רטבים וריבים בצנצנות זכוכית

ריבות בכדים

עד אוגוסט מגוון רחב של פירות, ירקות ועשבי תיבול - כולל אפרסקים, אוכמניות, שזיפים, עגבניות, נענע ובזיליקום - בשיא הטריות וזמינים על ידי הבושפלול. נצלו את השפע העונתי עם קומפוטים תוצרת בית, סלסות, רטבים ופירות מתפשטים שפשוט להכין, וכשצמרומים וקירור יכולים להימשך מספר שבועות. אפילו טוב יותר, הכלים הללו מכינים מתנות מהורהרות: פשוט בקבוק ומלווה במתכון, הוראות אחסון, וכמה רעיונות הגשה מועילים.

פירות כף פטל

פרי כף עבה העשוי פטל שנקטף זה עתה מוסיף פרץ מתיקות וצבע לקאפקייקס במילוי קצפת טרייה. מרסקים 3 כוסות פטל ולחץ אותם דרך מסננת לסיר גדול (השלך את הזרעים). מוסיפים עוד 7 כוסות פטל, 5 1/4 כוסות סוכר, ו -3 כפות מיץ לימון; להניח בצד למשך 20 דקות. מביאים לרתיחה, תוך ערבוב לעתים קרובות, ומבשלים עד שהסירופ מגיע ל- 220 מעלות פרנהייט על מדחום ממתקים, בערך 10 דקות. מצננים ומעבירים למקרר, או שכבה עם קצפת על קאפקייקס מפוצלים לקינוח ללא מהומה.

אפל קומפוט

הקומפוט המלא-פירות הזה - קינוח נורווגי קלאסי - מכין גם פרפה ארוחת בוקר חגיגית כששכבה עם יוגורט רגיל או וניל ופירורי לחם קינמון קלויים.
הרתיחו 4 קילו תפוחים טעימים וזהובים קלופים וקצוצים עם 3/4 כוס סוכר, 1/2 כוס צימוקים זהובים, 3/4 כוס מים, 1/4 כוס מיץ לימון, 2 כפות רום מתובל, ו -1 / 4 כפית מלח בגדול סיר. מנמיכים את האש ומבשלים עד שהתפוחים רכים ומתועכים בקלות, בערך 20 דקות. מצננים ומכניסים למקרר עד 5 ימים.

סלסה ורדה

סלסה וורד טנגי, עשבוני ומעט גרגרני, טעים ומושלך עם תפוחי אדמה קלויים או ירקות בגריל. מעבדים 1/2 כוסות פטרוזיליה, 3/4 כוס בזיליקום, 3/4 כוס נענע, 6 כפות צלפים שטופים, 6 פילה אנשובי, 3 שיני שום, 1 1/2 כוסות שמן זית כתית מעולה, 6 כפות חומץ יין אדום, 3 כפות חרדל דיז'ון, ו -3 כפות מלח גס במעבד מזון עד חלק. טועמים לתיבול ומגישים בטמפרטורת החדר.

מרכיבים טריים

כששפע של בזיליקום טרי יש להכין חבילה גדולה של פסטו. חלק כמה לצנצנות להסגיר, והקפיא את השאר במגשי קוביות קרח לשימוש מאוחר יותר בפסטות ובמרקים.

אריזת מתנות מזון