עורכי Country Living בוחרים בכל מוצר שמוצג. אם אתה קונה מקישור, אנו עשויים להרוויח עמלה. עוד עלינו.
ג'ון מלנדז
ג'וי ווילסון רוצה שתדעי שלמרות שהיא גרה במרחק הליכה מבית קפה דו מונד הנודע של ניו אורלין, היא לא מתמכרת לבייביץ 'המפורסמים בעולם שלהם על בסיס קבוע. "בעיקר אני אוכל אותם כשמישהו בא לבקר אותי," אומר ווילסון, הידוע יותר בשם ג'וי האופה. "אבל היו כמה פעמים שיצאתי לריצה ובסופו של דבר אכלתי את הסלקים."
ובכל זאת, ווילסון מודה שהיא הגניבה מתכון של סיגריות בספר הבישול החדש שלה. יצא בחודש שעבר, Over Easy: מתכונים מתוקים ומלוחים לימים נינוחים, היא חגיגה בת 256 עמודים של מה שמכריז ווילסון שהיא הארוחה הטובה ביותר השבוע: בראנץ '. זו הסיבה שהיא הציגה 125 מתכונים, עם הכל, החל מקפה לקוקטיילים, לחמים, ביצים, וכמובן בייקון.
מרבית המתכונים של ווילסון מוסיפים טוויסט משלה למנה מסורתית. קחו את הסלקים. "המתכון שלי קצת שונה; אלה סלקי לילה, "היא אומרת. "אתה מכין את הבצק השמרים בערב שלפני והוא עולה במקרר ואז אפשר לטגן אותם למחרת."
המטרה של וילסון הייתה להפוך את מרבית המתכונים לפשוטים למדי. הסיבה לכך היא שהיא רוצה לכבד את המסורת של ניו אורלינס "לקחת את הזמן הנינוח שלך ליהנות מארוחות סוף השבוע. יש כאן דרך חיים בה אנשים מוכנים לחגוג כמעט כל דבר וזה תמיד סובב סביב אוכל והיות במטבח, "היא אומרת.
מאת אובר קל
כמעט בכל סוף שבוע יש לווילסון חבר חברים שישב סביב דלפק המטבח שיש שיש בו 8 מטרים או אותה שולחן אופה בגובה 11 מטר - "זה מרכז הבית" - כדי ליהנות מהבראנץ '. "החברים שלי ממש מצפים לזה," היא אומר. אני נוטה לעשות את זה בבית שלי, כי די התבאסתי באיך שאני אוהב את הביצים שלי וקל לעשות זאת בבית. "
החתול הכתום הגדול שלה טרון מתרגש גם כשווילסון עסוק בהכנת בראנץ '. "הוא בא כשזה מתחיל להריח טוב ומבקש בייקון," היא אומרת.
אמנם יתכן שלא תצליחו להזמין הזמנה לביתו של ווילסון, אך תוכלו לדגום את אחת ממנחות הבראנץ 'היפות שלה חיי מדינה יריד בנאשוויל בתאריכים 21-23 באפריל. וילסון יהיה שם באפייה (ומגיש!) את גלילי הקינמון של בריוש השוקולד צ'יפס שלה, וכן יחתום עותקים של ספרה.
בינתיים, הפעל את משחק הבראנץ 'שלך עם שלושת הפינוקים האלה:
חמניות בננה חומות-אפויות אפויות
ג'ון מלנדז
"המשפחה שלי רצינית מאוד בלחם הבננות שלהם", אומר ווילסון. "אבל לכולם יש התחלה אחרת. של אבא שלי מאוד לח. אני חושב שסבתא שלי עושה את הטובה ביותר; היא מכניסה זריקה קטנה של בורבון בגרסתה. אני מודה, אולי הרחיקתי קצת יותר מדי עם זה. אחרי הכל, הכנתי את זה לסופגניות מיני עם זיגוג חמאה חום וציפוי פירור. "
קבל את המתכון.
מימוזה ענבים ורוספרות
ג'ון מלנדז
"לא כללתי בספר קוקטיילים מפוארים. אני לא חושב שלהפוך את זה לזה שאנשים רוצים לעשות דבר ראשון בבוקר, "אומר ווילסון. "הנה, הזרתי לי רוזמרין בסירופ פשוט. זה עשב כל כך מחוספס, שהוא משרה ממש טוב. זה מוסיף מתיקות עשבונית נחמדה למיץ האשכוליות. "
קבל את המתכון.
שקשוקה עם פטה ופטרסי
ג'ון מלנדז
"אני אוהב לשמור על דברים פשוטים; לאכול מנה של ביצת ביצה אפויה במחבת אחת, "אומר וילסון.
קבל את המתכון.
קבל את המצגת של ג'וי ווילסון, בנוסף להפגנות קניות נהדרות, אוכל והפגנות מלאכה, אוכלים טעימים והרבה מעבר לכך יריד חי במדינה בנאשוויל, 21-23 באפריל, 2017. בקרו stellashows.com לרכישת כרטיסי כניסה כללית, בתוספת כרטיסים למחיר שלנו סדנאות יצירת וקח חדשות.