להכין את החורף הזה: יין סוחט הדר

צילום: טרה סטריאנו

מותק, קר בחוץ - מה שאומר שזה בדיוק הזמן המתאים להפשיר על ידי הגשת כמה משחות טובות. ביקשנו ממריה דל מאר סקאסה לשתף את מתכון היין החמיץ שלה טעים מהספר החדש שלה, קוקטיילים לחורף. לימון, דבש ואגס מעניקים לרקמה זו גרידת הדרים. בונוס: ניתן להכפיל את המתכון בקלות ולהכין בסיר גדול או בתנור הולנדי, כדי להשלים את כל האורחים הרועדים שלכם. ככל שיותר, עליז!

רכיבים:

1 כף תרמילי הל ירוק, כתושים

1 כף גרגירי פלפל שחור

2 כפיות ציפורן שלמה

3 מקלות קינמון

1 (750 מ"ל) יין אדום יבש

1 ברנדי כוס

משטחים ושתי כפות מיץ מלימון אחד (או תפוז, קלמנטינה, קומקוואט, או הדרים טריים לבחירתכם)

1/3 כוס דבש

אגס Bosc 1, קלוף, חתוך וחתוך לקוביות בגודל 1/4

הוראות:

1. מניחים סיר, פלפל, ציפורן וקינמון בסיר בינוני. מערבבים על אש בינונית עד ריחנית, כשתי דקות.

2. מוסיפים יין, ברנדי, גרידת לימון ומיץ, ודבש ומביאים על אש נמוכה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם.

3. מנמיכים את החום לתפאורה הנמוכה ביותר ומבשלים במשך 10 דקות.

4. מסננים את התערובת דרך מסננת רשת דקה לקערה וזורקים את המוצקים. מחזירים את התערובת לסיר ומוסיפים אגסים.

3. משרים על אש בינונית-נמוכה עד שהאגסים רכים במזלג אך עדיין שומרים על צורתם, כעשר דקות.

להרים עותק של קוקטיילים לחורףותבוא לפגוש את מריה כבר אי פעם חיי מדינהבזאר חג בטריטאון, ניו יורק.

חיי מדינה לא בחן את המתכון הזה, אבל אם אתה אוהב את זה, אתה צריך גם לנסות את שלנו אגרוף חמוציות חם!

ספרו לנו: מהו מתכון הקוקטיילים האהוב עליכם?

ועוד:

ראה טיפים מבדרים ופשוטים יותר »
25 דרכים טעימות להכנת חמוציות »
70+ תוספות טעימות לחג ההודיה »
101 רעיונות לקישוט החג »
30+ טיפים מקצוענים לארוחת ארוחת חג ההודיה ללא לחץ »