מתכון בראוני של קתרין הפבורן

  • Jan 05, 2020
click fraud protection

עורכי Country Living בוחרים בכל מוצר שמוצג. אם אתה קונה מקישור, אנו עשויים להרוויח עמלה. עוד עלינו.

אהבתה של קתרין הפבורן לשוקולד תועדה היטב. כך היה גם רומן האהבה שלה, בן 26 שנה, עם הקוסטר התכוף שלה, ספנסר טרייסי, שהיה נשוי כמובן עד שהוא נפטר בשנת 1967. אך בעוד הזוכה באוסקר של השחקנית הטובה ביותר בארבע פעמים, היה חולק בגלוי את הבראוניז החביב עליה (כמו גם את המתכון) עם המבקרים בתה, הפבורן נשאר שקט על מערכת היחסים שלה עם טרייסי עד שאשתו נפטרה גם היא בשנת 1983.

של הפבורן מתכון בראוניז מפורסם במקור ביצעה את הסיבוב אחרי מותה ב -2003, כששכנה ותיקה נכנסה אליוהניו יורק טיימס. מאז, זה הפך לסנסציה ויראלית פעמים רבות בזכות סוקר אחד שהאשים את הבראוניז בפירוק הנישואין שלה - כמובן עם קצת הומור.

"זה מתכון הבראוני שלי כבר 30 שנה, אפילו אחרי שלמדתי לבית הספר לאפייה!" סידן ניוברי כתבה לפני שנתיים. "אני מסכים ששימוש בקקאו הכי טוב שאפשר עושה את ההבדל. בימינו אני משתמש ב- Callebaut. בשנות השמונים ביקש מכר בגרמניה שאליו הבאתי כמה מן הבראוניז, והחשיב את עצמה כטבח נהדר, את המתכון אך מעולם לא הצליח לגרום לו לעבוד. היא כל הזמן שאלה אותי מה היא עושה לא בסדר ואף פעם לא הצלחתי לפתור את הבעיה שלה. בסופו של דבר היא עברה לארה"ב וגנבה את בעלי! "

instagram viewer

עד היום הביקורת נותרה זמנים הצוות אהוב. ולאחרונה, החתך, שהעיד על דבריו של ניוברי כ"הערת המתכונים הגדולה ביותר בכל הזמנים ", איתר אותה אחרי הסיפור המלא. ככל הנראה, האישה האחרת, "אישה איטלקית מדהימה שהייתה מאוד גאה בבישול שלה והייתה סנוברת אוכל אמיתית" לא הצליחה להשיג המתכון של הפבורן צודק, וכפי שניוברי אמרה לפרסום, "היא רמזה שבכוונה השאיר משהו מהמתכון." א כמה שנים אחר כך, האישה, הגרושה שזה עתה הגיעה לביקור בניוברי ופתחה רומן עם בעלה, שהסתיים בסופו של דבר נישואים.

כעת נישא בשמחה בשמחה, ניוברי עדיין לא יודעת מה השתבש באפייה של מכר שלה, אבל בהתייחסו לסוגיותיו של הפבורן בגידה, אמר, "אני לא יכול לחשוב על זה בלי לחשוב על הטוויסט הקטן הזה של אירוניה. "

תמונה

Metro-Goldwyn-Mayer / Getty Images

אז האם יש משהו שאינו מדאיג במיוחד במתכון הבראוניז של הפבורן, או שזה צירוף מקרים גרידא? החלטתי לבדוק את זה ולראות בעצמי - אפילו אם סביר יותר שחברתו של הפבורן ובשל במשך יותר משלושים שנה, נורה מור, הייתה זו שמסלקת את הפינוק השוקולד.

בתוך זוכרת את קתרין הפבורן, אן ניברג כתבה שמור תמיד הייתה בטוחה שיהיה להם מוכן למעסיק הרעב שלה. זה לא אומר שהאייקון ההוליוודי הישן לא יכול לבשל. ככל הנראה, היא הייתה מעין בית רציני ולעתים קרובות הכינה אוכל משלה, כשראתה יוצא לאכול בזבוז כסף.

באופן חסכני, השתמשתי רק פעם בחיים הרשי או אבקת קקאו המותג בחנות לפני. אבל בהמלצתו של ניוברי שזה יעשה את כל ההבדל, התיזתי על Valrhona אופה מקצועי ואיכותי (14 דולר, surlatable.com).

