האם בצל מונבט בטוח לאכילה?

אתה מכיר את הארומה הריחנית והמלוחה שממלאת את החדר כשאתה מתחיל לבשל אֲרוּחַת עֶרֶב? לא פעם, יש לנו בצלים להודות. בצל, או כל סוג של אליום לצורך העניין, הם הדרך הפשוטה ביותר לבנות את בסיס הטעם ב- מתכון.

הם גם מגוונים להפליא: אתה יכול לאט לקרמל הסוכרים הטבעיים שלהם, אתה יכול מלפפון חמוץ אותם בתמיסת מלח חריפה, ואתה יכול לטגן אותם לתוך א תוספת פריכה (א תבשיל שעועית ירוקה באמת לא יהיה אותו דבר בלעדיהם).

בצל הוא גם ירק עמיד במיוחד. ציוויליזציות הסתמכו על בצל כמקור מזון במשך אלפי שנים, וחלק מהמשיכה שלו היא החוסן שלו. כאשר מאוחסנים כראוי, זנים מסוימים של בצל יכולים להחזיק מעמד עד מספר חודשים. אבל אפילו עם טכניקות האחסון הקפדניות ביותר, לפעמים אתה יכול לסיים עם בצל מונבט.

נבטים לעתים קרובות יכול להצביע על כך שירק עבר את שיא השיא שלו. ובמקרה של כמה סוגי תוצרת, כמו תפוחי אדמה, אולי זה אפילו אומר שזה כבר לא בטוח לאכול. אבל מה המשמעות של נבטים כשמדובר בבצל? הנה כל מה שאתה צריך לדעת על בצל מונבט - דאגות בטיחות, השפעתו על הטעם וכיצד למנוע את זה.

למה נובט בצל?

הנבטה היא שלב טבעי במחזור החיים של בצל. הם נחשבים לירק שורש בעולם הקולינרי, אבל מבחינה בוטנית הם טכנית נורה. ובדיוק כמו פקעות אחרות (כולל פרחים), הבצל הוא בעצם שלב המנוחה של צמח בצל בוגר.

הנבטה מתחילה כשהבצל נחשף לתנאי הגידול הנכונים. זה לא בהכרח צריך לשבת באדמה כדי שזה יקרה. כאשר הוא מאוחסן במקומות חמים, לחים ו/או מלאי אור, בצל מרמה בעצם לחשוב שזה אביב ומתחיל את תהליך ההנבטה.

האם בצל מונבט בטוח לאכילה?

בניגוד לתפוחי אדמה, שבהם הצמח הבוגר רעיל לבני אדם, כל חלקי הבצל בטוחים לאכילה. אז אתה לא צריך לדאוג כשאתה רואה נבטים ירוקים מבצבצים מהתוצרת שלך.

למעשה, אתה אפילו לא צריך להסיר אותם. נבטי בצל אינם זהים לבצל ירוק או בצל ירוק, אבל טעמם די דומה. אז אל תהסס לקצוץ אותם ולהשתמש בהם במתכונים שלך.

בצל מונבט בדרך כלל בטוח לאכילה, אבל עדיין יש כמה דברים שחשוב לדעת. כדי לספק מספיק חומרים מזינים כדי שהנבטים יצמחו, הבצל משתמש בסוכרים הקיימים באופן טבעי בפקעת. זה ידלדל בהדרגה את המתיקות החריפה שנמצאת בבצל טרי. אם אתה מבשל את הבצל, זה לא אמור לעשות הבדל משמעותי. אבל אנו מציעים להתרחק מהכנות גולמיות, מכיוון שלבצל יהיה טעם עפיצי יותר.

וזה צריך להיות מובן מאליו שאתה צריך לזרוק (או קוֹמפּוֹסט!) הבצלים המונבטים שלך אם הם עיסתיים, מיץ דולפים או מפתחים עובש.

איך מונעים נביטה של ​​בצל?

השיטה הברורה ביותר למנוע נביטה של ​​הבצל שלך היא לאכול אותם זמן קצר לאחר הקנייה. אבל לאלו מאיתנו שקונים בצל בתפזורת, אפשר להאט את ההנבטה עם אחסון מתאים.

אתה רוצה להימנע משמירה על הבצלים שלך באזורים עם רמות לחות וטמפרטורות גבוהות. אם אתה חי באקלים ממוזג יותר עם לחות נמוכה, אתה יכול לאחסן את הבצל שלך בחדר חשוך כמו מזווה או ארון. אבל אם זה שיא הקיץ ואתה גר בסביבה לחה יותר, עדיף שתשמור אותם במקרר.