הזוכה 'הקצוצה' סילביה בלדיני חולקת את הדרכים האהובות עליה לבשל עם פירות קיץ

בשנת 2015 סילביה בלדיני גברה בסגל של שפים צעירים לוהטים לנצח בתחרות הבישול בקצוץ, המופע הפופולרי ברשת האוכל. איך היא סינורה את השופטים? "עם קינוח איטלקי פשוט מאוד", אומר בלדיני. קנדרלי היא כמעט כמו כדור מצה, היא מסבירה ומוסיפה שלעתים קרובות היא מכילה לחם שאריות וניתן להגיש אותה כמתנה טעימה או מתוקה. בתוכנית הגיש Baldini אותו במרק תותים. "זה היה ממש טוב והם אהבו שהשתמשתי מחדש בכל כך הרבה מרכיבים. זה היה די מרשים עבורם. "

בלדיני מבוסס קונטיקט ממשיך להיות מעורב במגוון פעילויות מרשימות. היא צצה באופן קבוע בתוכניות טלוויזיה בבוקר, היא עובדת על ספר, והפופולרית שלה בלוג לספר-לזה-כמו-זה מאפשרת לה לשתף לא רק את המתכונים המוכחים שלה, אלא גם להשמיע נושאים מגיל ההתבגרות לפוליטיקה. "NBC קוראת לי לעתים קרובות השף הפמיניסטי", אומרת בלדיני ומציינת שהיא מאוד קולנית בזכויות נשים והאמונה שלה שנשים צריכות לטפל טוב יותר בעצמן. איך? בכך שהם מזינים את עצמם באוכל טוב ופשוט. "עלינו ללמוד להכין מתכונים פשוטים עם מרכיבים טובים - הרבה ירקות, חלבונים, ויטמינים וחומרים מזינים. אם תדאג לעצמך מבפנים עם אוכל טוב תרגיש טוב יותר ותהיה בריא יותר, "היא אומרת.

לשם כך, Baldini מעורב רבות בשירות המנויים לארוחות שהושק לאחרונה בשם אוכלים אמיתיים. "זה כמו סינר כחול", אומר בלדיני, "אבל במקום שיובאו מצרכים, אנו מספקים ארוחות באמצעות כל התוצרת המקומית והאורגנית."

דרכים פשוטות שבלדיני מזינה את עצמה ואת משפחתה בקיץ כוללות אכילת כמויות גדולות של תותים ועגבניות. "הם טעימים ויש כל כך הרבה דרכים פשוטות להכין אותם," היא אומרת. "יש לי פשוט חבורה גדולה של תותים. הכנתי קומפוט עם ריבס, אני מכין כמה פשטידות. גם אני אוהבת שייקים. או האהוב עלי: אני מעלה אותם עם לימון וסוכר - זה טעים. "

Baldini מגדל כמה סוגים של עגבניות מדי שנה, ואוהב לצלות אותם ב -400 מעלות עם שמן זית ובזיליקום. "העגבניות שלפוחיות וזה מכין מנה ראשונה נהדרת או שאפשר לשים אותה על פסטה או דגנים. אני מכין קבוצות גדולות כאלה ושומר במקרר; זה ממש בריא. פשוט הבאתי את זה למסיבה עם קרוסטיני וכולם אהבו את זה. "

השף תוקף דרכים אחרות להכין את הפירות הצבעוניים, מפשטידות עגבניות לחיתוך לשניים וגרילם. "יש כל כך הרבה דרכים לאכול אותם," היא אומרת. "כל כך פשוט, כל כך טוב."

תוכלו לפגוש את סילביה בלדיני, שתעביר הדגמת בישול, ביריד הכפריברינבק, ניו יורק, נערך 2-4 ביוני (שם תוכלו גם לצפות להרבה הפגנות נהדרות של קניות, אוכל ומלאכה, ואוכלים נהדרים!). בקרוstellashows.com לרכוש כרטיסים מראש.