זה הימור בטוח שהפבורן, חובב שוקולד שאחייניתו הגדולה, אן מג'ייבל גרין השחקנית שווילר גרנט, טענה שהיא יכולה לשים קילוגרם שוקולד בשבוע, תהיה בררנית גם לגבי המרכיב העיקרי. אם כי, למרבה הפלא, הכוכבת ראתה את עצמה כ"מותג רגיל - כמו מרק העגבניות של קמפבל או השוקולד של בייקר, "היא כן כינתה את שוקולד המונדל בעיר ניו יורק" הטובה בעולם. " (לפי הניו יורק טיימס, אתה עדיין יכול להזמין "תערובת הפבורן" - צבי פקאן שוקולד, צ'יפס מולסה, קראנץ 'חמאה, קליפות תפוז, טראפלס שמפניה וקליפת שקדים כהה - אצל מונדל היום.)

"מה שאתה רואה לפניך, ידידי, הוא תוצאה של חיים שלמים של אכילת שוקולד," אמר פעם הפבורן.

כשמיסתי את מקל החמאה וחצי כוס אבקת הקקאו לרוטב שוקולד מריר וקרמי, הייתה לי הרגשה חולפת שבטח מכנסי הזיעה והטי-שירט שלי יעלבו על אגדת האופנה. לא הייתי צריך לדאוג: כפי שנודע לי מאוחר יותר בספרו של ניברג, הפבורן היה הרבה יותר סתמי בחיים האמיתיים ממה שהיא הייתה על המסך. הזעות היו הלבוש הרגיל שלה בבית - ילדה לבי.

כשחמאת הקקאו התקררה מעט, ערבבתי שתי ביצים, אחת אחת, עם ה עזרי מטבח החבר שלי נתן לי חג המולד האחרון (אם זו לא אהבה אמיתית, אני לא יודע מה כן). לאחר מכן הגיעה כפית וניל ואחריה החומרים היבשים, 1/4 כוס קמח, 1 כוס אגוזי מלך קצוצים או אגוזי פקאן - הלכתי עם אגוזי פקאן מזוגגים מ מטבח הממתקים של סוואנה- וקמצוץ מלח, את כולם שילבתי קודם בקערה נפרדת.

שימו לב לכמות הקמח הצנועה. זה היה המפתח עבור קייט היקרה, ששנאה יותר מדי קמח בבראוניז. '' ואל תאפה אותם! הם צריכים להיות לחים, לא מעוגנים! '' היא הורה שכנתה.

אז, בהזמנות האלה, מזגתי את הבלילה לתבנית משומנת בגודל 8X8 אינץ ', החלקתי אותה לתנור שחומם מראש ל 325 מעלות, והגדר בזהירות את האזעקה למשך 30 דקות (הקצה התחתון של הטווח, שיגיע למקסימום ב 35).

אחרי 33 דקות, קיסם עדיין יצא מעט דליל, אך לא באופן מוגזם, שאמר לי שהגיע הזמן להוציא אותם, להתקרר ולחתוך לריבועים.

בראוניז קטברן הפבורן

תמונות של גטי

לקבלת משוב כלשהו, ​​הבאתי את הסורגים לעבודה והאכלתי אותם לעבודה לעבודה. כדי לשאול את ביקורת הקולנוע הגבוהה ביותר במילה אחת של הפבורן: "Raves!" הסורגים המטורפים היו עשירים במיוחד אך לא מתוקים מדי, כלומר יתאימו בצורה מושלמת עם סאנדה (מפיק הטלוויזיה ג'ואן קרמר נזכר שנהנה מהם א-לה-מצב עם הפבורן במהלך השלום האחרון שלהם) או שטפטף עם רוטב קרמל. אל תדלג על הפקאנים: הכנתי מחבת אחת בלי והם פשוט לא היו טובים - וזה בא ממישהו שבדרך כלל מעדיף ממתקים שזונת אגוזים.

ובכל זאת, ככל שחברי לעבודה נהנו מהחטיף של אמצע אחר הצהריים, אף אחד מהם לא הציע להשאיר את בני זוגם בשבילי - וגם לא נראה היה להם אכפת מספיק כדי לגנוב את החבר שלי אי פעם בנושא.

לגבי החבר שלי ואני? שנינו אכלנו אותם אבל סיכמנו שאנחנו עדיין מעדיפים את התערובת הקופסתית (סליחה, קייט!) - שום דבר ששווה לסכן את מערכת היחסים בינינו.

פסק הדין: אולי בעיות הבראוניז של ניוברי היו רק סימפטום לבעיה גדולה יותר.

כדי לקבל את המתכון המלא, ביקור של ניוברי עם הבראוניז של הפבורן NPR.

(ח / ת החתך)

טייטשה מורטהעורך אורח חייםתיישה מורטה היא עורכת אורח החיים ב- CountryLiving.com, שם היא מכסה את כל הדברים, החל מעיצוב בית ומלאכה ועד מוזיקת ​​קאנטרי ו- HGTV.