולחנות חג ההודיה כבר מאות שנים. כביכול, המתכון הראשון של פירה פורסם ב אומנות הבישול, ספר בישול מאת הסופרת האנגלית האנה גלאס, בשנת 1747.
תבשיל בטטה עם מרשמלו מעל
או שאתה אוהב את זה או שאתה שונא את זה, זו הסיבה תבשיל בטטה עם מרשמלו מעל הוא אחד המאכלים המפלגים ביותר של חג ההודיה. ה המתכון הידוע הראשון של תבשיל בטטה (או משהו שדומה לזה) נמצא בפנים בישול אמריקאי (אבל היא כינתה את זה כפודינג תפוחי אדמה). באשר למרשמלו למעלה, אלה הגיעו רק כמאה שנה מאוחר יותר ב-1895, כאשר המנות המתוקות היו יותר נגיש לציבור הרחב לאחר שג'וזף דמראת' הקים את חברת רוצ'סטר מרשמלו והחל באופן מסחרי להפיץ אותם. בסופו של דבר, מותגי מרשמלו נוספים יצאו לפועל ובשנת 1917, חברת Angelus (כיום המותג Campfire), הוציאה חוברת מתכונים תאגידית, שהכילה את המתכון הידוע הראשון של פירה בטטה בתוספת דביקה מרשמלו.
תבשיל שעועית ירוקה
היה היה פעם, תבשיל שעועית ירוקה נחשבה לעוד תוספת - משהו שהיית מקציפה בכל יום שלישי. המתכון נוצר על ידי דורקס ריילי, חבר בצוות כלכלת הבית בחברת המרק של קמפבל, ב-1955. בשנות ה-60, המנה הפכה למצרך חג ההודיה כאשר קמפבל'ס הניחה את המתכון האיקוני ישירות על התווית של מרק קרם פטריות. אז, זה נקרא "אפיית שעועית ירוקה".
פאי דלעת
פאי דלעת אולי הפופולרי ביותר קינוח חג ההודיה אבל ההיסטוריה שלה קודמת למסורת האמריקאית. למעשה, דלעות היו מרכיב פאי אהוב על ידי הבריטים, עוד בשנות ה-1600. אז, עוגות דלעת נעשו קצת אחרת, לפעמים אפילו עם קליפת דלעת כקרום. המתכון המסורתי של פאי הדלעת של היום, לעומת זאת, הופיע לראשונה - ניחשתם נכון - החלוציות של אמיליה סימונס ב-1796 בישול אמריקאי.
סופר עצמאי
רבקה רווי נוריס היא סופרת עצמאית במשרה מלאה עם ניסיון של עשור במדיה סגנון חיים. מבוססת מאזור המטרופולין של וושינגטון, היא כותבת עבור מגוון רחב של פרסומים, ומכסה הכל, מיופי ובריאות ועד לסגנון וחדשות מפורסמות. היא בוגרת אוניברסיטת ג'ורג' מייסון. שם היא קיבלה תואר B.A. במדיה: הפקה, צריכה וביקורת, יחד עם קטין בעיתונאות אלקטרונית. כשהיא לא עובדת, אפשר למצוא אותה עם ג'ק-צ'י האהוב שלה, קאש, מטיילת עם משפחה וחברים, עובדת דרך נציגים ב- חדר כושר, חולמת על פרויקט עיצוב הבית הבא שלה, בודקת מתכון חדש, הולכת לאיבוד בין דפי ספר או להתעדכן באהוב עליה מופעים.