נובמבר בחוות Walnut

ניק. "יש לנו הרבה מדורות בתקופה זו של השנה, כאשר אנו מבצעים חיתוך ותחזוקה של גידור שלנו בחורף, וחוסכים את כל החלקים היבשים שישמשו כמו הדלקת", אומר ניק.

יש תחושה מוגדרת להתכונן לחורף בחוות walnuts החודש. ניק עסוק בהכנת עצי הסקה לחימום הבית, והמון מטחי עצי הסקה מנוסים שהיו הקצוץ על הסורה מנועל אל המרפסת ונערם בצד הקליפה כלפי מעלה כדי להגן על בולי העץ מפני גשם. "יש לנו הרבה מדורות בתקופה זו של השנה, כאשר אנו מבצעים חיתוך ותחזוקה של גידור שלנו בחורף, וחוסכים כל חלק מהיבשים היבשים כדי להשתמש בו כמו הדלקת", הוא אומר.

מיטת הברסיקה בגינה למטבח נטועה בבלוקים ונראית יפה בנובמבר. הכרובים האדומים והירוקים מעניקים איכות פיסולית, ואילו הגבעולים האדומים של מקטרות האודם בולטים כנגד שמי נובמבר. "אנחנו משאירים אותם שם זמן רב ככל האפשר כדי להוסיף צבע ולהריע לעמדה אפורה יותר ויותר", אומרת בלה. "ועדיין יש לנו שפע של פטרוזיליה בעלים שטוחים וסלרי, בתוספת לא מעט סלטים חורפיים."

נבטי בריסל הקטנים והצעירים הראשונים, זנים הנקראים 'איגור', מוכנים להיבחר גם הם - סימן לכך שחג המולד לא רחוק מדי.

קומץ הדלעות שגדלו ישירות על ערמת הקומפוסט מספקים תחושת התרגשות כאשר הם מתגלים מוסתרים מתחת לעלים הענקיים. "אנו קוצרים אי פעם רק שלושה או ארבעה וגולפים אחד מהם ליל כל הקדושים", אומרת בלה. "אנו מייבשים את הזרע וזורעים בעציצים בודדים באפריל או מאי לפני נטיעה על ערמת הקומפוסט, שם הם יכולים להשתרע לאן שהם רוצים."

פרי חדש נטוע בחודש זה הזמן האידיאלי להעביר עצי פרי שלא הצליחו, כמו החבושים.

הזוג נמצא גם בתהליך העברת כל הפירות הרכים מהכלוב הישן בגינת המטבח למערכת שדה חקלאית יותר, כמו גם קשירה בשכבה הבאה של האגס והתפוח המדליקים ענפים.

זריעת שעועית רחבה ושום מופיעה ברשימת המטלות. "שום הוא היבול הראשון שנכנס למיטת השורשים בסיבוב היבול שלנו עם ארבע מיטות", אומר ניק. "זה זקוק לכישוף של קור בכדי לעזור לציפורן להתחלק ולעונת צמיחה ארוכה לבגרות אך דברים טובים שווה לחכות לה."

גידולי נובמבר בחוות אגוזי מלך

נבטי בריסל, גזר, קייל, פטרניפים, כרוב אדום, סקרוזונרה, שוודים, לפת וחסה 'צפיפות חורף'.